La patata comestible es una verdura tan popular que no podemos imaginar nuestra cena sin ella. La tecnología de cultivo de papas no es difícil, por lo que incluso es posible cultivar papas en una parcela o en un huerto. Descubra cómo es la tecnología de producción de patatas. Te asesoramos paso a paso sobre cómo plantar patatas, cómo cuidar el cultivo de patatas para que no aparezcan enfermedades y plagas, y qué fertilizante elegir para las patatas de mesa.
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Papas comestibles: ¿que debes saber?
¿Para qué sirven las patatas comestibles?
Las patatas comestibles llegaron a Europa desde América del Sur en el siglo XVI. Son un componente indispensable de la cocina polaca y actualmente cultivamos hasta 130 variedades de esta planta. Especialmente popular en nuestra cocina es el cotoneaster de dureza media, que no se desmorona durante la cocción y finalmente es quebradizo.
La parte comestible de la papa son los tubérculos almidonados que brotan en los extremos de los rizomas. Las partes molidas de la papa contienen compuestos de glucósidos venenosos, solanina, que protege la planta, especialmente la fruta, de plagas y hongos. Los tubérculos comestibles tienen mucho menos, pero las papas solo deben comerse hervidas o al horno, porque la solanina se descompone bajo la influencia de la temperatura. Sin embargo, no debe comer ni siquiera patatas hervidas que se hayan vuelto verdes bajo la influencia de la luz solar, ya que significa que tienen una mayor concentración del compuesto tóxico.
Variedades de papa
Hay una gran cantidad de variedades de patatas y a veces nos preguntamos qué patatas de mesa elegir para cada plato. Las patatas se dividen en tres grupos en función de su harinosa y dureza:
- patatas para ensalada, duras, que son las más adecuadas para ensaladas, asar o cocinar en uniforme.
- patatas de uso general, universales, ideales para cocinar y guisar,
- patatas de harina, que se descomponen fácilmente y son las mejores para hacer purés, rellenos, fideos o tortitas de patatas. Consulte también este artículo sobre variedades de patatas comestibles en Polonia .
Las papas para ensalada son bastante firmes y se pueden cortar o cortar en cubitos fácilmente una vez cocidas. Por tanto, son perfectos para ensaladas y barbacoas. A ellos les pertenece la popular variedad Lord.
Las papas para todo uso son más suaves y se pueden triturar con un tenedor. La popular patata Irga pertenece a este tipo y es perfecta para cocinar y guisar. La patata Irga es un tipo de patata universal y de uso general que es perfecta como patatas para sopa, tortitas de patata o patatas fritas.
Las patatas de harina tienen la mayor cantidad de almidón. Después de cocinarse, se deshacen, por lo que son más adecuados para productos y productos horneados como fideos, albóndigas, albóndigas o purés.
¿Es posible cultivar patatas en la parcela?
Al contrario de lo que parece, cultivar papas no es difícil y también puede cultivar papas para su mesa en el jardín de su casa o en su parcela. Desafortunadamente, el cultivo de papa en una parcela de tierra requiere mucho tiempo y trabajo, especialmente en lo que respecta a la protección contra las plagas y enfermedades de la papa. A pesar de estas dificultades, el cultivo de patatas se puede recomendar incluso a los jardineros principiantes.
Las patatas comestibles tienen pocos requisitos de suelo. Pero para el cultivo de papa, se debe elegir una posición soleada y el suelo debe limpiarse de malezas, ararse y protegerse. La siembra de papas tempranas requiere calor. Si aún existe riesgo de heladas, el suelo debe cubrirse con vellón. ¿O le gustaría este artículo sobre el cultivo de batatas en el jardín ?
Cultivar una papa paso a paso
Tecnología de cultivo de papa
Las papas comestibles tienen un sistema de raíces poco profundas que se extiende aproximadamente 50 cm en el suelo. Por lo tanto, la mejor manera de cultivar papas es plantarlas en crestas y cavarlas. Las papas deben cultivarse en terreno plano.
Las papas comestibles no tienen altos requisitos de suelo, pero deben estar aireadas y sueltas. La rotación de cultivos es muy importante para el cultivo de papa. No plante la papa directamente después de las solanáceas o los cultivos de raíces. Sin embargo, puede plantar una papa en un lugar donde anteriormente crecían legumbres, granos o fertilizantes verdes.
