El cuello de cerdo es una carne muy sabrosa. Estamos felices de comerlos tanto en las barbacoas del jardín como solo para el almuerzo del domingo. El cuello siempre tiene éxito, la carne es suave y tierna, pero con una condición ... el condimento para el cuello debe ser realmente delicioso. Te presentamos las mejores recetas para el cuello de cerdo en escabeche.
Si está buscando más consejos e información, consulte también los artículos de pepinillos aquí.
Cerveza adobo de cuello de cerdo
El relleno de cuello de cerdo elaborado a base de cerveza se puede utilizar tanto con carne asada como a la parrilla al fuego o en una sartén para grill. La cerveza hace que la carne sea más suave y tierna, especialmente si la dejas en el refrigerador durante mucho tiempo.
- 1 vaso de cerveza light,
- 4 cucharadas de aceite
- 2 hojas de laurel,
- enebro, pimienta en grano, sal y comino
Puede agregar especias a simple vista, pero no exagere con el enebro, ya que demasiados granos pueden dominar el sabor de la carne. El curado del cuello de cerdo en cerveza debe comenzar con anticipación, preferiblemente unas horas antes de hornear o asar a la parrilla. Entonces todos los sabores se unirán.
- Moler las semillas de enebro, pimienta y alcaravea con un mortero. Si esto no es posible, triture los granos con el lado plano de un cuchillo grande.
- Combine el aceite con la cerveza, agregue las especias.
- Ponga la hoja de laurel triturada en el pepinillo.
- Aplica la marinada a la carne de cada lado. Pon la carne en la nevera durante unas horas, preferiblemente durante la noche.
El condimento del cuello de cerdo con cerveza ablanda la carne. Una ensalada ligera y patatas hervidas son perfectas para ello. Puede verter salsa de cuello de cerdo asado: el alcohol se evaporará, pero permanecerá el delicado sabor de la malta. Consulte también este artículo sobre cómo encurtir el cuello de cerdo paso a paso .
Receta de cuello de cerdo con miel en escabeche
El macerado de miel se utiliza para todo tipo de carnes. Es una excelente marinada para el cuello de cerdo, pero también una marinada excepcionalmente sabrosa para la carne de cerdo, ternera, aves y pescado. Incluso se aplica a la carne de venado. La mayoría de las veces se presenta en forma de mostaza, presentamos una receta para un enfoque ligeramente diferente de la carne en miel. Perfecto para el cuello de cerdo al horno.
- 4 cucharadas de miel
- 5 cucharadas de salsa de soja,
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano,
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico,
- 2 cucharadas de aceite.
¿Eres fanático de los sabores más picantes? El cuello de cerdo a la parrilla ganará sabor si agrega un poco de pimiento picante a la marinada. ¿Cómo marinar el cuello de cerdo a la parrilla?
- Mezclar miel con salsa de soja. Incluso la miel cristalizada se esparcirá en la salsa.
- Pelar el ajo y triturarlo en una prensa o con el lado plano de un cuchillo.
- Agregue vinagre balsámico, aceite, pimienta y ajo a la miel.
- Opcionalmente, también puede agregar ají picado en trozos diminutos.
- Unte la carne por ambos lados con la marinada. Dejar reposar unas horas para que se mezclen los sabores.
Un adobo simple para la carne de cerdo: sabor picante.
Accesorios de marinado recomendados
¿Una receta para un cuello de cerdo en escabeche picante? No hay nada más fácil. Verter el cuello de cerdo puede ser muy sencillo, solo necesitas equilibrar bien todos los sabores e ingredientes.
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo,
- 1 cucharadita de azúcar morena,
- 8 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre de vino,
- 1 cucharadita de pimentón dulce y picante, semillas de cilantro, sal y pimienta.
Este es un adobo simple al que puede agregar hierbas y especias. Si te gusta en especial algún sabor, como albahaca o perejil, no dudes en agregarlo.
- Pelar el ajo y la cebolla.
- Exprime el ajo en una prensa, corta la cebolla en rodajas.
- Mezclar el aceite y el vinagre con el azúcar.
- Agregue todas las especias y el ajo.
- Vierta la marinada sobre la carne, póngala en un recipiente y cúbrala con cebolla. Dejar en el frigorífico unas horas.
Marinada de bistec mexicano del horno
Una buena mancha para el cuello de cerdo al horno es perfecta. Es apta tanto para el cuello de cerdo a la plancha, pero funciona mejor en el horno. La base de esta marinada es la salsa de tomate, y todo es bastante picante y sabe muy bien. Encurtir el cuello de cerdo de esta manera es una excelente manera de preparar la cena perfecta.
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de ketchup picante,
- 2 dientes de ajo,
- 1 cucharadita de azúcar morena,
- 1 cucharadita de orégano, sal y pimentón molido.
Gracias al azúcar, el glaseado tendrá un sabor más delicado. Si le gustan los sabores especialmente picantes, elija mostaza picante. Al elegir un manjar o una mancha de miel, hará que la mancha para el cuello sea más delicada. La receta de un cuello de cerdo en escabeche mexicano es muy simple:
- Pelar el ajo y presionarlo con la prensa.
- Mezcle todos los ingredientes líquidos en aceite, mostaza y ketchup.
- Agregue especias y ajo.
- Marine la carne y déjela en la nevera durante mucho tiempo.
Sofreír el cuello de cerdo a la plancha lentamente a fuego medio, puedes hacer el del horno en una manga. Esto crea una salsa sabrosa y ligeramente picante hecha de especias, agua y grasa extraída. El macerado del cuello debe ser aromático, así que agréguele hierbas. Gracias a esto, la carne será fragante y simplemente más fácil de digerir, y ejercerá menos presión sobre el estómago. Y en el caso de carnes grasas como el cuello de cerdo, es muy importante.