Las cerezas Cerasus son plantas de la familia de las rosas. En las condiciones climáticas polacas, las cerezas dan frutos de forma irregular, porque las heladas primaverales a menudo dañan los capullos y las flores. Dependiendo de la variedad, la fruta puede volverse de color rojo brillante, rojo oscuro o incluso amarillo. Se distinguen por su jugo oscuro y un característico sabor agrio al vino. Contienen vitaminas C, A, B2 y minerales, incluidos potasio, calcio, fósforo, magnesio y sodio. Los beneficios para la salud y el sabor de las cerezas se conocen desde la antigüedad. Vale la pena consumirlos durante todo el año: frescos, en compotas calientes y frías, así como en mermeladas o conservas. Siga leyendo para aprender a cocinar una sabrosa compota de cerezas. Enumeramos las mejores recetas.
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Conservas de cereza caseras: sabrosas y saludables durante todo el año
Conservas de cereza populares
Comer cerezas frescas nos aportará vitaminas, ayudará a eliminar el peligroso colesterol LDL y mejorará el aspecto de nuestra piel. La presencia de antioxidantes influye en el retraso de los procesos de envejecimiento y la agudeza visual. Sin embargo, la temporada de frutas dura solo de junio a agosto, por lo que vale la pena hacer sabrosas conservas para disfrutar del sabor de las cerezas durante mucho tiempo.
Las conservas de cereza más populares son las mermeladas, las conservas, los vinos y las tinturas:
- Mermelada de cerezas : prepárese con frutas sin hueso. Necesitamos 1 kg de cerezas y unos 70 gramos de azúcar, que echamos sobre las cerezas trituradas, dejándolas unas horas. La mermelada sabrosa se obtiene después de cocinar toda la mermelada hasta que esté lo suficientemente espesa. Coloque las conservas calientes en frascos. Les damos la vuelta, dejándolos enfriar.
- Mermelada de cereza: son la adición más deliciosa al té durante el clima frío de otoño e invierno. La receta tradicional requiere 1 kg de azúcar por 1 kg de cerezas y ¼ l de agua. Pon la fruta en agua hirviendo con azúcar y cocínala a fuego lento, agitando la olla con frecuencia. Pasados los 30 minutos, dejar las conservas a un lado y volver a cocinar al día siguiente hasta que estén espesas y vidriosas. Pon las conservas calientes en frascos y luego dales la vuelta. ¿O quizás también te interese este artículo con una receta de compota de manzana ?
- Vino de cereza: es un brandy de cereza popular, el licor casero más sabroso con un bajo contenido de alcohol. La fruta deshuesada se macera con aguardiente o vodka. Un componente importante es la levadura de vino, responsable de la fermentación alcohólica de la fruta. La dulzura adecuada del cerezo se obtiene añadiendo jarabe de azúcar. El vino de cereza también se puede preparar a partir de cerezas con hueso: los gourmets de vodka de cereza enfatizan su sabor único.
- Tintura de cereza: se elabora vertiendo sobre la fruta madura deshuesada con un 70% de alcohol, obtenida después de mezclar el aguardiente con agua. Después de seis semanas, vierta la tintura en una botella, espolvoree las cerezas con azúcar y reserve durante dos semanas. Después de combinar la tintura de jarabe de cereza, la tintura de cereza está lista. Viértelo en botellas y déjelo bien tapado durante unos 8 meses. Las cerezas escurridas son una sabrosa adición a los postres y al té. La tintura elaborada a partir de algunos de los frutos con las semillas adquiere un sabor original e intenso, apreciado por los aficionados a esta bebida saludable.
Propiedades para la salud de la compota de cereza
Las compotas, elaboradas a partir de frutas frescas o secas, se conocen desde la antigüedad. Se servían después de una comida, apoyando la digestión, también eran un postre sabroso o una bebida refrescante, apagando la sed en el calor del verano. Hasta el día de hoy, siguiendo la tradición centenaria, bebemos compota de frutos secos durante la cena de Nochebuena. Aunque las compotas caseras se reemplazan hoy en día por varios tipos de bebidas listas para usar carbonatadas y no carbonatadas, vale la pena preparar usted mismo una compota nutritiva de frutas de temporada.
La compota de cereza es amigable con nuestro organismo. A pesar de cocinar la fruta, que hace que se pierdan algunas vitaminas, las compotas contienen muchos nutrientes valiosos, por ejemplo, fibra dietética y minerales. Una bebida caliente lo calentará cuando hace frío, mientras que una fría lo refrescará. Las compotas hidratan perfectamente y bebiéndolas aseguraremos el correcto curso de los procesos digestivos, así como el correcto nivel de fluidos corporales. Comer un bocadillo de cereza ayuda con el insomnio y mejora el sistema cardiovascular, fortaleciendo el músculo cardíaco. La compota de frutas no es solo un bocadillo sabroso. Gracias a las pectinas, son un aliado de las personas que quieren deshacerse de kilogramos innecesarios. Consulte también este artículo sobre recetas de conservas de cereza .
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Los anfitriones preventivos se encargarán de preparar una compota de cerezas para el invierno - verano cerrado en frascos. Gracias a una bebida saludable, sin conservantes ni potenciadores del sabor, enriqueceremos el menú de invierno y aportaremos a nuestro organismo muchos nutrientes. Si afinamos las recetas de compota de cereza casera agregando vainilla, canela o jugo de limón, obtendremos una bebida con un sabor único y potenciará su efecto curativo.
