Ligeramente oblongos, con bigotes característicos, los frutos de rosas silvestres son aptos para cosechar en otoño. Son una de las fuentes más abundantes de vitamina C y, al mismo tiempo, tienen un sabor simplemente celestial. Los fanáticos de las notas de masa madre ciertamente conocen bien este extraordinario sabor y los alentamos a hacer conservas de rosas silvestres. Elija la mejor receta para usted.
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Fruta de rosa: ¿que vale la pena saber?
Es imposible pasar por la rosa salvaje. Es simplemente hermoso durante la floración y la fructificación. Sin embargo, vale la pena admirar no solo sus valores estéticos, sino también la salud. Los escaramujos son una muy buena fuente de vitaminas, especialmente vitamina C, pero también A, B1, B12, E y K. También contienen pectinas y taninos, estudios recientes también muestran el contenido de ácido fólico. Como puede adivinar fácilmente, tienen un efecto notable en todo el cuerpo. Funcionan muy bien durante los resfriados, pero no se les pueden negar las medidas preventivas. Son excelentes para combatir la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas.
Los frutos de la rosa se cosechan en otoño. Por supuesto, puede comprarlos, pero no es tan difícil encontrarlos y recogerlos. Las plántulas de rosa mosqueta se pueden invitar a su jardín, pero la planta se encuentra en muchos lugares. Lo mejor es ir al bosque; vale la pena recoger solo frutas de la carretera y las ciudades. Las perlas rojas se desprenden cuando están completamente maduras, pero aún deben estar firmes. Consulte también este artículo sobre recetas de conservas de rosa mosqueta .
Mermelada de rosas silvestres - la mejor receta
Se hacen muchas conservas diferentes de escaramujo, pero la mermelada es, con mucho, la más famosa. Antes de hacer mermelada de rosa mosqueta, debes tener paciencia. Desafortunadamente, la fruta requiere un disfraz: tienes que quitar los tallos y las colas, es mejor cortarlos por la mitad. Algunas personas recomiendan sacar las semillas del interior, es muy laborioso, pero merece la pena. Si desea hacer conservas de rosas silvestres para el invierno, debe tener:
- 1 kg de fruta,
- 1-1,5 kg de azúcar,
- 1 vaso de agua.
Como todas las conservas, las conservas de rosa mosqueta también comienzan haciendo un jarabe de azúcar. Gracias a esto, será muy denso, extremadamente dulce y lleno de sabor. Las conservas de rosa mosqueta requieren tiempo y paciencia. ¿Cómo preparar mermelada?
- Prepara la fruta.
- En un recipiente aparte, hierve el agua azucarada. Espere a que se disuelva.
- Ponga la fruta en el almíbar de azúcar y déjela hervir. Dejar reposar durante 12 horas.
- Vuelva a calentar la fruta durante unos 15 minutos. Reserva por otras 12 horas.
- Vuelva a calentar la mermelada durante unos 20-30 minutos, hasta que la fruta esté vidriosa. Transfiera la mermelada caliente a frascos limpios y escaldados.
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Si coloca conservas de rosas calientes en frascos, no es necesario pasteurizarlas. La mermelada puede permanecer en un lugar fresco durante muchos meses, pero le garantizamos que no permanecerá tanto tiempo: su color y su sabor dulce y distintivo son demasiado tentadores. ¿O quizás también te interese este artículo con recetas de mermelada de grosella negra ?
Mermelada de rosa mosqueta
También puedes preparar mermelada de rosa mosqueta. También es muy sabroso, un poco más ácido. Es perfecto para personas que no tienen tiempo para preparar mermelada, se hace mucho más rápido. Necesitará:
- 1 kg de fruta preparada,
- 600 g de azúcar,
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharadas de jugo de limón.
También puedes agregarle semillas de vainilla, su delicado sabor va bien con las conservas de rosa mosqueta.
- Pon la fruta preparada en una olla y cocina hasta que suelte el jugo y se ablande. Son unos 30 minutos.
- Frote la fruta con un colador fino.
- Agrega limón y azúcar al puré, también puedes agregar un poco de vainilla.
- Vuelve a poner el puré al fuego. Cocine por 10 minutos y transfiera caliente a frascos.
La mermelada de rosa mosqueta también puede permanecer durante varios meses. Es perfecto para sándwiches, panqueques y una variedad de postres. Puedes untarlo sobre masa, ponerlo como relleno para galletas o croissants. Les da un carácter extraordinario porque no es demasiado dulce. Sabe muy bien en combinación con café o una tintura de postre dulce. Consulte también este artículo sobre recetas de conservas de manzana .