Mermelada de ciruela: recetas probadas para una deliciosa mermelada de ciruela

La mermelada de ciruelas es una de las recetas tradicionales que elaboran nuestras abuelas para conservar las ciruelas. Debido a la preparación que lleva mucho tiempo, se ha olvidado la receta de la mermelada de ciruela. Sin embargo, conviene recordar cómo hacer mermelada de ciruelas para conservar el sabor y el poder vitamínico de las ciruelas para el invierno. Vale la pena usar las recetas de mermelada de ciruela, ya que solo se pueden preparar con frutas sin azúcar, que es una buena solución para las personas que adelgazan. Descubra cómo hacer mermelada de ciruela casera y qué maravillosas conservas utilizará con la ciruela húngara.

Si está buscando más inspiración, consulte también los artículos de recetas de mermeladas recopilados aquí.

Mermelada de ciruela: recetas probadas para una deliciosa mermelada de ciruela

Mermelada de ciruela: una de las conservas más tradicionales para el invierno

El final del verano, especialmente septiembre, es el momento en que la ciruela está más madura. Este es el mejor momento para preparar ciruelas. La ciruela, y especialmente la ciruela húngara, es un material ideal para las conservas de frutas para el invierno, como conservas, mermeladas, tinturas, vino o ciruelas en vinagre. Sin embargo, la receta más tradicional y popular de confitura de ciruela es la mermelada de ciruela.

Mermelada de ciruela con o sin azúcar?

La buena noticia para quienes están a dieta es que la mermelada de ciruela se puede preparar a partir de la fruta misma, sin azúcar agregada. ¿Cómo hacer mermelada de ciruela sin azúcar? Simplemente elija fruta dulce. Las ciruelas son más adecuadas para la mermelada de ciruela casera, ya que se arrugan un poco en los tallos. Esto significa que las ciruelas están muy maduras y dulces.

Sin embargo, si tenemos fruta que no es muy dulce o no nos importa el azúcar, podemos añadir azúcar en la proporción de 150 g de azúcar por 1 kg de ciruelas. Un poco de canela y clavo mejorará el sabor y aroma de la mermelada casera y hará que sepan un poco picantes. Consulte también este artículo sobre recetas de tintura de ciruela .

¿Cómo freír mermelada de ciruela?

La mermelada casera se fríe durante bastante tiempo y la pérdida de agua es considerable. Por lo tanto, de 1 kilogramo de ciruelas, generalmente obtenemos solo un frasco de mermelada de ciruela. Para hacer mermelada de ciruela para el invierno, es mejor comprar más fruta.

Prepara mermelada de ciruela en una olla grande o en el horno. La forma de freír mermelada en el horno parece más conveniente. Sin embargo, en ambos casos, hacer mermelada casera lleva tiempo y requiere una mezcla frecuente, ya que la mermelada de ciruela tiende a quemarse.

Receta de cómo hacer mermelada de ciruela.

Una forma probada de preparar mermelada

Para hacer una mermelada casera sabrosa, necesitamos ciruelas muy maduras y una olla grande. Una olla con un fondo grueso funcionará mejor. Lavar las ciruelas, secarlas, cortarlas por la mitad y quitar los huesos. Vierta un poco de agua en el fondo de una olla grande. 2 cucharadas de agua son suficientes para 1 kg de ciruelas. Cocinamos las ciruelas a fuego lento durante una hora y media aproximadamente, revolviendo todo el tiempo para que las ciruelas no se quemen.

La mermelada terminada debe ser densa y caerse de la cuchara en grumos. También comprobamos si la mermelada es lo suficientemente dulce. Si la mermelada resultó dulce, coloque la mermelada caliente en frascos y coloque los frascos boca abajo para que se enfríen. ¿O quizás también te gustaría este artículo sobre recetas de vino de ciruela ?

Si, a nuestro gusto, no son lo suficientemente dulces, agregamos azúcar. Las ciruelas con azúcar deben hervirse durante unos 30 minutos, porque el azúcar diluye la mermelada de ciruela. Luego ponga la mermelada de ciruela en frascos, atorníllela y pasteurice.

Es un poco más fácil hacer mermelada de ciruelas en el horno. Para ello verter un poco de agua en el fondo del molde y colocar en él las ciruelas. Hornee durante aproximadamente 2 horas a 200 grados. Sin embargo, debemos remover de vez en cuando para que las ciruelas no se quemen. Aparte de eso, hacemos lo mismo que para freír mermelada en una olla.

