La remolacha roja es una verdura deliciosa y, además, muy saludable que no podemos olvidar. Estas verduras son perfectas para condimentarlas en frascos. Solo necesitas conocer la normativa pertinente. Y así te presentamos las 5 mejores recetas de deliciosas remolachas para el invierno.
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Recetas de remolacha en escabeche
Remolacha en escabeche - receta 1
La remolacha en escabeche se puede preparar de diferentes maneras. Por supuesto, todo el mundo tiene que elegir la técnica del decapado de la remolacha roja a la perfección, para que el tiempo que dedicamos al decapado de la remolacha y la forma en que lo hacemos les convenga. Entonces, veamos dos recetas simples y muy populares sobre cómo preparar remolacha en escabeche.
La primera receta contiene lo que se debe encontrar en todas las remolachas en escabeche.
Componentes:
- 4 kg de remolacha,
- 5 litros de agua hervida,
- 8 dientes de ajo
- 6 hojas de laurel,
- 4 cucharadas de sal
- unos granos de pimienta de Jamaica,
- unos granos de pimienta negra.
Si es necesario, podemos utilizar más o menos hojas de laurel o pimienta de Jamaica.
Preparación:
- Lavar las remolachas y pelarlas.
- Luego, corta las remolachas en rodajas y ponlas en un frasco.
- Ponga hojas de laurel, ajo, pimienta negra y pimienta de Jamaica en los frascos.
- Vierta todo con agua mezclada con sal.
- Cierre los frascos y déjelos reposar durante una semana.
- Cuando comience la fermentación, recolecte la espuma, cierre el frasco y colóquelo en un lugar fresco.
Recuerde que las remolachas en tarro deben estar a temperatura ambiente antes de que comience la fermentación.
Remolacha en escabeche - receta 2
Para la siguiente receta de conservación de remolachas en latas para el invierno, usaremos un poco más de ingredientes.
Componentes:
- 5 kg de remolacha roja,
- 5 l de agua,
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla
- 5 hojas de laurel,
- 2 cucharadas de sal marina,
- corteza de 1 rebanada de pan de masa madre negra.
Las personas que no pueden consumir gluten pueden usar jugo de chucrut o jugo de pepino encurtido a cambio de la corteza de pan de masa madre negra.
Preparación:
- Lavar las remolachas, pelarlas y cortarlas en rodajas.
- Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.
- Corta la cabeza de ajo por la mitad.
- Poner la remolacha, la cebolla y el ajo en una fuente de vidrio o de gres.
- Echar agua fría en la cebolla, la remolacha roja y el ajo, eso sí, agregar la corteza de pan de levadura negra, las hojas de laurel, la sal y mezclar.
- Ponga el plato encima y péselo.
- Deje las remolachas durante unos 7 días.
- Cuando el jugo esté agrio, colocamos las remolachas en las conservas con fuerza y vertimos el jugo en escabeche en ellas.
Recuerde que para tales remolachas para el invierno, el ajo se corta por la mitad, pero de ancho. Al preparar conservas de remolacha, también debe pensar en fortalecer la inmunidad y preparar jarabe de remolacha de acuerdo con la receta de este artículo .
Receta de remolacha rallada para el invierno.
Receta tradicional de remolacha rallada
Las remolachas ralladas para el invierno están muy a menudo presentes en nuestros hogares. Las deliciosas remolachas hervidas se utilizan como ensaladas y ensaladas para platos de carne, patatas o albóndigas. Por tanto, debemos saber cómo conservarlos mejor para que se puedan encontrar en la despensa de nuestra casa.
La primera receta es extremadamente simple y no requiere experiencia ni conocimientos.
Componentes:
- 2,5 kg de remolacha,
- 0.5 tazas de vinagre,
- 0.5 tazas de azúcar
- 1 cucharada de sal.
Si queremos preparar una mayor cantidad de remolacha cocida rallada, solo aumentamos gradualmente la cantidad de nuestros ingredientes adicionales.
Preparación:
- Lavar las remolachas y ponerlas en una olla grande.
- Vierta agua sobre las remolachas.
- Cocina las remolachas a fuego medio durante una hora.
- Después de ablandarlos, podemos ponerlos en un bol con agua fría y pelarlos.
- Ralle las remolachas peladas en un rallador de malla gruesa.
