Los escaramujos amargos y sabrosos se utilizan a menudo en conservas. Un poco de mermelada de rosas para el té o el pastel, es un verdadero placer. Sin embargo, vale la pena saber que también se elaboran maravillosas conservas con los pétalos de esta flor única. La mermelada de pétalos de rosa o la mermelada de rosa mosqueta es delicada, dulce, aromática e increíblemente sabrosa. Aprenda la mejor receta.
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Mermelada de rosas silvestres: el uso de mermelada de rosas
La mermelada de rosas es muy utilizada. En primer lugar, tiene un color fabuloso: es rosa oscuro, por lo que se ve hermoso en platos y platillos. La mayoría de las veces se sirve solo, pero la mermelada de pétalos de rosa se puede usar de muchas maneras.
La mermelada de rosas era tradicionalmente el relleno de las rosquillas horneadas para el jueves gordo, pero por lo general no es suficiente, es demasiado buena para eso. Más a menudo se come con una cuchara o se usa como una capa del pastel; mejorará su sabor y le dará un carácter más refinado. Puedes rellenarlo con panecillos de levadura, ponerlo en un pastel o una galleta y finalmente endulzarlo con té. Por supuesto, la mejor compañía para la mermelada de rosas es la tintura.
La mermelada de rosas de su fruto es un poco más ácida y expresiva. La tintura de rosa mosqueta es dulce, pero tiene ese distintivo sabor agrio. La mermelada de pétalos de rosa, en cambio, es mucho más delicada y mucho más dulce. La mermelada de rosa mosqueta es una receta que vale la pena probar. La receta de rosa mosqueta no es suficiente, consulte también este artículo para obtener recetas de conservas de rosa mosqueta .
Pétalos de rosa: recolección y preparación
Básicamente, la mermelada de pétalos de rosa se puede hacer durante todo el verano e incluso en el otoño. Puede aplicar pétalos de diferentes variedades y especies de rosas, incluidos los decorativos. Sin embargo, recuerde que no deben rociarse. Sin embargo, la mayoría de las veces, la mermelada está hecha de rosas silvestres o pétalos de flores trepadoras.
Los pétalos se cosechan durante el día para que no se carguen de rocío. Necesita alrededor de 100 g de ellos por porción, pero si desea abastecerse para el invierno, necesitará mucho más. Realmente es mucho y tendrás que despojar a los arbustos.
Los pétalos de rosa se vierten en un colador para deshacerse de las criaturas que les gusta vivir en ellos. Luego enjuágalo suavemente con agua y déjalo secar. Cada pétalo debe cortarse de color blanco, una base más dura y ligera, porque agrega un regusto amargo a la mermelada y puede estropear incluso las mejores recetas. Antes de comenzar a hacer mermelada de rosas, espere a que se sequen los pétalos. ¿No te apetece la mermelada de rosa mosqueta? ¿Quizás te interese este artículo con recetas de mermelada de grosella negra ?
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Conservas de rosa mosqueta: una receta de mermelada de rosas
La mermelada de rosa mosqueta no es difícil de hacer, y las recetas de mermelada de rosas son numerosas, pero la mayoría de ellas tienen una composición muy similar. Realmente solo necesitas:
- 100 g de pétalos de rosa,
- 200 g de azúcar en polvo o azúcar morena,
- jugo de limon.
La cantidad de jugo de limón debe ajustarse a sus expectativas y preferencias. Para esta proporción de hojuelas y azúcar, el jugo de la mitad de una fruta bastante grande se usa con mayor frecuencia. La mermelada de rosas no se hierve, se prepara en un makutra con rejilla intensa. Consulte también este artículo sobre recetas de conservas de manzana .
Mermelada de pétalos de rosa - receta paso a paso
La mermelada de rosas está hecha directamente de los pétalos, por eso es tan fragante y tan sabrosa. Los pétalos son deliciosos y los aceites esenciales que contienen tienen un aroma celestial. El aceite de rosa obtenido moliendo pétalos se usa muy a menudo en cocina y repostería y puedes comprarlo por separado, pero la mermelada casera es definitivamente la mejor solución.
La mermelada de rosas no se prepara como las típicas conservas. La mermelada de rosas se ralla en una makutra. Los copos secos se mezclan con azúcar y jugo de limón hasta que estén suaves. Tarda entre 20 y 30 minutos. Los movimientos deben ser muy vigorosos y rápidos.
La mermelada de rosas estará lista cuando tenga un color uniforme y no se sientan cristales de azúcar en su interior. Si usa azúcar en polvo, todo el proceso debería ser más fácil. La mermelada debe verterse en frascos pequeños y guardarse en el refrigerador. Si desea guardarlo para el invierno, póngalo en bolsas o contenedores y póngalo en el congelador. Después de descongelar, seguirá siendo fragante, dulce y delicioso, por lo que realmente vale la pena. La mermelada de rosas no se puede pasteurizar. Como ves, la receta de los pétalos y las rosas mosqueta no es difícil de preparar. ¿Te apetece alguna otra reserva de rosas silvestres? Consulte también este artículo sobre la receta de tintura de rosa mosqueta .