El adobo para el cerdo asado hace que la carne sea jugosa y sabrosa. Las hierbas bien elegidas dan a la carne un aroma extraordinario que se extiende por toda la casa durante el horneado. La carne preparada de esta manera es mucho más sabrosa que, por ejemplo, la carne cocida y no tiene muchas más calorías. Descubra qué adobo preparar para el cerdo asado.
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Adobo tradicional y lomo de cerdo asado
Hornear lomo de cerdo es una excelente manera de preparar carne. Mucho más saludable que freír en pan rallado. El lomo de cerdo se prepara mucho mejor en el horno porque tendrá menos calorías. Mucha gente no hornea el lomo de cerdo porque a menudo sale muy seco. Pero si haces un adobo realmente bueno, la carne quedará jugosa y aromática al mismo tiempo, simplemente deliciosa.
El lomo de cerdo asado entero es un manjar extraordinario. La carne preparada de esta manera es más jugosa que la carne en rodajas. Es perfecto tanto para servir en la cena, por ejemplo con patatas o cereales con salsa para hornear y ensalada de verduras frescas. En lonchas, es perfecto como salchicha saludable para bocadillos, comido con entusiasmo incluso por los más pequeños.
Adobo para cerdo asado - recetas tradicionales
Buen adobo de mostaza
El adobo para lomo de cerdo asado con mostaza es un clásico. El mortero es tan sabroso y versátil que también es apto para otros tipos de carne, como el jamón al horno o incluso el pollo. La mostaza le da un sabor interesante. Receta para 1 kg de cerdo deshuesado:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1,5 cucharadas de mostaza,
- 1 cucharada de miel
- 2 dientes de ajo,
- 5 ramitas de romero fresco,
- sal y pimienta para probar
Puedes elegir cualquier mostaza. El dijon francés se usa con mayor frecuencia porque es el más neutral. Sin embargo, si lo desea, puede aplicar una delicada miel mostaza o, por el contrario, picante ruso. Una solución interesante es la mostaza de grano grueso: las bolas de mostaza le dan a la marinada un sabor inusual.
- Mezclar el aceite de oliva con la mostaza y la miel.
- Triturar el ajo con un cuchillo o en una prensa.
- Agregue ajo a la masa de miel y mostaza.
- Sal y lava la carne por ambos lados, luego masajea la marinada en ella.
- Ponga el lomo de cerdo en un bol o recipiente y cúbralo con romero.
- El lomo de cerdo debe marinarse toda la noche para que quede crocante, aromático y jugoso.
Accesorios de marinado recomendados
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Un adobo muy herbal para el cerdo asado.
La forma más universal de hornear cualquier tipo de carne es, por supuesto, marinarla con hierbas. Puede agregar especias indiferentes, sin embargo se debe tener cuidado de equilibrar bien los sabores y aromas. Es un adobo perfecto para el cuello de pollo o cerdo. También funcionará muy bien con lomo de cerdo. Receta para 1 kg de carne:
- 2-3 cucharadas de aceite,
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de mejorana,
- 1 cucharada de pimiento dulce,
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta.
También puede usar hierbas frescas, pero luego necesitará usar muchas más. La marinada también es perfecta para lomo de cerdo entero y en lonchas. También puedes marinar un lomo con ciruela.
- Pelar y triturar los dientes de ajo.
- Mezclar todas las especias y ponerlas en el aceite. Agrega el ajo.
- Extienda la marinada de manera uniforme sobre toda la carne de cada lado.
- Dejar en el frigorífico durante la noche o al menos 6-7 horas.
Interesante adobo para lomo de cerdo
¿Cómo marinar el lomo de cerdo asiático?
Los sabores asiáticos no son tan difíciles de conseguir en casa. El adobo con la adición de salsa de soja y especias aromáticas será perfecto. Es ideal tanto para wok como para hornear en el horno. Es un excelente adobo para tocino, cuello de cerdo y ternera. Sin embargo, en el caso del lomo de cerdo, es perfecto.
- 2 cebolletas,
- 2 tallos o 2 cucharaditas de limoncillo seco,
- 4 cm de jengibre,
- 3 dientes de ajo
- 1 lima
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharadas de aceite de girasol,
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de cilantro
La preparación de tal adobo toma solo un momento y da un efecto sorprendente. El lomo de cerdo preparado de esta forma queda genial para la cena, y al cortarlo será adecuado para un bocadillo con verduras y mostaza. El uso de cebolletas le da a la carne un sabor diferente, funciona mucho mejor que la cebolla blanca normal.
- Limpiar y picar finamente las cebolletas en trozos pequeños.
- Pelar el jengibre y picarlo o rallarlo.
- Pelar el ajo y triturarlo con un cuchillo o en una prensa.
- Mezclar todos los ingredientes para la salsa, incluida la cebolla.
- Unta la marinada sobre la carne por todos lados.
- El tiempo para marinar la chuleta de cerdo en el frigorífico es de al menos 8 horas. Si hace más marinada, puede poner la carne en el horno y verter la salsa sobre ella mientras hornea.
Lomo de cerdo marinado en vino tinto
Una buena marinada con la adición de vino tinto le dará al lomo de cerdo un sabor exquisito y profundo. La carne preparada de esta manera es especialmente adecuada para la cena, por ejemplo, con la adición de patatas al horno y verduras frescas y crujientes. También es un adobo interesante para el cuello de cerdo, aunque el jamón y el lomo de cerdo se preparan de esta forma con mucha más frecuencia. Receta para 1 kg de carne deshuesada:
- 2 vasos de vino tinto (o más),
- 3 hojas de laurel,
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de mejorana,
- 2 cucharaditas de azúcar morena,
- sal y pimienta para probar
La cantidad de vino depende del tamaño y la forma del recipiente en el que marinarás la carne. El nivel del líquido debe ser lo suficientemente alto para cubrir completamente la carne. El vino tinto seco es la mejor opción para encurtir.
- Pelar el ajo y triturarlo en una prensa.
- Triturar las hojas de laurel y mezclarlas con la mejorana y el azúcar.
- Salpimentar la carne por ambos lados.
- Cubra la carne con la marinada de mejorana.
- Transfiera el lomo de cerdo a un recipiente y vierta vino tinto sobre él.
- El tiempo de decapado debe ser de al menos 8 horas.
- Mientras asa, vierta vino regularmente sobre el lomo de cerdo.
Preparar un lomo de cerdo al horno no es difícil y es muy rápido. Merece la pena pensarlo, porque es un manjar realmente estupendo para los bocadillos, mucho más saludable que los embutidos comprados en la tienda.