Agridulce, levemente parecido a una pera, muy meloso y aromático. Y sobre todo, muy valioso. La tintura de membrillo es una de esas especialidades que no pueden faltar en nuestros hogares en invierno. Después de todo, es la mejor manera de calentar en las noches frías. Supera los resfriados y sabe muy bien. Aprenda a hacer tintura de membrillo.
Si también está interesado en cultivar y cuidar membrillos, consulte este artículo para obtener consejos .
Fruta del membrillo - cosecha y propiedades
¿Membrillo o membrillo?
Tienen nombres similares y muy a menudo simplemente se equivocan. Por lo general, los frutos de ambos se llaman "membrillo", pero son dos plantas completamente diferentes. El membrillo común es un árbol de unos 8 metros de tamaño, cubierto de hermosas flores blancas durante el período de floración. Los frutos maduran en octubre y son bastante grandes: los poseedores del récord pueden llegar a ser de alrededor de 1 kg, pero en Polonia no sucede. Los frutos de membrillo se parecen a pequeñas manzanas o peras, tienen una piel de color amarillo claro y un aroma distintivo y muy agradable. Su sabor también puede parecerse ligeramente a las peras.
El membrillo, por otro lado, es un arbusto bajo que botánicamente no tiene nada que ver con el membrillo. Su altura es de unos 1-2 metros de altura. Durante el período de floración, es muy atractivo: se ducha con flores rojizas o rosadas. También madura tarde, pero su fruto se ve completamente diferente. Son de color amarillo, de colores desiguales, muy finos y extremadamente aromáticos. Tienen un sabor muy amargo y no se pueden comer crudos. También se le llama "membrillo".
Puedes usar ambas frutas para el membrillo. No son aptas para consumo directo, pero son perfectas como materia prima para conservas. También es el mejor material para tinturas, que tienen una tradición muy larga en Polonia. Nuestros antepasados los apreciaban principalmente por su gusto. Hemos recopilado toda la información y los consejos sobre el membrillo aquí .
Fruta de membrillo para tintura
Los frutos de membrillo y los frutos de membrillo maduran muy tarde, generalmente en octubre. Sin embargo, puede dejarlos en el arbusto un poco más y no recogerlos de inmediato, a menos que, por supuesto, se caigan. Es mejor planificar la cosecha de frutas solo después de que hayan pasado las primeras heladas. Solo entonces la fruta perderá su regusto amargo y la hará perfectamente apta para el consumo.
Si la fruta de membrillo comienza a caer antes de que comience la helada, se puede cosechar y congelar antes de usar. Simplemente colóquelos en el congelador durante aproximadamente 24 horas. La fruta se almacena muy bien, por lo que no es necesario procesarla inmediatamente después de recogerla. También vale la pena señalar que ambos contienen mucha pectina. Por lo tanto, pueden "gelificar" la tintura un poco y hacer que la comida sea un poco más densa y gelatinosa.
Tintura de membrillo - propiedades curativas
La tintura de membrillo es muy popular principalmente por su sabor. Es dulce, muy aromático, algunas personas piensan que sabe un poco a pera. Su mayor ventaja, sin embargo, son las propiedades curativas que la tintura de membrillo debe principalmente al alto contenido de vitamina C y pectinas.
Esto es imprescindible en el menú de las personas que tienen baja inmunidad y se resfrían. La tintura de membrillo con miel ahuyentará instantáneamente cualquier gripe y hará que los solsticios de otoño o primavera pasen desapercibidos. Contiene nutrientes y minerales que apoyan la condición general del cuerpo y aumentan la inmunidad. También tiene un efecto bactericida y virucida, por lo que esta es la mejor manera de lidiar con la "secreción nasal". Estos pequeños frutos realmente tienen una fuerza enorme, por lo que vale la pena utilizarlos y apoyar el tratamiento con métodos naturales.
Pero eso no es todo. El membrillo resulta ser un remedio ideal para tratar los problemas de estómago. La tintura de membrillo en espíritu se puede usar indistintamente con el cascanueces. Estimula la digestión, reduce la sensación de acidez, fortalece el hígado y alivia la inflamación del tracto digestivo. ¿O quizás también estás interesado en la tintura de saúco ?
Tintura de membrillo de pera
Tintura de membrillo en espíritu
La tintura de membrillo en espíritu es muy fácil de preparar y no requiere demasiados ingredientes. Aproximadamente 1 kg de membrillo, bien lavado, secado y cortado en octavos, es suficiente, aproximadamente 1 kg de azúcar y 1 litro de alcohol. Si quieres hacer una golosina más suave, dale medio litro de aguardiente y medio litro de vodka.
