La sopa de remolacha es la mejor sopa de verano. Es sabroso, nutritivo, ligero y frío, es la mejor combinación para un día caluroso. Además, las remolachas jóvenes, de verano y las remolachas tienen muchos nutrientes. Agregue sopa fría de remolacha a su menú diario y pruebe la receta de sopa fría de remolacha.
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Sopa fría estándar de Lituania
Sopa fría de remolacha - ingredientes
La receta de la sopa fría es muy, muy sencilla. La sopa fría lituana estándar está hecha de remolacha enfriada, por lo que se puede cocinar antes, lo que acelera significativamente la preparación de la más fresca. La sopa fría de remolacha se puede preparar durante todo el año, pero sabe mejor en verano, cuando las verduras son jóvenes y dulces.
- 4 remolachas grandes o 6 pequeñas,
- un manojo de rábano,
- 4 pepinos,
- 300 ml de kéfir,
- 500 ml de yogur natural,
- 100 ml de crema agria,
- un manojo de eneldo,
- para cocinar remolacha: una cucharada de jugo de limón, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre, sal y pimienta.
Si desea que el enfriador esté más en forma, en lugar de mezclar crema con kéfir y yogur, prepare la sopa con kéfir solo o con suero de leche.
Sopa fría de remolacha - paso a paso
La sopa fría de remolacha al estilo lituano debe contener verduras ralladas. Sin embargo, también puedes cortarlos en cubos diminutos. La ejecución en sí es muy sencilla.
- Lavar las remolachas, pelarlas y cortarlas en trozos, verter agua en una olla y hervir. Mientras cocina, agregue especias para evitar que la remolacha se oscurezca.
- Escurrir las remolachas, pero no quitar el caldo. Enfriarse.
- Pelar los pepinos y cortarlos o rallarlos. Clasificar los rábanos, rallarlos o cortarlos en trozos pequeños. Pica el eneldo. Ralla las remolachas.
- Combina todas las verduras.
- Agregue kéfir, yogur y posiblemente crema a las verduras, agregue jugo de limón y eneldo.
- Agregue unas cucharadas de caldo de remolacha.
Enfríe la sopa fría antes de servir. También puede preparar maravillosas conservas de remolacha. Asegúrese de leer este artículo con recetas de remolacha para el invierno .
Sopa de remolacha: aditivos
Los aditivos juegan un papel muy importante en la sopa fría lituana. Sin pepino y rábano, obviamente es imposible imaginar esta sopa, pero hay otras adiciones en las que debes pensar. Las cebolletas agregan un sabor un poco más picante, también puede agregar un poco más de especias.
Mucha gente come sopa fría lituana en un huevo duro. Esto lo hace más con cuerpo. Las patatas también son una opción interesante, hervidas y cortadas en trozos pequeños, y judías verdes cocidas y enfriadas. Gracias a esto, la sopa fría se está llenando como borscht ucraniano, y sigue siendo muy festiva y ligera.
Sopa fría de remolacha y sopa de remolacha tierna
Receta de sopa fría de remolacha - ingredientes
Las hojas verdes de la burka (remolacha) son una valiosa fuente de minerales, especialmente hierro y potasio. Además, ayuda a desacidificar el organismo, por lo que realmente vale la pena comerlo. Puede preparar borscht ucraniano con ellos, pero no hay mejor manera de usar remolacha en los días calurosos que la sopa fría.
- 1 manojo de remolacha,
- 2 remolachas rojas,
- ensalada de pepino,
- 1 manojo de cebolletas,
- 1 manojo de eneldo,
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ l de yogur natural,
- 300 ml de agua,
- huevos duros (en cada plato),
- pimienta y sal.
La sopa se puede hacer con caldo de verduras o incluso con caldo de ave común. Luego, las remolachas no se cuecen en agua, sino en el caldo. Como resultado, el enfriador es más expresivo y aromático.
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Sopa fría de remolacha con remolacha roja joven y acelgas
Debe comenzar a preparar este enfriador antes, porque necesita enfriarse bien y mantenerlo fresco en el refrigerador antes de agregar el yogur. También puedes prepararlo con kéfir, será un poco más raro.
- Pelar las remolachas, cortarlas en dados y hervir en caldo de verduras o agua. Después de unos 10 minutos, agregue la remolacha limpia y picada.
- Hervir y luego pelar los huevos.
- Agrega jugo de limón al caldo. Deje que se enfríe, lo mejor es guardarlo en el refrigerador después de enfriarlo a temperatura ambiente.
- Pelar el pepino, cortar en cubos pequeños. Pica el eneldo.
- Agregue yogur frío y kéfir al caldo bien frío de remolacha y remolacha.
- Mezclar la sopa fría con el pepino y el eneldo. Sirve con un huevo cortado en cuartos.
Sopa fría de remolacha de un frasco
Ingredientes para sopa fría de remolacha de un frasco
La sopa fría se puede preparar durante todo el año. Las remolachas están disponibles en las tiendas durante mucho tiempo, además, puede alcanzar las remolachas del adobo. Puedes preparar esta sopa fría con suero de leche o kéfir, la hará más sabrosa y delicada.
- 500 ml de kéfir o suero de leche,
- 300-400 ml de yogur griego,
- 1 pepino largo,
- 1 manojo de rábanos,
- 1 manojo de cebolletas,
- 1-2 dientes de ajo,
- unas remolachas del tarro,
- especias: sal, pimienta, una pizca de azúcar (opcional).
La remolacha marinada tiene un sabor bastante distintivo y fuerte, pero este es su mayor encanto. El yogur griego lo hará más espeso. La ventaja de esta receta es que es simplemente instantánea: no necesita cocinar nada, por lo que puede preparar la cena rápidamente.
Sopa fría de remolacha del frasco - receta
No hay sopa más simple y rápida que un tarro de sopa de remolacha. Vale la pena pensarlo y preparar al menos algunos frascos de remolacha entera en el otoño.
- Lavar y pelar las verduras. Ahuecar el centro del pepino con las piedras, cortarlo en cubos pequeños. Pica o ralla los rábanos.
- Picar las cebolletas y el eneldo.
- Mezclar el yogur con kéfir o suero de leche. Agregue verduras picadas, especias, eneldo y cebollino, así como el ajo prensado en la prensa.
- Rallar las remolachas en un rallador y mezclar con kéfir.
- Se pueden agregar dos cucharadas de encurtido de remolacha para darle a la sopa fría un bonito color rosa y un sabor más a remolacha.
- Espolvorear con jugo de limón y mezclar.
La remolacha es un vegetal muy valioso. La salmuera puede perder un poco de valor nutricional, pero no mucho, y todavía es muy saludable. Además, los alimentos crudos tienen un índice glucémico más bajo, ¡así que coma para tener buena salud!