Tintura de ciruela pasa: recetas probadas de tintura a base de alcohol y vodka

Las ciruelas húngaras son frutas perfectas para conservas. Existen numerosas recetas de compotas, mermeladas, mousses y la mermelada de culto a base de estas frutas. Licor de ciruela sobre vodka o licor de ciruela son otras opciones para su procesamiento. Consulta las mejores recetas para este tipo de alcohol casero.

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Tintura de ciruelas y ciruelas en una canasta.

Tintura de ciruela casera - recetas tradicionales

Tintura de ciruelas en espíritu: una receta probada

La tintura de ciruela fresca es una bebida que en las tardes largas de otoño e invierno te permitirá recordar el final del verano, cuando la fruta está madura y requiere una cosecha rápida. La receta de este alcohol casero también es una buena forma de aprovechar el exceso. Si no tenemos árboles en el jardín, vale la pena aprovechar el momento en que las ciruelas húngaras son las más baratas. El sabor de la tintura recompensará todos los costos, que después de todo no son demasiado altos. La tintura casera de ciruelas con vodka requiere la preparación de los siguientes ingredientes:

  • Ciruelas húngaras - 1 kg,
  • azúcar morena o blanca - 0,5 kg,
  • espíritu - 1 l,
  • Algunas recetas también incluyen aditivos bien mezclados que deben elegirse de acuerdo con sus preferencias de sabor, como: corteza de canela, vaina de vainilla, clavo y dátiles.

Preparación: la tintura de ciruelas en espíritu requiere una preparación adecuada de la fruta de antemano. Por lo tanto, lave bien las ciruelas húngaras y deseche cualquier fruta estropeada o con gusanos. Es importante que finalmente se mantengan las proporciones de aproximadamente 1 kg de fruta. Luego, córtelos en mitades y retire las piedras. Sin embargo, nada le impide utilizar ciruelas con piedras. Sin embargo, hay que tener en cuenta entonces que la sopa de ciruelas tendrá un sabor amargo.

Una vez que hayamos decidido si usar alcohol con o sin hueso, es hora de poner la fruta en un frasco grande y espolvorearla con azúcar. Este es también el momento de agregarle adiciones. En el caso de los dátiles, conviene reducir un poco la cantidad de azúcar, ya que las proporciones dadas pueden hacer que la tintura de ciruela fresca sea demasiado dulce. Al final, se cierra el frasco y se deja reposar durante dos días para que la fruta suelte su jugo. Consulte también los artículos sobre tinturas recopilados aquí .

Ciruela en azúcar

Una vez transcurrido el tiempo especificado, agregue alcohol a la mezcla, es decir, en este caso licor. Vuelva a cerrar el frasco y déjelo reposar durante un mínimo de dos a tres semanas. Es importante agitar el plato o remover la fruta con una cuchara de madera durante este tiempo. Una vez transcurrido el tiempo asignado, la tintura casera de ciruelas en espíritu requiere simplemente verterla, filtrarla a través de una gasa y verterla en botellas. El licor de ciruela casero preparado de esta manera debe envejecerse en un lugar sombreado durante al menos tres meses, después de lo cual está listo para el consumo en todo su sabor y aroma. La tintura de ciruelas con alcohol es una excelente manera de cerrar el verano en una botella. Por ejemplo, la tintura de chokeberry o la tintura de membrillo tienen propiedades similares. Si buscas más inspiración para el alcohol casero, quizás también te interesetintura de membrillo y recetas recogidas en este artículo ?

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Tintura de ciruela en vodka - receta

La tintura de ciruela casera con vodka es un alcohol ligeramente más suave, que pueden elegir las personas a las que no les gustan los alcoholes fuertes. Esta tintura de ciruela es perfecta como vaso para calentar en los días fríos. Beber con moderación tiene un efecto positivo en la inmunidad del cuerpo, especialmente en la variante con miel, porque la receta puede, por supuesto, asumir la sustitución del azúcar por este equivalente dorado. La tintura de ciruela en vodka requiere la acumulación de los siguientes ingredientes:

  • Ciruelas húngaras - 1 kg,
  • azúcar morena o blanca - 1 kg,
  • vodka - 1 l,
  • adiciones para elegir: corteza de canela, vaina de vainilla, clavo, pasas, dátiles.

Preparación: el vodka de ciruela, similar a la tintura de vodka de ciruela ya descrita, requiere una preparación adecuada de la fruta, que se lava, se corta en mitades y se deshuesa. La futura tintura de ciruela ahora requiere poner la fruta en un frasco grande y seleccionar cualquier aditivo. Vale la pena probar uno o dos ingredientes para no exagerar los aromas. Ahora vierta la mezcla con alcohol y déjela durante aproximadamente un mes. Es importante agitar el frasco de vez en cuando o remover las ciruelas húngaras en alcohol con una cuchara de madera. Como puede ver, las dos recetas tienen una preparación ligeramente diferente, lo que le permite elegir una variante que sea más conveniente para usted. Si está buscando más inspiración para licores caseros, consulte también este artículo de Receta de tintura de cornejo .

