Probablemente no sea difícil convencer a nadie de que tanto la receta del licor de ciruela con vodka como la del licor de ciruela con espirituoso encontrarán numerosos seguidores cada temporada. Esto se debe al hecho de que es sabroso y dulce, y la fruta se puede cosechar en su propio jardín o comprar a muy bajo precio durante la temporada. Consulta cómo preparar esta bebida única en varias variantes.
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Tintura de ciruela vs. Tintura de Mirabelle
En el caso de las tinturas caseras con frutas, su elección específica depende de las preferencias de sabor individuales o de la disponibilidad. De hecho, tanto la tintura de ciruela como la tintura de mirabel son iguales en preparación. El primero con fruta de color más oscuro es dulce, pero igualmente el licor de mirabel no es mucho peor en dulzura. Después de todo, el efecto de sabor final depende no solo del tipo de fruta, sino también del grado de madurez y tiempo de cosecha.
La tintura de ortiga es expresiva y se puede decir que su sabor es más terroso, apagado. Sin embargo, una tintura dulce de mirabel no solo tendrá un color ligeramente más claro, sino también un sabor más delicado. Independientemente de la elección final de la fruta, la receta de la tintura de ciruela con vodka o alcohol permanece sin cambios. ¿O tal vez también te interesen las tinturas y recetas de pera en este artículo ?
Receta de tintura de ciruela con vodka.
¿Cómo hacer una tintura de ciruela? La tintura de ciruela con vodka es muy fácil y rápida de preparar. Los frutos son grandes, por lo que son fáciles de cosechar, mediante lavado, deshuesado y corte. Lo único que necesita para armarse es algo de tiempo para la maduración, y antes de eso, con los siguientes ingredientes:
- 1 kg de ciruelas,
- 1 kg de azúcar,
- 1 litro de vodka,
- opcional: canela (preferiblemente corteza, posiblemente molida), vaina de vainilla, clavo.
Preparación: lavar bien la fruta, dividirla en mitades y quitarles el hueso y desechar las estropeadas. Coloca las ciruelas en un frasco grande y vierte alcohol sobre ellas. Este también es el momento de agregarle complementos. Vale la pena seguir la regla "lo que es demasiado no es saludable" y elegir una de las especias mencionadas o tratar de inspirarte. Deje el frasco a un lado durante aproximadamente un mes, revolviendo de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo indicado, decanta el alcohol, cubre el resto de la fruta con azúcar y déjalo por otras dos semanas, revolviendo también de vez en cuando, para que la adición dulce se disuelva por completo. Si las ciruelas eran muy dulces o, por el contrario, ácidas, la cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir en consecuencia. Si buscas más inspiración para el alcohol casero, ¿quizás también te interese la tintura de membrillo y las recetas recogidas en este artículo ?
Después de aproximadamente dos semanas, presione las ciruelas a fondo y combine el jugo con el alcohol vertido anteriormente. Para obtener una bebida más clara, se puede filtrar a través de un colador muy fino o una gasa. Tras este tratamiento, la tintura está lista para ser embotellada y dejada en la bodega durante unos tres meses para que madure su sabor. Si está buscando más inspiración, ¿quizás también le interese la tintura de grosella negra y las recetas recogidas en este artículo ?
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Tintura de ciruela en espíritu
La popular tintura de ciruela o la tintura de mirabel también se pueden preparar con alcohol. Entonces, sin embargo, hay que tener en cuenta la mayor fuerza de la bebida. Para preparar este tipo de alcohol casero, necesitarás:
- 1 kg de ciruelas,
- 500 g de azúcar moreno de caña (posiblemente blanco),
- 1 litro de licor,
- opcional: corteza de canela, vaina de vainilla, algunos dátiles, clavo.
Elaboración: esta tintura de ciruela ligeramente más seca en aguardiente es algo similar en preparación a su predecesora en alcohol más débil, pero difiere en el momento de añadir azúcar.
Lave bien las ciruelas, deseche las ciruelas estropeadas, córtelas en mitades y retire los huesos. Coloque la fruta en un frasco grande, espolvoree con azúcar. Este también es el momento de agregar cualquier adición. La dulzura de la tintura se agregará con las fechas, mientras que las especias restantes enfatizarán el sabor de las ciruelas. Por último, deja el frasco unos dos días para que la fruta suelte su jugo. Consulte también los artículos sobre tinturas recopilados aquí .
Pasado el tiempo asignado, vierte el aguardiente en la mezcla, luego vuelve a encenderlo y déjalo durante unas dos o tres semanas, agitando ocasionalmente el frasco o viviendo los ingredientes con una cuchara, si es difícil. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la tintura de ciruela en espíritu solo requiere verter y filtrar a través de un colador o gasa muy fina, y verterla en botellas. El licor casero preparado de esta manera ahora debe madurar en un lugar sombreado durante al menos tres meses para darle un sabor y aroma distintivos. ¿O tal vez también te interese la deliciosa tintura de chokeberry y sus recetas en este artículo ?
Otro plato, muy importante en nuestra tradición, son las ciruelas pasas, o más bien una bebida: la compota de ciruelas pasas de Nochebuena. La receta para su ejecución se puede encontrar aquí. .