Mermelada de ciruela: recetas probadas para una deliciosa mermelada de ciruela

Freír mermelada según la receta tradicional

La receta anterior significa preparar mermelada más rápido para las personas que no tienen tiempo. Tradicionalmente, la mermelada de ciruela debe freírse mucho más tiempo, incluso varios días. Cuanto más tiempo se cocine la mermelada, más sabrosa será, pero cuanto mayor sea el tiempo de cocción también significa más pérdida de agua y se producirá menos mermelada. También se requiere mucho tiempo para mezclar para evitar que se queme la mermelada de ciruela.

Primero, cuece la fruta, tapada, durante unos 30-60 minutos para que suelte el jugo. Luego freír a fuego lento durante unas 3-4 horas. Dejamos la mermelada de ciruela para el día siguiente, cuando volvemos a freír y volvemos a freír durante 4 horas. Repetimos la fritura durante al menos 3 días. Es importante mezclar las ciruelas para que no se quemen. Si las ciruelas empiezan a arder, colóquelas en una olla limpia y continúe friendo. Terminamos de freír cuando la mermelada esté espesa y los grumos se desprendan de la cuchara.

Cuanto más freímos la mermelada de ciruela, menos adelgazan. El peso se reduce dos veces o incluso más. Sin embargo, vale la pena utilizar métodos tradicionales y probados para disfrutar de la mermelada dulce. Consulte también este artículo sobre recetas de mermelada de membrillo .

Mermelada de ciruela con sabores

Hay muchas variaciones en las recetas de mermelada de ciruela. La mermelada de ciruela con chocolate será una gran idea para las personas a las que les gustan los dulces. Prepare mermelada de ciruela según una receta tradicional y al final de la fritura, agregue 1,5 kg de ciruelas:

  • 400 g de azúcar
  • 6 cubos de simple (o chocolate con leche, los golosos también pueden 8 cubos)
  • 5 cucharadas de cacao
  • 1 azúcar de vainilla

Para una mermelada picante, podemos agregar una pizca de chile. Puede obtener mermelada picante agregando 2 cucharadas de especias para pan de jengibre. Para darle más fuerza a la mermelada, podemos agregar alcohol, por ejemplo 4 cucharadas de whisky. Vale la pena recordar que todos los aromas se agregan a la mermelada al final, cuando finaliza el proceso de fritura.

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¿Qué más se puede hacer con ciruelas?

La mermelada de ciruela no es el único plato que se puede hacer con ciruelas para el invierno. La ciruela húngara sabe muy bien en un adobo. Las ciruelas en vinagre son un plato tradicional de Navidad o una adición a las ensaladas. La ciruela también es ideal para bebidas alcohólicas como la tintura de ciruela. También puedes hacer vino con ciruelas. ¿O quizás también te interese este artículo con recetas de mermelada de naranja ?

Conservas de ciruela

Las conservas de ciruela son más fáciles de hacer que las tradicionales, ya que no necesitan freír durante muchas horas. Sin embargo, se necesita azúcar para hacer mermelada, por lo que las personas que adelgazan deben elegir mermelada. Para hacer confituras de ciruela, necesitará medio kilogramo de azúcar por 1 kg de ciruelas. Espolvorear las ciruelas lavadas, sin hueso y cortadas por la mitad con azúcar y dejarlas unas horas para que suelten su jugo. A continuación, poner ¾ de ciruelas con azúcar en una olla y freír durante 20 minutos. Para enriquecer el sabor de las conservas, puede agregar canela, clavo o jengibre a las ciruelas. Agregue el resto de las ciruelas a la olla y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Seguimos revolviendo pero para que la fruta no se deshaga. Por último, poner las confituras de ciruela calientes en frascos y pasteurizarlas.

Licor de ciruela

La tintura de ciruela es la forma relativamente más fácil de conservar las ciruelas para el invierno. Coloque las ciruelas, sin hueso y cortadas por la mitad, en un frasco grande y vierta alcohol sobre ellas. Para 1 kg de ciruelas, necesitará medio litro de vodka y medio litro de licor. Lo dejamos a un lado durante 5 semanas. Pasado este tiempo, espolvoreamos las ciruelas con azúcar. Por 1 kg de ciruelas tomamos 2 tazas de azúcar. Estamos esperando 4 semanas más. Pasado este tiempo, verter la tintura en los frascos, filtrando el resto de pulpa y piel. La tintura de ciruela adquiere su sabor adecuado solo después de reposar durante 4 meses, aunque es mejor cuanto más tiempo permanece. Consulte también los artículos con recetas de tinturas recopilados aquí .

Las mermeladas de ciruela son conservas que requieren mucha mano de obra. Sin embargo, vale la pena considerarlos, porque son una de las pocas recetas de conservas sin azúcares añadidos y son una solución ideal de procesamiento para personas que están adelgazando y cuidando su figura.