La grosella roja Ribes spicatum es un arbusto frutal popular, con frutos esféricos firmes, que contienen vitamina C, potasio, ácidos orgánicos, fibra, pectinas y taninos. Durante siglos, la medicina popular ha utilizado las propiedades curativas de las bayas ácidas, que apoyan el trabajo de los sistemas circulatorio y digestivo, ayudan a combatir los resfriados y tienen un efecto positivo en la apariencia de la piel. Te presentamos las recetas más interesantes de conservas de grosella roja.
Si busca asesoramiento e información, consulte los artículos sobre grosellas aquí.
Que hacer con grosellas rojas - conservas de grosellas para el invierno.
Una receta fácil de mermelada de grosella
Antes de comenzar a procesar la grosella roja, enjuaguemos la fruta muy a fondo, arrancándola suavemente de las ramitas, mientras eliminamos las dañadas. Después de escurrir, se utilizan bayas sanas y firmes para preparar una sabrosa mermelada. Hay pectinas en la fruta, gracias a las cuales se forma gelatina en presencia de azúcar y ácido, por lo que solo necesitamos grosellas y azúcar para hacer mermelada.
Ingredientes para mermelada de grosellas rojas:
- Grosella roja - 1 kg
- Azúcar - 1 taza / 1 kg
De esta cantidad de fruta obtenemos 4 botes de mermelada con una capacidad de 200 ml.
Preparación:
- Vierta la fruta lavada y seleccionada en una cacerola y agregue azúcar. Vale la pena exprimir un poco de zumo de limón para mantener el color rojo intenso de la fruta. Si creemos que la mermelada puede no tener un sabor dulce, agregue más azúcar.
- Cocine la fruta y el azúcar a fuego lento, a menudo revolviendo el contenido de la sartén con una cuchara de madera. El azúcar se disolverá y la masa de grosellas comenzará a espesarse. Obtendremos una mermelada de grosella bien espesa después de unas 2 horas. Una gota de mermelada en un plato frío debería solidificarse, entonces el atasco está listo.
- Vierta la mermelada caliente en los tarros escaldados, dejando un poco de espacio, aproximadamente 1 cm, de los bordes. Apretamos las tapas con cuidado y volteamos los frascos boca abajo.
- Movemos la mermelada de grosellas fría a un lugar fresco y oscuro para buscar un bocadillo saludable en invierno. La mermelada sabe muy bien como relleno para panqueques, una adición dulce para sándwiches, postres y té.
Podemos combinar grosellas con otras frutas, obteniendo una deliciosa mermelada multifruta. La gelatina de grosella será una sabrosa adición a la carne. Lo prepararemos a partir de 1½ kg de fruta y azúcar. Consulte también este artículo con una receta de mermelada de grosella .
Preparación de gelatina para carne:
Triturar la fruta y verter 1-2 vasos de agua sobre ella para cubrir el contenido. Cocínelo durante 5-10 minutos. Las grosellas soltarán el jugo, que debe medirse después de presionar. Debe haber 1 kg de azúcar por 1 litro de jugo de grosella. Vierta el azúcar y cocine mientras revuelve y recoge la espuma de la superficie. Se debe cortar una gota de gelatina en un plato frío, luego está lista para ser transferida a los frascos.
Tintura de grosella roja: la mejor para las noches de invierno.
La tintura de frutas es una bebida alcohólica única. Se convirtió en una bebida popular en Polonia en el siglo XVI. Se utilizó durante las celebraciones familiares, se dosificó para numerosas dolencias y mejora del estado de ánimo. Las recetas de tinturas caseras se mejoraron y se guardaron cuidadosamente contra miradas indiscretas. Sucedió que la receta para una deliciosa tintura estaba escrita en el testamento. Incluso hoy en día, los amantes de las conservas caseras están ansiosos por hacer tinturas sabrosas, que son especialmente sabrosas durante las noches de invierno.
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Conservas de grosella roja - tintura
Componentes:
- Grosellas rojas: unos 70 gramos.
- Azúcar - 1 vaso
- Vodka - 2 vasos
- Espíritu - 1 vaso
Preparación:
- Espolvoree las frutas lavadas seleccionadas con azúcar. Es mejor poner los ingredientes en un frasco de vidrio más grande.