Preparación del sustrato para el cultivo de papa.
La tecnología correcta de producción de papa requiere una preparación adecuada del sustrato, que debe cuidarse en otoño.
Primero, se debe realizar el cultivo de rastrojo y la rastra, luego se realiza nuevamente la fertilización con estiércol y arado. Antes del inicio del invierno, aplicamos fertilizantes de fósforo y potasio, y luego repetimos el arado.
De acuerdo con los principios de la tecnología de producción de papa, el campo debe volver a rastrillarse en primavera. Luego vertimos fertilizantes nitrogenados. Consulte también este artículo sobre la información nutricional de las patatas .
Plantar una papa: la mejor fecha para plantar
Dependiendo del tiempo de siembra, las papas se dividen en papas tempranas y tardías. Comenzamos a plantar patatas tempranas a finales de marzo y abril. La fecha de siembra de papas tempranas depende de la temperatura del suelo, que en nuestro clima debe superar los 8 grados C. La papa es una especie reproductora y las plántulas jóvenes son sensibles a las heladas. Las variedades posteriores se plantan en la segunda quincena de abril.
Los tubérculos sanos, sin daños mecánicos, deben prepararse para la siembra. Para acelerar el crecimiento de las plantas, podemos germinarlas antes. Las plántulas se plantan a intervalos de 20-40 cm, y debe haber una distancia de 60-90 cm entre las filas.
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Fertilización de patatas: qué fertilizante será el mejor para las patatas de mesa
La respuesta a la pregunta de qué fertilizante elegir para las patatas de mesa depende de la fertilidad del suelo. En suelos fértiles, plantamos la papa en el segundo año después del abono. Y en suelos pobres y arenosos, en el primer año después del estiércol. Repartimos el estiércol en el otoño anterior. Esto se debe a que los componentes en descomposición del estiércol pueden hacer que los tubérculos se pudran.
Además del estiércol, la fertilización de las patatas también requiere fertilizantes nitrogenados. Los fertilizantes húmicos son suficientes para áreas más pequeñas, como una parcela o un jardín.
Cuidado de la papa
El riego es muy importante en el cultivo de patatas, ya que las patatas de mesa tienen una gran demanda de agua. El riego es especialmente importante en tiempo seco. Tampoco se recomienda el exceso de agua, ya que puede provocar la pudrición del tubérculo.
El cultivo de patatas requiere cuidados como arrancar las malas hierbas, atrincherar y protegerse contra las plagas.
Enfermedades de la papa
Las enfermedades más comunes de la papa son la pata negra, la alternariosis, la pudrición seca del tubérculo, la podredumbre anular y la costra. Para superar estas enfermedades, es necesario elegir variedades resistentes a estas enfermedades. También se utilizan fungicidas químicos. Si cultivamos patatas en nuestro jardín, podemos utilizar métodos ecológicos para combatir enfermedades y plagas en forma de estiércol de ortiga, diente de león o cola de caballo. ¿O quizás también te interese este artículo sobre el tizón de la papa ?
El enemigo más peligroso de las patatas es el escarabajo de la patata de Colorado. Combatirlo implica el uso de productos fitosanitarios químicos. En el jardín de la casa, podemos recolectar el escarabajo de Colorado a mano. Un método ecológico es plantar junto al parche con patatas, ajo y cebolla. Curiosamente, una buena forma de deshacerse del escarabajo de Colorado son los faisanes, para los que este insecto es un manjar.
Tiempo de cosecha de papa
Podemos cosechar variedades tempranas de patatas en junio y variedades tardías en septiembre. Desenterrar los tubérculos con una azada que no dañe los tubérculos. Es importante cosechar las patatas en un día soleado, ya que los tubérculos deben secarse bien para poder almacenarse. Después de cavar, los tubérculos se dejan en el suelo durante unas horas para que se sequen y luego se almacenan en cestas de mimbre con buena ventilación.
La tecnología de cultivo de patatas no es difícil, aunque laboriosa. Incluso puede cultivar patatas para su propia mesa en el jardín de su casa o parcela.