¿Cómo hacer una tintura? Corta las semillas de la fruta, luego échalas en un frasco grande y cúbrelas con azúcar. El recipiente no debe estar cerrado, basta con taparlo con un paño. La fruta espolvoreada debe reposar en un lugar oscuro durante unas dos semanas para que suelte el jugo. El almíbar se escurre y se vuelve a llenar con alcohol. Esta tintura de membrillo debe filtrarse después de aproximadamente 3 semanas. Y ya es comestible.
Una simple tintura de membrillo con vodka.
Recetas igualmente simples para tinturas son las que se preparan con vodka sin la adición de alcohol. ¿Cómo hacer una tintura de la composición más simple? Solo necesitas azúcar, fruta y vodka. La fruta limpia, cortada en trozos y sin semillas se coloca en un frasco o reborde grande y se espolvorea con azúcar en una proporción de 2: 1 (1 kg de fruta por medio kilogramo de azúcar). El frasco solo se deja reposar durante 2-3 días para que la fruta libere ligeramente su jugo.
Los ajustes preparados de esta manera se complementan con vodka. El frasco debe estar bien cerrado y dejarlo a un lado en un lugar oscuro durante 3-4 semanas, pero vale la pena agitarlo cada pocos días para que el azúcar se disuelva bien. Pasado este tiempo, la tintura de membrillo se debe filtrar y verter en botellas. Desafortunadamente, solo es apto para el consumo después de 4 meses, lo que es perfecto para el frío del invierno. La tintura de membrillo en vodka tiene un sabor ligeramente más suave, lo que la hace mejor para los problemas estomacales. La tintura de aronia, cuyas recetas se pueden encontrar en este artículo, también tiene buenas propiedades que promueven la salud .
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Tintura de membrillo con miel
Recetas de tinturas con ron.
La tintura de membrillo con miel es un verdadero manjar agridulce. En la versión con ron y naranja, pero sin azúcar, será el mejor dulzor para los días de invierno. ¿Cómo hacer una tintura de ron? Necesitas alrededor de 1 kg de fruta muy madura, 3 cucharadas de miel (preferiblemente de lima), 100 ml de ron, 0,5 l de vodka y el jugo y la piel de media naranja grande.
Las recetas de tinturas con ron en vodka son un poco más complicadas. La fruta de membrillo debe lavarse bien y cortarse en trozos, por supuesto, los nidos de semillas deben eliminarse. Debes ponerlos en un frasco y reservar en un lugar cálido durante unos días para que suelte el jugo. Solo entonces se agrega miel, ron y vodka al ambiente, y se aliña el conjunto con jugo de naranja y piel rallada. Dicha mezcla debe envejecer durante aproximadamente 6 semanas en un lugar oscuro. Pasado este tiempo, cuélalo con una gasa gruesa. Sabrá mejor si lo deja reposar durante varios meses antes de abrirlo. La tintura puede estar ligeramente turbia, pero es muy sabrosa y expresiva.
Una simple tintura de membrillo con miel.
La receta de la tintura de frutas de membrillo es una gran idea. La miel se combina muy bien con el membrillo, las recetas de tinturas con este ingrediente son muy numerosas. Lo más simple es combinar 2 kg de membrillo (o un membrillo, luego la tintura será un poco más ácida) con 1 litro de alcohol y 1 litro de miel. Es una tintura sin azúcar, pero atraerá incluso a los más grandes amantes de los licores dulces.
La fruta de membrillo debe lavarse, secarse y cortarse muy finamente. Se colocan en un frasco grande o se vierten inmediatamente con alcohol. Las frutas maceradas de esta manera deben envejecerse durante aproximadamente 2 meses, hasta que el líquido no tenga un tono marrón claro. ¿Cómo hacer una tintura? La fruta debe escurrirse y se agrega un litro de miel al aguardiente. Si es espeso, puedes untarlo en agua o calentarlo un poco. La miel de tilo es la mejor opción porque tiene las propiedades antigripales más fuertes, y aquí es donde esta tintura funciona mejor. Es apto para su consumo a partir de los 2 meses de crianza. Sin embargo, vale la pena esforzarse porque está muy nublado. ¿Quizás también le interese una receta para la tintura del fruto de otros arbustos, por ejemplo, tintura de rosa mosqueta ?
Los frutos macerados en espíritu no deben tirarse, lo mismo se aplica al membrillo. Vale la pena ponerlos en frascos y espolvorear con azúcar. Liberan jugo, que combinado con una pequeña dosis de licor te dará el mejor remedio anti-resfriado, que resulta ser más efectivo que las preparaciones farmacéuticas.