Hay muchas recetas para marinar hongos en vinagre en frascos. El suero de leche marinado es una de las opciones de mortero que podemos encontrar en nuestro hogar. Sin embargo, antes de comenzar a hacer mantequilla con vinagre, debemos conocer una buena receta sobre cómo prepararlos. Así que veamos cómo podemos preparar nuestro suero de leche en un frasco.
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Mariposas marinadas: una receta simple para marinar mariposas en vinagre
El suero de leche en un frasco disfruta de una opinión muy positiva. Mucha gente va a recolectar hongos en el otoño para este tipo en particular para poder hacer hongos marinados increíblemente sabrosos con ellos. Sin embargo, antes de comenzar a preparar champiñones para vinagre, debemos saber qué recetas de frascos están disponibles. Esto es muy importante porque la marinada de champiñones y los ingredientes y proporciones que se utilizan determinan el sabor de nuestro suero de leche.
Para encurtir correctamente los champiñones, primero debemos preparar todos los ingredientes necesarios. Entonces será mucho más fácil para nosotros empezar a trabajar con suero de leche en vinagre. Así que pasemos a la receta.
Componentes:
- 1 kg de mariposas,
- 1 taza de vinagre de alcohol al 10%,
- 4 vasos de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de semillas de mostaza,
- 2 cebollas
- 10 granos de pimienta gorda,
- 10 granos de pimienta negra en grano,
- 6 hojas de laurel,
- jugo de limon.
Recuerda que al preparar el jugo de limón, es importante deshacerte de las semillas de limón.
Preparación:
- Limpie las mariposas de las hojas y agujas de los árboles coníferos, lávese bien y corte las raíces demasiado grandes.
- Vierta agua con jugo de limón en la olla y cocine con los champiñones durante 15 minutos.
- Transfiera los champiñones cocidos a un colador.
- Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas de grosor medio.
- Pon las cebollas y los champiñones en capas en los frascos.
- Agregue azúcar, vinagre, sal, mostaza, pimienta de Jamaica, pimienta negra y laurel al agua.
- Cocínelo durante 5-8 minutos.
- Vierta los champiñones en frascos con salmuera caliente y enciéndalos.
- Pasterizamos los frascos sellados durante unos 15-20 minutos.
- Después de la pasteurización, saque suavemente los frascos y colóquelos boca abajo hasta que se enfríen.
Un elemento importante es contar el tiempo de pasteurización desde que se hierve el agua. También debemos recordar que los frascos que se hayan enfriado deben guardarse en un lugar fresco. Sin embargo, si nos interesa el papel del limón en el agua, solo se utiliza para evitar que las setas se pongan negras. Si ha tenido un éxito excepcional en la recolección de hongos, consulte este artículo para obtener recetas de conservas de hongos .
Suero de mantequilla marinado en vinagre con zanahorias
Las recetas de suero de leche en tarros son variadas. En realidad, cada uno puede modificar una receta determinada a su manera, de modo que todas las especias e ingredientes utilizados para marinar los champiñones se adapten a sus necesidades. Por tanto, si un ingrediente no nos conviene, no será un problema sustituirlo por otro de sabor y propiedades similares o simplemente renunciar a él.
El suero de leche marinado en vinagre es muy simple y poco exigente. Al agregarles zanahorias, ganaremos una mayor profundidad de sabor y un sabor ligeramente dulce.
Componentes:
- 3 kg de mariposas,
- 1 zanahoria
- 1 cebolla pequeña
- 0,5 l de vinagre de alcohol al 10%,
- 1 l de agua,
- 1 cucharada de sal
- 4 cucharadas de azúcar
- hojas de laurel,
- pimienta de Jamaica.
En la receta, podemos omitir la cebolla, pero nos dará un sabor único a champiñones.
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Preparación:
- Las setas se limpian a fondo de impurezas y se lavan.
- Ponga los champiñones limpios en agua hirviendo y cocine por unos 5 minutos.
- Escurre los champiñones cocidos.
- Vierta agua en la olla y déjela hervir.
- Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
- Pelar las cebollas y cortarlas en trozos de cualquier tamaño.
- Ponga zanahorias, cebollas y azúcar, sal y vinagre en agua hirviendo.
- Hervimos todo.
- Pon 1 hoja de laurel, 3 bolas de pimienta gorda y rodajas de cebolla y zanahoria en los frascos.
- Coloque los champiñones cocidos en los frascos y vierta el pepinillo sobre ellos.
- Cierre los frascos con cuidado y colóquelos en la olla para pasteurizar durante unos 5 minutos.
Los champiñones se pueden verter con salmuera fría y caliente. No importa.
Vierta los champiñones con ajo
Otra receta de suero de leche marinado en vinagre es tan simple como la anterior. La única diferencia es que hay un ingrediente más en los ingredientes básicos, lo que aumenta significativamente el sabor de las setas. Veamos cómo hacer setas en escabeche con ajo.
Componentes:
- mariposas
- 0.5 tazas de vinagre al 10%,
- 2 vasos de agua
- 0,5 cucharadas de sal
- 1,5 cucharadas de azúcar
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel,
- unas rodajas de zanahoria,
- mostaza,
- pimienta de Jamaica.
La cantidad de ajo, laurel, zanahoria, mostaza y pimienta de Jamaica es por 1 frasco.
Preparación:
- Limpiar las mariposas, cortarles el tallo y quitarles la piel a los sombreros.
- Poner los champiñones en una olla con agua y cocinarlos a fuego lento durante unos 15 minutos desde el momento de hervir.
- Pon los champiñones cocidos en un colador.
- Pon especias, zanahorias y ajo en los frascos.
- Llenar los frascos con suero de leche y verter sobre ellos agua, vinagre, sal y azúcar.
- Cerrar los frascos con cuidado y pasteurizar durante 20 minutos.
Los hongos terminados deben reposar durante aproximadamente 2 semanas antes de abrirlos.