Después de aproximadamente un mes, vierta el vodka y vierta el azúcar sobre las ciruelas húngaras en alcohol. Deje el frasco a un lado durante aproximadamente dos semanas, agitándolo o revolviendo nuevamente de vez en cuando, para que la adición dulce tenga la oportunidad de disolverse. Si está interesado en una bebida de ciruelas pasas con miel para aumentar sus beneficios para la salud, puede reemplazar el azúcar con éxito, manteniendo las proporciones.

Después de aproximadamente dos semanas de envejecimiento, presione la fruta y combine el jugo con alcohol. Este también es el momento de filtrar la tintura a través de un colador o gasa muy fina. Después de estas actividades, el licor de ciruela con vodka solo necesita verterse en botellas y dejarse a un lado durante unos tres meses en un lugar sombreado, para que pueda madurar libremente y adquirir un sabor más distintivo.

Tintura de botella

Tintura de ciruela - posibles modificaciones.

Como todas las recetas, la tintura de ciruela se puede modificar libremente para disfrutar de su sabor único y responder a los gustos individuales. La tintura de ciruela sobre aguardiente o vodka no es la única posibilidad, ya que también se puede preparar con alcohol ilegal o con whisky. El tipo de alcohol utilizado es en realidad un asunto individual, ya que casi todo el mundo es apto para su preparación.

¿A qué sabe una tintura de ciruela? Por supuesto, no tiene un sabor tan refrescante como la tintura de menta o tan ácido como la tintura de aronia, pero definitivamente tiene su propio sabor dulce único. Para quitarle el amargor, la receta usaría frutas en rodajas con hueso.

La tintura de ciruela también puede tomar el sabor de los aditivos utilizados. La citada canela intensa y aromática complementa a la perfección el sabor de las troneras. Los dátiles añaden dulzor extra, y la vainilla rompe la composición perfectamente cuando la fruta es ácida. Las especias que se eligen determinan el sabor final de la bebida de ciruela. Si está buscando más inspiración, consulte también  este artículo de recetas de tintura de limón .

No solo tintura de ciruela, es decir, otras recetas.

El culto slivovitz de Łącko - datos interesantes y una receta

La tintura de ciruela es una bebida que a menudo se denomina erróneamente el otro alcohol de la ciruela, que es el brandy de ciruela. El culto slivovitz Łącka del valle de Dunajec es un licor de luna muy famoso hecho de ciruelas húngaras, conocido no solo en esa región o en Polonia, sino incluso en el extranjero en América. Después de más de medio siglo de tradición de elaboración ilegal de alcohol ilegal, su producción ha sido legalizada durante mucho tiempo, e incluso la bebida ha sido registrada en la Oficina de Patentes y la marca oficial de Łącka Śliwowica. ¡Vale la pena mencionar que este alcohol regional es famoso principalmente por su notable poder de hasta un 70%!

¿Cómo se elabora el alcohol ilegal con ciruelas? El procedimiento exacto solo lo conocen los productores regionales, pero no es ningún secreto que se necesitan 15 kg de ciruelas para preparar aproximadamente 1 litro de brandy de ciruela. La fruta madura, después de lavarla y secarla (junto con las semillas), se coloca en una cresta y se vierte con alcohol. La mezcla tapada con corcho debe reposar en un lugar cálido hasta que comience el proceso de fermentación. Después de un mínimo de dos meses, preferiblemente incluso un año, el licor de ciruela se vierte, se filtra y se vierte en botellas. ¿O quizás también te interese este artículo con recetas de tintura de rosa mosqueta en licor ?

Ciruelas en espíritu - receta y forma de uso

Cuando se trata de ciruelas pasas en espíritu, es difícil hablar de una receta especial, porque de hecho se forman como residuos de la elaboración de una bebida, que es una tintura de ciruela casera. Por supuesto, puede prepararlos usted mismo, pero definitivamente es mejor reutilizar los restos de alcohol.

Las ciruelas espirituosas son adecuadas para la preparación de tartas y postres. El más popular es, en primer lugar, el moho o la llamada ciruela borracha. Sin embargo, conviene tener en cuenta que la fruta está muy "pasada" con el alcohol, por lo que conviene añadirla con cuidado o combinarla, por ejemplo, con ciruelas descongeladas.

Otro plato, muy importante en nuestra tradición, son las ciruelas pasas, o más bien una bebida: la compota de ciruelas pasas de Nochebuena. La receta para su ejecución se puede encontrar aquí. .