Tintura de membrillo en espíritu: una receta paso a paso

Las tinturas contienen ingredientes valiosos para nuestra salud. Durante siglos, han sido el equipamiento básico de los botiquines de primeros auxilios domiciliarios, ya que se creía que eran una auténtica panacea para diversas dolencias. Las más populares son las tinturas de frutas. En este artículo, presentaremos recetas de membrillo, es decir, una tintura en aguardiente, y de vino de membrillo, elaborado con membrillo japonés y membrillo común.

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Tintura de membrillo en botella

Antes de poner en práctica la receta de la tintura

Para hacer una tintura de membrillo o fruta de membrillo, necesitará el equipo adecuado:

  • mira con un cuello ancho,
  • cuchillo afilado para moler fruta,
  • embudos y papeles de filtro,
  • botellas oscuras en las que madurará la tintura.

El ingrediente más importante de la tintura es, por supuesto, la fruta.

  • El membrillo común, Cydonia oblonga, se visita a menudo en los jardines polacos y se caracteriza por una fruta grande en forma de manzana con un color amarillo. Los membrillos crudos tienen un sabor agrio, pero son la materia prima perfecta para los productos caseros.
  • El fruto de Chaenomeles japonica - membrillo japonés, que produce frutos grandes que se asemejan a las manzanas, es adecuado para hacer membrillos . La fruta, confundida con membrillo, tiene un olor agradable. Si está buscando más inspiración, consulte los artículos sobre tinturas recopilados aquí .

Lo importante es elegir la fruta. Deben estar completamente maduros, sin signos de deterioro. Vertiremos la fruta fresca con un 70% de aguardiente. La tintura de alcohol preparada, además de su sabor, tiene propiedades curativas. Beber un vaso todos los días tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema digestivo, reduce la presión arterial, fortalece el corazón y aumenta la resistencia a las infecciones, y le permite combatir eficazmente los radicales libres.

Receta para tintura - paso a paso.

Paso 1 - tintura de membrillo - preparación de ingredientes:

Para hacer una tintura de membrillo o membrillo japonés, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 2 kg de fruta madura,
  • 1 naranja
  • 35 gramos de azúcar,
  • 1 litro de agua de buena calidad, por ejemplo, agua de manantial sin gas o agua de mesa. El agua debe hervirse y reservarse para que se forme un precipitado. Lo mejor es filtrarlo con papel de seda. El agua del grifo puede afectar negativamente el sabor de la tintura,
  • 10 ml de ron oscuro,
  • 1 litro de aguardiente con una potencia del 70%.

Tintura de membrillo en espíritu - receta paso a paso 2

Paso 2 - método de preparación

Lavar la fruta, pelar y cortar las semillas. Póngalos en un plato, vierta agua sobre ellos y cocine, tapado, durante unos 45 minutos. Exprime el jugo de la fruta enfriada en un exprimidor. ¿O quizás también te interese el artículo con recetas de tintura de arándano ?

Agrega el azúcar y calienta el jugo hasta que se disuelva. Vierta el ron y el aguardiente. Vierta todo en un vistazo y déjelo en un lugar fresco durante aproximadamente 3 semanas. Sacudimos el recipiente de vez en cuando.

Paso 3.- maduración de la tintura.

Agrega la piel de naranja al ganso y vierte el jugo exprimido de la naranja. Deje el licor de membrillo nuevamente en un lugar fresco para que madure durante un mes. Después de un mes, filtramos la bebida terminada y la vertimos en botellas oscuras. La tintura de membrillo o fruta de membrillo está lista para el consumo, pero merece la pena alcanzarla tras varios meses de crianza, cuando adquiere el mejor sabor.

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Las tinturas de membrillo y membrillo terminadas tienen un color dorado, un aroma muy agradable y un sabor suave. Sabe mejor cuando se enfría a unos 12 grados Celsius. Consulte también este artículo para obtener una receta de tintura de jengibre .

Vino de membrillo - recetas caseras

Del fruto del membrillo común o del membrillo japonés podemos obtener un vino aromático maravilloso, de color brillante y sabor sutil agradable, con una fuerza de alrededor del 13%. Para hacer 5 litros de vino, necesitará los siguientes ingredientes:

  • 3 kg de fruta madura,
  • 2 kg de azúcar,
  • levadura de vino y 2 g de una solución nutritiva para levadura de vino.

Recoge el fruto del membrillo, descartando los dañados. Cortamos en trozos, quitando las piedras. Coloque la fruta en un plato, vierta agua hirviendo sobre ella y cocine por un tiempo. Cuando suelten el jugo, después de enfriar, verter el mosto obtenido en la botella y volver a verter agua hirviendo sobre el orujo. Después de enfriar, vierta el jugo escurrido en la botella de mosto, agregue la mitad del azúcar y agregue agua tibia si tiene menos de 5 litros de contenido. Agregamos levadura y solución nutritiva. Mezclar todo y ponerlo en un lugar cálido para que fermente. Pasados ​​los 10 días, agrega el resto del azúcar y agrega agua. El proceso durará entre 1 y 3 semanas, según la temperatura ambiente y el tipo de levadura utilizada. La botella abierta debe agitarse periódicamente. El gorgoteo y la espuma en la superficie son signos de que el proceso se está ejecutando correctamente.Antes de que entre suciedad, aseguramos el cilindro con una gasa y lo aseguramos con una banda elástica o cuerda. O tal vez también te intereseeste artículo sobre tintura de pera ?

La siguiente etapa de fermentación es la fermentación silenciosa, como resultado de lo cual, después de aproximadamente un mes, no se liberan gases, la espuma desaparecerá y la fruta caerá al fondo de la botella. No agite la botella para que el sedimento permanezca en su fondo. Se toma vino limpio y claro del sedimento con un tubo de goma terminado con un tubo de vidrio, hasta la baldosa de la cumbrera que se encuentra debajo. El vino no debe entrar en contacto con el aire. Tape la baldosa de la cumbrera con un corcho y déjela en una habitación fresca y oscura. Después de tres meses, podemos verter el vino por segunda vez. Vertimos todo en botellas escaldadas, que aseguramos con corchos. Después de un año de crianza, el vino de membrillo tendrá un sabor delicioso y desprenderá un agradable aroma.