¿Cómo hacer compota de cereza? Recetas probadas paso a paso
Receta de compota de cerezas para la cena
Antes de comenzar a preparar la compota, debemos clasificar las cerezas para descartar las dañadas y estropeadas. Después de un enjuague a fondo, la fruta se deshuesa; podremos usarla para postres. Si no vamos a hacer esto, podemos dejar las cerezas con los huesos.
Componentes:
- Cerezas - alrededor de 0,5 kg
- Agua - 1 l
- Azúcar - 6-7 cucharadas
Accesorios:
- Canela - 1 cucharadita
- Cáscara de limón rallada - 1 cucharadita
Preparación:
- Poner en un bol las cerezas lavadas y seleccionadas (sin hueso o con hueso), espolvorear con azúcar y dejar 1 hora para que suelte el jugo
- Agregue el contenido del recipiente a la olla con agua: cerezas con jugo, canela y ralladura de limón.
- Ahora tenemos que cocinar la compota de cerezas, llevarla a ebullición y cocinar unos 4 minutos más.
- Ponga a enfriar la compota de cereza ya preparada y sírvala en cajas de compota o sírvala tibia.
- Las personas que prefieren las bebidas dulces pueden endulzar su porción, por ejemplo, con miel.
Si quieres cocinar la compota más rápido, puedes poner las cerezas en un almíbar hirviendo hecho de agua con azúcar agregada, unos 15 gramos (12 cucharadas soperas). Cuece la compota durante 5 minutos y déjala enfriar o sírvela tibia.
¿Cómo cocinar una compota de cerezas para el invierno? Las mejores recetas
La pasteurización es la forma más fácil de conservar las conservas y la fruta fresca para utilizarlas de forma segura en cualquier momento. Los más utilizados son los frascos giratorios, que se llenan con conservas calientes, luego se enrosca bien la tapa y se colocan los frascos boca abajo. Después de enfriarse, las conservas se almacenan en un lugar fresco y oscuro.
Otro método de pasteurización es hervir las conservas en frascos en un recipiente lleno de agua. La ventaja de este cierre es que conserva más vitamina C. Acomoda la fruta en frascos escaldados y vierte el adobo caliente sobre ella. Las tapas, los sellos y los bordes de los frascos deben secarse con un paño. Coloque las jarras para el invierno en una olla llena de agua hasta la mitad de su altura y pasteurice durante el tiempo prescrito. Después de la pasteurización, retire las latas, enfríelas y retire los resortes para verificar que los frascos estén bien cerrados.
Receta de compota de cereza:
Componentes:
- Cerezas - 1 kg
- Azúcar - 25 gramos
- Agua - ½ l
Preparación de compota de cerezas - receta 1:
- Enjuague bien las cerezas y cámbielas. Podemos preparar conservas para el invierno a partir de cerezas picadas o deshuesadas. Perfore la fruta con hueso para que no se rompa durante la cocción.
- Preparamos el pepinillo hirviendo agua con azúcar. Podemos añadir especias al pepinillo, por ejemplo, piel de limón rallada y 1 cucharadita de canela.
- Verter las cerezas en las latas con salmuera caliente y pasteurizar durante unos 30 minutos, contando desde el momento de la ebullición.
- Si está usando frascos giratorios, la forma más fácil de cerrarlos es voltear los frascos boca abajo.
Compota de cereza - receta 2:
- ¿Cómo hacer una compota con cerezas? Ponga las cerezas seleccionadas y lavadas en agua hirviendo con azúcar y, opcionalmente, con aditivos: ralladura de limón y canela.
- Cocinamos la compota de cereza durante 5 minutos, luego vertimos caliente en frascos y pasteurizamos durante 25 minutos.
- Después de enfriarse, la compota de cerezas se puede esconder en la despensa de la casa.
Una receta rápida de compota de cerezas - receta 3:
- Coloque las cerezas seleccionadas y lavadas en frascos escaldados.
- Ponga 4-5 cucharadas de azúcar en cada frasco.
- Llene los frascos con agua hervida o fría; durante la pasteurización, la compota hervirá.
- Pasterizamos la compota de cereza durante unos 25 minutos.
Después de enfriar, guarde los frascos con compota en un lugar fresco y oscuro.
¿Cómo hacer compota de cereza y manzana? Receta de compota refrescante
Componentes:
- Cerezas frescas o congeladas - 1 kg
- Manzanas - 1 kg
- Azúcar de vainilla - 2 cucharadas
- Agua
- Aditivos, por ejemplo, canela, clavo, cáscara de limón rallada
Preparación:
- ¿Cómo hacer una compota con cerezas y manzanas? Clasificar las cerezas, deshuesarlas y enjuagar bien. Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles las semillas.
- Pon la fruta en una olla. Espolvoree con azúcar de vainilla (puede agregar azúcar granulada si le gustan las bebidas más dulces). Agregamos especias.
- Vierta agua sobre la fruta y cocine la compota hasta que las cerezas y las manzanas estén blandas.
- Deja enfriar la compota. Sabe mejor al día siguiente, servido con cubitos de hielo.
Las cerezas van bien con manzanas, peras, fresas, grosellas negras, grosellas y cerezas. La compota de frutas mixtas es muy sabrosa y es un calmante perfecto para la sed. Se puede servir frío o caliente. Los gourmets recomiendan beber la compota el segundo día después de la preparación, con cubos de vuelo, en un día caluroso. En invierno, la bebida aromática es un complemento perfecto para cenas y postres.