Recetas de vino de arroz paso a paso como hacer vino de arroz

El vino de arroz no es una bebida popular, pero todavía encuentra a sus aficionados. Su indudable ventaja frente a otros alcoholes caseros es la falta de estacionalidad. Después de todo, los ingredientes para el vino de arroz están disponibles durante todo el año y pueden elaborarse en cualquier momento. Comprueba cuáles son sus propiedades y aprende paso a paso recetas de cómo hacer vino de arroz.

Para obtener más consejos e inspiración, consulte las recetas de vino caseras aquí.

Vino de arroz en vasos

Producción de vino de arroz: ¿que debe saber?

Vino de la casa hecho de arroz: datos interesantes y recetas para la bebida.

No es difícil adivinar que los países del Lejano Oriente son la cuna del vino a base de arroz, donde el cultivo de esta planta se lleva a cabo a muy gran escala. China, Corea y Japón se consideran regiones tradicionales donde se prepara el vino de arroz. El alcohol se conoce comúnmente como sake, pero el nombre solo se usa para el vino de arroz japonés. En Polonia, el sake a menudo se denomina incorrectamente vodka japonés.

Cuando se trata de vino de arroz chino, se llama Huangjiu, el licor de arroz coreano es Beopju y la popular bebida de arroz nativa es Soju. Por lo tanto, el nombre del vino de arroz coreano, Makkeolli, no debe confundirse con ellos.

Independientemente del país de origen, estos tipos de bebidas alcohólicas suelen contener entre un 18% y un 25% de alcohol, lo que significa que son más fuertes que los vinos de frutas elaborados de forma tradicional. El vino de arroz de la casa se parece más a la producción de cerveza, ya que se elabora fermentando almidón de arroz. Consulte también este artículo con consejos sobre qué frutas utilizar para hacer vino .

Receta básica de vino de arroz (unos 15 litros por recipiente)

La receta de vino de arroz casero requiere la preparación de ingredientes, cuyas proporciones son las siguientes:

  • 1 kg de arroz crudo,
  • 2,5 kg de azúcar,
  • 8 litros de agua,
  • un paquete de pasas,
  • levadura de vino, por ejemplo, Tokay u otra levadura para vino blanco,
  • especias opcionales como desee, por ejemplo, una pizca de canela, tomillo, nuez moscada o menta.

Preparación: la elaboración del vino de arroz comienza vertiendo el ingrediente seco en un globo y vertiendo sobre él la cantidad indicada de agua hervida y enfriada. Pre-cocine con azúcar, y después de enfriar y verter el arroz, agregue pasas, levadura (ningún vino puede prescindir de la levadura) y cualquier especia según sus preferencias de sabor. El recipiente se cierra con un tapón con un tubo de fermentación y debe envejecerse durante dos semanas, por supuesto, en un lugar cálido. Pasado el tiempo previsto, decantar el vino de arroz y dejarlo fermentar. Sobre una ración de arroz indicada en la receta, el proceso de elaboración puede repetirse una vez sobre el producto previamente aclarado. Sin embargo, tenga en cuenta que el próximo vino de arroz será más fuerte.

Un buen vino de arroz y pasas no es el final de las posibilidades. La receta se puede modificar libremente, por ejemplo, en lugar de pasas, agregue otras frutas más populares, como cerezas o ciruelas. Su uso se adapta a la recepción de variantes de sabor interesantes que solo tienen opiniones positivas en Internet. Además, dicho licor de arroz se puede colorear de cualquier manera deseada mediante el uso de especias o azúcar caramelizada. Este tipo de tintura de arroz salteado tiene un color brillante, como el vino blanco. ¿O quizás también te interese el artículo con una receta de vino de uva ?

Receta de vino a base de arroz y manzanas

El vino de arroz en versión salteada no es la única opción, ya que también se puede preparar con la adición de jugos de frutas, por ejemplo de manzanas. En este caso, necesitará ingredientes, cuyas proporciones son las siguientes:

  • 1 kilo de arroz,
  • 2,5 kilogramos de azúcar,
  • un paquete de pasas,
  • levadura de vino, por ejemplo, Tokay u otra levadura para vino blanco (aproximadamente 7 dkg),
  • 3 litros de zumo de fruta fresca, por ejemplo manzana,
  • 5 litros de agua.

