La tradicional cena de Nochebuena solía consistir en 12 platos, elaborados con todos los dones de la naturaleza que se obtenían de campos, huertas, jardines, bosques y aguas. Cada región de Polonia tenía sus propias recetas utilizando productos locales fácilmente disponibles. El pescado y las verduras ocuparon un lugar importante. Durante la Nochebuena, hubo, entre otros, arenques, sopa de champiñones, borscht de remolacha y platos de papa. No hubo escasez de frutos secos y frutos secos. En muchos hogares modernos se cultivan las costumbres culinarias navideñas, a menudo modificándolas y enriqueciéndolas. Te presentamos una receta de arenque con remolacha, un sabroso platillo que se puede servir en Navidad.
Si está buscando más inspiración, consulte también los artículos de recetas aquí.
Ensalada de arenque con remolacha: sabor y valores para la salud
El arenque es un pescado que se come en Polonia desde la antigüedad. Los registros más antiguos de su uso en la cocina medieval se remontan al siglo X. La carne grasa del arenque del Báltico se valoraba por su sabor fuerte y específico. Vale la pena buscar este pescado, porque es una excelente fuente de proteínas, vitaminas B12, E y D, ácidos grasos omega-3, así como potasio, fósforo y selenio. Las personas que hacen dieta apreciarán su bajo valor calórico: 100 g de pescado contienen 160 kcal. Podemos freír y marinar el arenque. Son un aperitivo insustituible durante las celebraciones familiares, ingrediente de ensaladas y bocadillos. Podemos comprar arenque del Báltico y arenque oceánico más grande en el mercado.
El consumo de arenque tendrá un efecto positivo en nuestra salud, porque:
- Los ácidos grasos insaturados presentes en la carne de pescado graso protegen nuestro sistema circulatorio contra la aterosclerosis y fortalecen el corazón.
- comer pescado ayudará a reducir el llamado colesterol malo LDL,
- ganaremos huesos más fuertes,
- veremos mejor.
El arenque se sirve mejor con verduras que contengan potasio. La combinación de pescado y remolacha es sabrosa y saludable. Cabe recordar que el popular complemento para la cena, que es la ensalada de remolacha, es rico en vitaminas, entre ellas A, C, B, K y PP, además de sales minerales, tintes naturales y pectinas. Al comer remolacha fortalecemos nuestro organismo y prevenimos la hipertensión, enfermedades intestinales y hepáticas. Los arenques con remolacha, servidos no solo en Navidad, son una propuesta para un plato tradicional y excepcionalmente saludable. ¿O quizás también te interese este artículo con recetas de compota seca ?
Ensalada de arenque en capas: recetas fáciles para un plato sabroso
Receta de ensalada # 1 - Ensalada de remolacha y arenque con papas
Hay disponibles para la venta aletas de arenque listas para comer: matias, hechas de arenque joven capturado en primavera y conservado en salmuera. Si encuentra que el pescado está demasiado salado, remójelo en leche o kéfir; después de 15-30 minutos, tendrá un sabor más suave y menos salado. El arenque de tiro es más salado y tiene un olor acre intenso. Requieren más tiempo de remojo en agua, de 1 a 2 horas. Remojar el pescado durante más tiempo hará que tenga un sabor más sutil.
La ensalada de arenque con remolacha y papas se conoce como arenque debajo de la colcha:
Componentes:
- matiasy - 4 filetes
- remolacha - 4 piezas medianas
- patatas - 4 piezas medianas
- cebolla - 2 piezas
- huevos - 2 piezas
- mayonesa - alrededor de 4-5 cucharadas
- sal y pimienta para probar
Preparación:
Un arenque debajo de una funda de edredón es una ensalada de arenque en capas que funciona mejor en un recipiente de vidrio alto donde se mostrarán todas las capas coloridas del plato. Podemos disponer la ensalada en una fuente, cuidando de presentar todos los ingredientes alternativamente. Consulta también los artículos sobre el árbol de Navidad recopilados aquí .
¡Accesorios de cocina a excelentes precios!
- Lave bien las patatas y cocínelas con sus chaquetas, en agua con sal. Después de enfriar, quitar la piel y cortar en cubos pequeños.
- Después de lavar, hierva las remolachas en agua con sal; después de enfriarlas, pélelas y córtelas en cubitos. También puede preparar remolachas horneadas: colóquelas en el horno, envuélvalas en papel de aluminio y hornee hasta que estén tiernas, durante aproximadamente 1 hora. Una vez que se haya enfriado, pélelo y córtelo en cubos.
- Hervir los huevos y cortarlos en cubos.
- Picar las cebollas, después de pelar las cáscaras.
- Corta el arenque en tiras.
- En un plato de vidrio o en una fuente, coloque:
- una capa de papas sazonadas con pimienta, esparcir una cucharada de mayonesa encima,
- una capa de remolacha, con 1 cucharada de mayonesa,
- una capa de arenque con cebolla, con una capa de mayonesa.
Cuando se agoten todos los ingredientes, decora la ensalada con una colcha hecha de huevos picados, sazonada con sal y pimienta. La ensalada de arenque en capas con remolacha se puede enriquecer con, por ejemplo, pepinos encurtidos, que además enfatizarán el color del plato y afectarán su sabor.
Otra forma de preparar arenque debajo de una colcha es mezclar bien los ingredientes finamente picados (huevos, papas, arenque, pepinos encurtidos) con mayonesa. Sazone la ensalada y ponga dos capas alternativamente: ensalada de arenque y remolacha hervida o al horno, rallada en un rallador grueso. Podemos decorar el conjunto con perejil verde.
Receta de ensalada n. ° 2: ensalada de arenque con remolacha y nueces
Componentes:
- solapas de arenque - 3 filetes
- remolachas - 2 piezas medianas
- cebolla - 1 pieza de cebolla morada
- pepinos en escabeche - 4 piezas medianas
- guisantes enlatados - 150 g
- mayonesa - 4 cucharadas
- nueces - 15 gramos
- perejil verde para decorar el plato
Preparación:
- Remoje las aletas de arenque en agua para eliminar el sabor demasiado salado. Después de escurrir, córtelos en cubos.
- Hervir las remolachas en sus chaquetas, en agua con sal. Enfriar las verduras blandas, pelarlas y cortarlas en dados.
- También cortamos los pepinos encurtidos y las cebollas en cubos pequeños.
- Ponga todos los ingredientes en un bol, espolvoree con guisantes enlatados, ¾ nueces picadas, mayonesa, sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo a fondo.
- Cubra la ensalada lista con una tapa y póngala en el refrigerador. Pasadas 1-2 horas, cuando se combinen los sabores, ponerlo en una fuente, decorarlo con las nueces restantes y el perejil verde.
La ensalada de arenque con remolacha es un plato que se sirve tradicionalmente en Nochebuena. Además de su sabor, tiene un aspecto atractivo, que es especialmente importante a la hora de decorar una mesa festiva. También funcionará bien durante las reuniones con amigos y como un complemento saludable y sabroso del pan, en el menú diario. ¿O quizás también te gustaría este artículo con una receta de compota de ciruelas pasas ?