- Dejar las grosellas con azúcar en un lugar soleado para que suelten su jugo. Esto sucederá dentro de las 48 horas. De vez en cuando agitamos el contenido del frasco.
- Vierta alcohol en el frasco. Ponga el frasco con su contenido a un lado en un lugar oscuro y cálido durante 6 semanas.
- Vierta la tintura en botellas y use la fruta restante como una adición atractiva para los postres.
- La tintura se puede beber después de un largo período de maduración de al menos 3 meses.
La tintura de grosella roja es valorada por sus propiedades fortalecedoras. Cuando se bebe con fines medicinales, tiene un efecto beneficioso sobre los procesos digestivos y tiene propiedades antiinflamatorias. Dosificamos la tintura dos veces al día, 1 cucharada cada una. ¿O tal vez también le interese este artículo sobre el cultivo de grosellas rojas en el jardín ?
Mermelada de grosellas - verano cerrado en tarros
Son un manjar que nuestras abuelas frían con unción, celebrando la cocina en cada etapa de la elaboración de las conservas. Se decía que si había conservas en la casa, se podía recibir a los invitados más distinguidos. Las amas de casa guardaban recetas valiosas y las pasaban a las generaciones más jóvenes. Las conservas más deliciosas estaban hechas de frutas dulces, como frambuesas y peras. Se sirvieron en un platillo de té, al estilo ruso, se rellenaron con galletas y, en caso de resfriado, se agregaron a las bebidas calientes. Las amas de casa modernas no siempre tienen tiempo para preparar conservas por su cuenta, por lo que los productos preparados son muy populares. Sin embargo, en su tiempo libre, vale la pena preparar usted mismo deliciosas conservas, cuyo sabor nos recompensará con el esfuerzo y el tiempo.
Recetas de sabrosas conservas de grosellas
Las grosellas rojas también son aptas para conservas, que, aunque no son frutas dulces, pero con la cantidad justa de azúcar, son adecuadas para la elaboración de conservas ricas en vitamina C.
Componentes:
- Grosella roja - 1 kg - la fruta debe estar sana y firme. Enjuáguelos y séquelos, después de retirar los pecíolos.
- Azúcar - 1 kg
- Agua - 1 / 2l
Preparación:
- Vierta el azúcar en agua hirviendo y cocine hasta que se forme un almíbar espeso. Estará listo cuando se formen hilos de azúcar mientras se saca la cuchara.
- Agregue grosellas secas al almíbar caliente. Cocinamos conservas, recogiendo escoria. Mezcle suavemente el contenido de la cacerola con una cuchara de madera. Esta etapa dura aproximadamente 30 minutos. Terminamos de cocinar cuando las grosellas llenan el recipiente. Deja enfriar las mermeladas calientes.
- Continuamos la preparación de conservas al día siguiente. Los cocinamos hasta que se vuelvan transparentes de forma característica.
- Vierta las conservas calientes en frascos escaldados, apriete las tapas y dé la vuelta a los frascos. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco. Consulte también este artículo sobre recetas de tintura de grosella roja .
Mermelada de grosellas y cerezas
Las preparaciones de grosellas rojas y cerezas tienen un sabor único. Preparamos conservas a partir de 2 kg de cerezas, 80 g de grosella roja y 1,5 kg de azúcar.
Preparación:
- Lavar y deshuesar las cerezas. Los ponemos en un cazo. Lo calentamos hasta que suelte el jugo y lo vertimos. Podemos utilizarlo como complemento de bebidas o postres.
- Lavar las grosellas, luego escaldarlas con agua hirviendo y exprimirles el jugo.
- Pesamos, por separado, el jugo de grosella y las cerezas escurridas.
- Vierta el jugo en una cacerola limpia y agregue azúcar. Hervir el almíbar durante unos 5 minutos.
- Agrega las cerezas al almíbar hirviendo y cocínalas hasta que se pongan vidriosas. Mezclamos con una cuchara de madera para no dañarlos.
- Vierta las conservas calientes en frascos escaldados, apriete las tapas y voltee los frascos boca abajo.
Las conservas de grosella preparadas para el invierno, cuando no hay suficientes frutas y verduras frescas, te permiten diversificar tu menú con ingredientes valiosos para tu salud. Consulte también este artículo sobre recetas de vino de grosella roja .