Recetas de vino de arroz paso a paso como hacer vino de arroz 2

Elaboración: Como puede ver, en la receta de arroz y vino de manzana, el agua fue reemplazada parcialmente por el jugo de estas frutas. La producción de vino de arroz es muy similar a la ya comentada. Vierta el arroz crudo en la botella y vierta el agua enfriada con el azúcar previamente disuelto. Lava las manzanas, córtalas en trozos más pequeños y exprime el jugo con un exprimidor o exprimidor. La receta no puede prescindir de la levadura, por lo que la agregamos y pasas. Como en el caso ya descrito, colocamos el corcho y el tubo de fermentación, y luego dejamos el apartamento durante aproximadamente dos semanas en un lugar cálido. Luego decantamos el vino de arroz y lo dejamos para su posterior fermentación y clarificación. Con el mismo arroz se puede volver a preparar un buen vino de arroz y pasas con la adición de jugo de manzana. Sin embargo, primero debes enjuagarlo y también en este caso recuerdaque saldrá más fuerte. O tal vez también te interesereceta de tintura de vino y serbal ?

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Receta de vino de arroz con limón y especias

El vino de arroz ofrece muchas posibilidades para experimentar y seleccionar aditivos que se adapten a nuestras preferencias gustativas. Merece la pena probar nuevas posibilidades y probar, por ejemplo, una bebida de arroz casera con limón y una mezcla de especias. ¿Cómo hacer vino de arroz con aditivos? Necesitará los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de arroz,
  • 3 kg de azúcar,
  • 7 litros de agua,
  • levadura de vino, por ejemplo, Tokay u otra levadura para vino blanco,
  • 3-4 limones según el tamaño,
  • 8-10 clavos y granos de pimienta de Jamaica,
  • un paquete de pasas,
  • mezcla de especias: canela, tomillo, nuez moscada, ajenjo opcional y menta (cada pizca).

Elaboración: tradicionalmente, la elaboración del vino de arroz comienza con verterlo en un globo o botella y verterlo con azúcar hervida y agua fría. Agregue las especias, las pasas y las rodajas de limón. Para enfatizar el sabor, primero puede limpiar la cáscara de la fruta y agregarla por separado. Después de unas 2-3 semanas, es decir, después de la fermentación, decantar el vino y dejarlo madurar durante unos 2-3 meses. Este tipo de tintura de arroz tiene críticas muy positivas en los foros de Internet, por lo que vale la pena probar la receta.

Vino de arroz de la casa - resumen

Un buen vino elaborado con arroz y pasas preparado en casa tiene un costo relativamente bajo en comparación con los precios de compra de las bebidas preparadas. El precio de un buen vino de arroz comienza en 20 PLN por una botella de 750 ml y sube a más de 30 PLN o más para los vinos expertos. Por este precio, puedes disponer de casi todos los ingredientes necesarios para elaborar esta bebida, a partir de la cual podrás elaborar unos litros de esta bebida. Teniendo en cuenta que una porción de arroz se puede usar para hacer vino nuevamente, los costos son aún más bajos.

El precio del vino de arroz de la casa no es excesivo y la satisfacción de prepararlo usted mismo es invaluable. Puede tener un poco del Lejano Oriente al alcance de su mano en su propia bodega con vinos caseros. De nada sirve desanimarse por los primeros fracasos, sobre todo si estos son nuestros inicios en cuanto a elaboración de vinos caseros. Sin embargo, este proceso es tan sencillo que no debería ser demasiado difícil incluso para los principiantes.

Finalmente, vale la pena enfatizar que el vino de arroz es adecuado no solo para beber en compañía, sino también como una gran adición a la cocina asiática. Sus puertas están abiertas y también esperando ser descubiertas.

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