La grosella espinosa Ribes uva-crispa pertenece a los arbustos frutales que se cultivan con entusiasmo en Polonia para obtener frutas sabrosas, según la variedad, verde, amarillo o rojo. La planta florece de abril a mayo y las bayas grandes se recolectan desde finales de junio hasta agosto. Las conservas de grosella espinosa caseras son buenas para las personas que se preocupan por una dieta saludable y desean apoyar el trabajo de los ojos. Si nos preguntamos qué hacer con las grosellas, busquemos recetas interesantes de conservas caseras. Los frutos contienen pectinas y ácidos, lo que hace que el mortero de grosella tenga la textura adecuada y el sabor distintivo. Te presentamos recetas rápidas y fáciles de conservas de grosella espinosa.
Para obtener más información, consulte también los artículos sobre grosella espinosa recopilados aquí.
Mortero de grosella espinosa - receta de jugo de grosella espinosa
El sabroso y aromático jugo de grosella espinosa es una excelente manera de mantener los sabores del verano en la botella. La almacenamos, tras una minuciosa pasteurización, en botellas cocidas al horno. Usaremos el jugo en invierno, agregándolo a bebidas, vertiéndolo sobre gelatinas, pudines o jaleas o usándolo como base para hornear. Lavar a fondo la fruta de la grosella, escurrirla y clasificarla, quitando los tallos. El siguiente paso es triturar la fruta. Póngalos en una olla y vierta agua hervida, manteniendo las proporciones: 1 kg de pulpa por 1l de agua.
Ingredientes para preparar el jugo:
- ½ kg de grosellas
- 1 taza de azucar
- 2 vasos de agua
Preparación:
- Hervir las frutas a fuego lento, inundadas con agua hervida, hasta que estén blandas.
- Exprime el jugo de las grosellas cocidas. La mejor manera de hacerlo es a través de un colador con una gasa; frotamos la fruta, por ejemplo, con una cuchara. El jugo se escurrirá en el plato.
- Después de enfriar, agregue azúcar, mezcle todo y cocine. Cuando el jugo empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos un rato.
- Vierta jugo caliente en botellas o frascos. Pegue los platos con jugo durante unos 20 minutos.
Si prefiere abastecer la despensa de su casa con frutas enteras cerradas en frascos sin azúcar agregada, después de lavarlas y cambiarlas, viértalas en los frascos asados, agitando el plato para que quepan tantas bayas frescas como sea posible. No llene los tarros hasta el borde, dejando unos 2 cm de espacio libre. Pasterizamos la fruta durante 25 minutos. Las grosellas serán una sabrosa adición a los postres y pasteles. Gracias a la pasteurización estamos seguros de que obtendremos conservas de grosella espinosa saludables, en las que no se desarrollarán microorganismos. A pesar de cocinar, se conservarán valiosos minerales, como potasio, fósforo y calcio, así como vitaminas B, B-caroteno, E, A y vitaminas B. También consulte este artículo para conocer la receta del jugo de grosella espinosa .
Receta de mermelada de grosella espinosa: guiso sabroso y saludable para los días de invierno
Antes de proceder al procesamiento de la fruta, debe clasificarse, enjuagarse bien y quitarse los tallos. Si queremos una mermelada suave, vale la pena deshacernos de las semillas frotando la fruta por un colador. Cuando se almacena en un lugar fresco y oscuro, será una adición sabrosa para sándwiches, panqueques y pasteles. Las grosellas rojas son las más adecuadas para la mermelada.
Componentes:
- Grosella espinosa roja - 2 kg
- Azúcar - 1 kg de azúcar
Preparación:
- Grosella espinosa roja, en forma de mousse, que puedes preparar fácilmente con una batidora, cubrir con azúcar y dejar reposar unas horas.
- Cocinamos la mousse a fuego lento. Después de 5 minutos, podemos frotar todo a través de un colador, gracias al cual la mermelada quedará excepcionalmente suave.
- Hervir las grosellas durante otros 30 minutos, hasta que la mermelada comience a espesarse. Mezclamos todo con una cuchara de madera todo el tiempo.
- La mermelada estará lista cuando la gota transferida al platillo comience a solidificarse.
- Ponga la mermelada caliente en los frascos escaldados, enrosque inmediatamente las tapas en el escaldado y voltee los frascos boca abajo.
Podemos refinar la mermelada de grosellas agregando fresas. La fruta entera, enjuagada, sin tallos, se agrega en su totalidad a la mousse de grosella espinosa cocida y luego se cuece de acuerdo con la receta anterior. Las frutas de cereza dulce también son una buena adición. ¿O le gustaría este artículo sobre recetas de vino de grosella espinosa ?
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Mermelada de grosella espinosa: una receta para un excelente condimento
Usamos grosellas grandes para la mermelada, asegurándonos de que estén sanas y sin madurar. Podemos hacer una gran mermelada con frutos rojos firmes, rojos, amarillos o verdes. Enjuagar las grosellas y escurrirlas, deshaciéndose de los tallos. La mermelada de grosellas requiere el uso de fruta y azúcar en la proporción de 1 kg de grosellas por 1 kg de azúcar.
Componentes:
- 1 kg de grosellas
- 1 kg de azúcar
- 1 taza de agua
Preparación paso a paso:
- El azúcar y el agua deben hervirse, revolviendo constantemente. Después de apartar del fuego, poner las grosellas en el almíbar caliente y dejar reposar unas horas.
- Después de 3-4 horas, caliente las grosellas en el almíbar, pero no las lleve a ebullición. Dejamos todo en un lugar fresco hasta el día siguiente.
- El segundo día, la mermelada debe hervirse nuevamente hasta que la fruta tenga un aspecto transparente. Prestamos atención a cocinar la fruta a fuego lento para que no se cocine demasiado. La deliciosa mermelada de grosella espinosa debe contener fruta entera.
- Vierta mermelada caliente en frascos escaldados y secos. Enrosque bien las tapas y coloque los frascos boca abajo.
Las conservas de grosella espinosa son saludables y tienen un interesante sabor agridulce. Además de las mermeladas, conservas y jugos más populares, podemos preparar muchas otras especias: compotas, jaleas, frutas en azúcar o mermeladas. Las conservas caseras enfatizarán el sabor de los postres y platos secos: carne o pescado. Puede preparar una maravillosa tintura de alcohol a partir de grosellas: grosellas. Consulte también este artículo sobre el cultivo de grosellas rojas en el jardín .