No siempre nos gusta la grosella negra. El sabor acre de la fruta te repele de comerla cruda. Sin embargo, existe una forma de utilizar las propiedades promotoras de la salud de Ribes nigrum. Los preparados de grosella negra , ricos en vitamina C, pectina, ácidos, sales minerales y azúcares, refuerzan la resistencia del organismo a las infecciones, bajan la presión arterial y alivian muchas dolencias. Los pasteles, panqueques y bebidas caseros saben muy bien, con la adición de confituras de grosella, mermeladas, jugos y mermeladas.
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Conservas de grosella negra - reserva para el invierno
La mermelada casera de grosella negra es un producto que no es demasiado difícil de preparar. Todo lo que necesitamos es fruta sana, agua y azúcar. Para 1 kg de fruta utilizamos 1-2 kg de azúcar, que es un conservante natural. También será útil una olla ancha y baja para freír conservas aromáticas. Vertiremos el producto terminado en frascos pequeños.
Receta:
Componentes:
- 1 kg de grosella negra
- 1 kg de azúcar
- 2 vasos de agua
- 5-6 tarros de 250 ml
Ejecución paso a paso
- La fruta de grosella negra debe estar completamente madura, grande y firme. Descartamos las bayas dañadas e inmaduras. Las enjuagamos y las secamos.
- En una olla ancha y plana, cuece agua con azúcar hasta que se forme un almíbar espeso. Eliminamos la espuma que aparece. El almíbar está listo cuando se forma un hilo al verter de la cuchara.
- Vierta los frutos secos en el almíbar en porciones. Nos aseguramos de que el almíbar se mantenga caliente. Freímos las conservas removiéndolas de vez en cuando, preferiblemente moviendo la olla. Puedes usar una cuchara de madera. Si está buscando más información, consulte los artículos de grosella aquí .
- Recolectamos cuidadosamente la espuma de la mermelada.
- Podemos terminar de freír cuando la fruta deje de salir del almíbar.
- Vierta las conservas calientes en los tarros escaldados, hasta el borde y apriete las tapas con cuidado.
En algunas recetas se recomienda dejar la fruta en el almíbar para que se enfríe y volver a freír durante unos minutos hasta que esté completamente hervida. Repetimos la actividad tres veces, y luego ponemos las conservas calientes en frascos.
La mermelada de grosella negra lista es una reserva para el invierno: sabores y vitaminas. Lo guardamos en un lugar fresco. En la temporada de otoño e invierno, la adición de confituras de grosella al té fortalecerá la inmunidad del cuerpo. Consulta también los artículos sobre conservas y tinturas recogidos aquí .
No solo mermelada de grosella negra: recetas de mermelada y mermelada
Receta de mermelada
La mermelada de grosella negra es fácil de preparar. Para 1 kg de fruta necesitamos unos 60 gramos de azúcar. Podemos enriquecer el sabor de la mermelada combinando grosellas con manzanas.
Ejecución:
- Recoge la fruta, desechando las dañadas, inmaduras y en mal estado. Si agregamos manzanas, eliminamos los nidos de semillas.
- Cocina la fruta en una olla grande. Podemos agregar un poco de agua. Frote la masa obtenida y agregue azúcar. Evaporamos todo.
- Comprobamos si la mermelada es lo suficientemente espesa. Si la marca de la cuchara permanece en él, está listo para poner en frascos. El surco de la mermelada demasiado fina se mezclará.
Las grosellas contienen una gran cantidad de pectina, lo que permite obtener mermelada dura. Consulte también este artículo sobre recetas de conservas de membrillo .
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Receta de mermelada de grosella negra
Limpiar la grosella negra quitando los tallos y la fruta inmadura. Podemos obtener mermelada de frutas múltiples mezclando grosellas con manzanas. Obtenemos una sabrosa mermelada a partir de 1 kg de fruta y 70 g de azúcar.
Ejecución:
- Machacar 50 gramos de fruta y cubrir con azúcar. Salimos por unas horas.
- Cuece la masa dulce hasta que espese.
- Agrega el resto de la fruta y cocínala, revolviendo, para que la mermelada no se queme.
- Compruebe la densidad del atasco transfiriendo una gota a una placa fría; debería solidificarse.
- Vierta la mermelada caliente en frascos secos, hasta el borde. Apretamos las tuercas con cuidado.
La mermelada y la mermelada de grosella negra te permitirán diversificar las recetas de otoño e invierno y enriquecer tus platos con productos llenos de vitaminas. Son una sabrosa adición a los panqueques. A menudo comenzamos el día con bocadillos de mermelada, dándonos una dosis de energía para la mañana. La mermelada se usa a veces para hornear, funciona bien como relleno para croissants y donas. ¿O quizás también le interese el artículo sobre el cultivo de fresas silvestres en el jardín ?