La lista de propiedades beneficiosas de la remolacha parece no tener fin. Hasta hace poco, se encontraban con mayor frecuencia como un complemento para la cena, ahora las remolachas son cada vez más apreciadas. Se cree que pueden reemplazar con éxito parte de las comidas de carne durante la semana. Solo hay un problema con esta verdura: se tarda bastante en cocinar. Descubra cuánto tiempo tardan las remolachas rojas en acompañar diferentes platos.
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¿Cómo cocinar la remolacha?
Cocinar remolacha - selección de verduras
Los platos de remolacha son muy diferentes. Algunas requieren que las verduras sean un poco más duras, mientras que otras requieren verduras blandas, incluso demasiado cocidas. Todo depende de lo que vayas a hacer con ellos: ponerlos en frascos, servir como guarnición, licuarlos o preparar chuletas con ellos. La cantidad de tiempo para cocinar la remolacha depende del tipo de plato.
Los tubérculos grandes que han crecido demasiado pueden hervir hasta por varias horas. Por lo tanto, para cocinar, córtelos en trozos más pequeños. Es una verdura dura, y cuanto más pequeñas sean las rodajas que prepare, más rápido se cocinarán. Si tiene platos que deben cocinarse enteros, elija los más pequeños.
Cómo cocinar remolacha: algunas reglas
Sin embargo, existen algunas reglas comunes para cocinar remolacha en todos los casos. No es tan fácil como parece. ¿Cómo cocinar las remolachas para que estén firmes, intensamente rojas y buenas? En primer lugar, deben lavarse a fondo para eliminar las impurezas y los productos fitosanitarios de la piel. Las remolachas se hierven con la piel, son más fáciles de pelar después de cocinarlas. Las verduras se deben verter con agua fría; de lo contrario, pueden perder su color y cocinar inicialmente a fuego alto, que debe reducirse una vez que el agua comience a hervir.
Vale la pena agregar sal, vinagre o ácido cítrico para cocinar, que mantendrá el color intenso. A la hora de comprobar si las remolachas están blandas no las pinches, porque empezarán a desprender el jugo, y lo más importante es tener la mayor cantidad posible.
Puede enfriar las remolachas rápidamente vertiendo agua fría sobre ellas. Lave la olla en la que hirvieron de inmediato para eliminar la decoloración del interior. Puede refrigerar las remolachas cocidas durante unos días o congelarlas; serán perfectas para sopas. ¿Tienes mucha remolacha y buscas otra inspiración? Consulte también este artículo con una receta de remolacha encurtida saludable .
Cuánto tiempo cocinar las remolachas para diferentes platos.
Remolachas en frascos - tiempo de cocción
Las remolachas para una remolacha se cocinan en una olla grande, vertiendo agua fría sobre ellas hasta que estén cubiertas. Se les deben agregar dos cucharadas de jugo de limón colado y estará listo para cocinar. En este caso, no se agrega sal ni pimienta, y el plato se condimenta solo después de rallar las remolachas.
Las remolachas para tarros no deben ser demasiado blandas para que no se cocinen demasiado cuando se pasteurizan los tarros, o demasiado duras para rallar. Después de 40 minutos de cocción, puede verificar si están buenos; estarán listos cuando se desprenda la piel al frotarlos con una cuchara. Cabe recordar que las remolachas jóvenes se cocinan mucho más cortas que las viejas. En este caso, el tiempo de cocción puede ser hasta 20 minutos más.
Remolacha roja para ensaladas y otros platos de remolacha
Si vas a hacer una ensalada con remolachas rojas, deben quedar un poco más firmes para que queden crujientes y vayan bien con el resto de ingredientes del plato. Por lo tanto, el tiempo de cocción es un poco más corto: tarda unos 30 minutos. Lo mismo se aplica al carpaccio de remolacha: se cocina durante menos tiempo para que pueda cortarse convenientemente en rodajas finas.
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Este no es el caso si vas a preparar deliciosos platos de remolacha, como las chuletas vegetarianas. En este caso, cocínelos durante unos 10-15 minutos más, para que estén suaves y se puedan mezclar fácilmente.
Haz lo mismo si quieres cocinar una remolacha para un bebé y hacer una sopa en puré. En este caso, sin embargo, quítele la piel, especialmente si compró las remolachas en una tienda y no conoce su origen. Muy a menudo, muchos pesticidas y pesticidas permanecen en la piel, por lo que vale la pena eliminarlos antes de dárselos a su bebé.
Borscht de remolacha roja - tiempo de cocción
Mucha gente cocina el borscht de remolacha mezclando todas las verduras. Sin embargo, vale la pena saber que la remolacha no debe cocinarse con otras verduras, sino por separado. Puede hacerlo de dos maneras: cocine las remolachas pequeñas enteras y luego córtelas y pique las más grandes.
Después de cocinar, enfríe las remolachas rápidamente (por ejemplo, vertiéndolas varias veces con agua fría) y agregándolas al borscht ya preparado. Todo lo que necesitas hacer es hervirlos un rato, soltarán el jugo inmediatamente y enrojecerán la sopa. Borscht agrio con jugo de limón para darle un color agradable.
¿Cómo cocinar remolacha rápidamente?
Cuánto tiempo cocinar la remolacha en una olla a presión.
Sin embargo, hay varias formas de cocinar las remolachas más rápido. Puedes hacerlo en olla a presión. El principio de funcionamiento es muy simple: es una olla hermética con una presión muy alta. Gracias a esto, todo se cocina mucho más rápido, incluso la carne y las verduras duras como la remolacha.
El tiempo de cocción de la remolacha entera es de 35 minutos como máximo. Sin embargo, si los corta en rodajas o cubos, unos 20 minutos pueden ser suficientes. Esta es la mejor manera de preparar una cena saludable en poco tiempo. Las remolachas de olla a presión son adecuadas para muchas aplicaciones. Puede hacer una ensalada con ellos o cocinarlos junto con carne y papas; un delicioso guiso está listo.
Remolacha al vapor
El tradicional cocido al vapor de las remolachas tarda un poco más. Esta es una gran solución, porque las verduras preparadas de esta manera tienen más vitaminas y minerales que las cocidas en agua. De esta forma podrás preparar remolachas al vapor perfectas para ensaladas, por ejemplo con rúcula y queso de cabra o feta.
Para cocinar al vapor, las remolachas deben cortarse en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Luego espárcelos en la vaporera, no les eches sal ni pimienta todavía. El tiempo de cocción es de aproximadamente 25 minutos. Luego están al dente , agradablemente crujientes y simplemente deliciosos. Puede preparar toda la cena de inmediato: coloque carne o pescado en el piso inferior de la vaporera, remolacha en el medio y zanahorias, brócoli o lo que quiera encima. Y ahora, una comida saludable para toda la familia está lista.