Tinturas caseras: las bebidas alcohólicas hechas de frutas y hierbas de temporada se han producido durante siglos. Cuando se beben en pequeñas cantidades, alivian la indigestión, fortalecen el sistema circulatorio, ayudan con la tos y reducen la fiebre. Cada amante de los licores de frutas tiene su propia receta que garantiza una bebida sana y sabrosa. La tintura de grosella, o grosella, se recomienda para personas que sufren de agotamiento general. El hermoso color y el sabor seco lo animan a tomar una bebida apetitosa.
Si está buscando más inspiración, consulte también este artículo sobre la receta de tintura de grosella negra.
Tintura de grosella roja o grosella en licor: una receta fácil para todos
La materia prima es la base de una buena bebida.
- Para preparar la tintura, necesitamos frutos maduros de grosella. Desechamos las bayas inmaduras, demasiado maduras y en mal estado.
- El agua es igualmente importante. Elegimos la mejor calidad, libre de olores y contaminantes. Lo mejor es el agua de manantial sin gas, que después de hervir se reserva para que se forme un precipitado. Antes de usar el agua para la tintura, vale la pena filtrarla.
- La tintura de grosella roja se elabora con alcohol. Para 1 kg de grosellas frescas, agregue 1-1.5 litros de alcohol al 70%. Consulta también los artículos sobre conservas y tinturas recogidos aquí .
- La tintura de grosella demasiado esencial requiere una dilución con vodka con la fuerza que se supone que tienen nuestras grosellas.
Ingredientes de la tintura:
- ½ kg de grosella roja
- 70% de alcohol - 0,7 litros
- ½ kg de azúcar
Tintura de grosella roja - ejecución:
- Después de disfrazar y enjuagar la fruta, colóquela en un frasco grande. Vierta el licor sobre él y el frasco, bien cerrado, déjelo durante un mes en un lugar cálido y soleado. El tiempo de maduración del relleno depende de la temperatura ambiente: cuanto mayor es, menor es el tiempo.
- Después de un mes, vierta la infusión, espolvoree la fruta en el frasco con azúcar y déjela durante aproximadamente 2 semanas. El azúcar se puede reemplazar con miel tibia. Agitamos el contenido del recipiente todos los días.
- Cuando se forma un jarabe, debe filtrarse y mezclarse con una tintura alcohólica básica. Muy a menudo, la tintura de grosella requiere filtrar varias veces, lo que va precedido de verter la bebida en botellas de vidrio oscuro. La tintura clara se distingue por un hermoso color.
- Las botellas deben colocarse en un lugar oscuro durante aproximadamente medio año. Pasado este tiempo, las tinturas caseras están listas para degustar. ¿O quizás también te interesen los artículos sobre grosellas recogidos aquí ?
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Tinturas caseras de frutas y hojas de temporada, sobre vodka y aguardiente
Ratafee
La tintura de fruta dulce, llamada ratafia, se obtiene de al menos 7 tipos de fruta, que se disponen en capas después del aderezo, se espolvorean con azúcar y se vierten con alcohol. A lo largo de la temporada, añadimos al ganso una mezcla de frambuesas, grosellas negras, cerezas, grosellas rojas, ciruelas, fresas y arándanos.
Ingredientes ratafii en vodka 40% y alcohol 70%
- 7x250 g de fruta de temporada
- clavos de olor
- azúcar
- vodka 40%
- espíritu con una fuerza del 70%
Ejecución:
- Espolvorea cada capa de fruta con 100 g de azúcar. Agrega 3 dientes y vierte el aguardiente sobre la fruta.
- Durante la maceración conviene agitar la tintura.
- En otoño, cuando añadamos la última capa de fruta, dejar el ganso a un lado durante 6 meses.
- Una vez transcurrido el tiempo recomendado, cuele nuestra tintura en un recipiente limpio. Vierta el vodka sobre la fruta restante y déjelo durante 4 meses en un lugar cálido.
- Transcurrido el tiempo recomendado, combine la infusión de frutas con la primera.
- Filtrar la ratafia y verterla en botellas oscuras y ponerlas en un lugar oscuro.
- La tintura está lista para beber después de seis meses de envejecimiento. Consulta también los artículos sobre alcohol casero recogidos aquí .
Ratafia toma el color de la fruta utilizada. Sabe mejor cuando se sirve a una temperatura de alrededor de 14 grados centígrados. Se distingue por sus propiedades de calentamiento, lo que la convierte en una bebida deseable en las frescas noches de otoño e invierno.
Polilla
No todo el mundo sabe que se puede obtener una tintura sabrosa conocida como hoja a partir de hojas jóvenes de grosella negra. Para prepararlo se necesitan unos 4 puñados de hojas, 200 g de azúcar, 2 litros de vodka al 40% y ½ cucharadita de ácido cítrico.
Preparamos el prospecto de grosella negra como cualquier tintura.
- Coloca las hojas secas en un frasco y vierte vodka encima.
- Después de 3 semanas, vierta la infusión y espolvoree las hojas con azúcar y ácido cítrico. Reservar en un lugar cálido para la maceración.
- Decantar el almíbar resultante, combinar con el primer vertido y filtrar.
- Vierta la hoja de grosella negra en botellas oscuras. Inmediatamente listo para degustar.
La bebida, de color verde intenso, se sirve como aperitivo, refrigerada a 10 grados centígrados. ¿O quizás también te interese el artículo sobre el cultivo de frambuesas ?