- Agrega azúcar, sal y vinagre a las remolachas.
- Mezclamos todo.
- Ponemos las remolachas en tarros y las batimos.
- Cierra los frascos.
- Pasterizamos los tarros durante 20 minutos desde que hierve el agua.
- Deja los frascos a un lado.
- Una vez que se haya enfriado, colóquelo en un lugar fresco.
Estos tarros de remolacha pueden permanecer en la despensa durante mucho tiempo.
Hemos seleccionado los frascos más creativos, ¡échales un vistazo!
Remolachas ralladas para el invierno con la adición de jarabe de dátiles
Otra receta de remolacha para el invierno es un poco diferente, ya que necesitaremos jarabe de dátil para hacerla. Vale la pena probar esta receta de remolacha rallada.
Componentes:
- 3 kg de remolacha,
- 1 cucharada de sal
- 0.5 cucharadas de pimienta negra molida,
- jugo exprimido de 1.5 limones,
- 0.25 tazas de almíbar de dátiles.
Si no tenemos jarabe de dátil, también podemos usar jarabe de arroz.
Preparación:
- Lava y cocina las remolachas hasta que estén blandas.
- Luego los dejamos enfriar.
- Pelar las remolachas rojas y rallarlas con un rallador de malla gruesa.
- Agregue jugo de limón, jarabe de dátiles, sal y pimienta a las remolachas.
- Mezclar todo y ponerlo en frascos.
- Amasar las remolachas y encenderlas.
- Pon los frascos en la olla y pasteuriza durante 40 minutos.
- Deje enfriar las remolachas hervidas.
Recuerde que la pasteurización toma 40 minutos desde que hierve el agua.
Remolachas picantes ralladas
Si somos fanáticos de las recetas más picantes, también podemos hacer remolachas picantes.
Componentes:
- 1 kg de remolacha,
- 0,5 cucharadas de sal
- 1,5 cucharadas de azúcar
- 0,25 tazas de vinagre al 10%,
- 2 vasos de agua
- media guindilla.
Sin embargo, cuando queremos un sabor más picante, incluso podemos utilizar una guindilla entera.
Preparación:
- Lavar las remolachas y hervirlas en agua con una cucharada de vinagre.
- Cuando las remolachas estén blandas, escúrrelas y vierte agua fría sobre ellas.
- Pelar las remolachas enfriadas y rallarlas con un rallador de malla gruesa.
- Pon las remolachas rojas en frascos.
- Cortar la guindilla en rodajas finas y agregar a la remolacha.
- En una olla hervir agua, sal y azúcar.
- Agregue vinagre al agua y cocine por 2 minutos más.
- Vierta salmuera caliente en frascos con remolacha y pimientos picantes.
- Cierra los frascos y ponlos en una olla con agua.
- Hervir todo y cocinar por otros 20 minutos.
- Luego saca los frascos, dales la vuelta y déjalos enfriar.
Vale la pena mencionar aquí poner una toalla fina o un paño en el fondo de la olla.
¿Qué nos aportan las remolachas rojas?
La remolacha para el invierno es una preparación muy valiosa de la que podemos derivar una cantidad infinita de vitaminas, bacterias pro-salud y minerales. Por eso es tan importante que comamos remolacha roja, sobre todo cuando padecemos cáncer o anemia. Veamos qué nos aportan estas verduras.
Bueno, aparte del hecho de que las remolachas se pueden utilizar en las artes culinarias, también necesitamos saber qué propiedades tienen. Las remolachas rojas contienen cantidades muy elevadas de ácido láctico, lo que tiene un efecto muy bueno sobre el funcionamiento de los intestinos, por lo que nuestros problemas digestivos serán olvidados. Pero eso no es todo.
La remolacha previene los coágulos de sangre, es muy buena en la anemia y también se usa en problemas renales y hepáticos porque previene el crecimiento de bacterias. Además, los niños y adultos que los consumen son más resistentes a enfermedades y resfriados.
Sin embargo, una de las propiedades más importantes de la remolacha es que apoya el tratamiento del cáncer. Además, contrarrestan la aterosclerosis y reducen significativamente el colesterol. Las remolachas rojas desacidifican nuestro organismo, apoyan la producción de glóbulos rojos, combaten los resfriados y, debido a que también contienen ácido fólico, son perfectas para mujeres embarazadas.