El vino de manzana es una bebida perfecta para el otoño o el invierno cuando hace frío afuera. ¡El alcohol hecho a sí mismo seguramente hará que más de una noche gris sea agradable! Receta de vino de manzana: ¿realmente hay solo una?
Si busca más inspiración, consulte también los artículos sobre vino de la casa recopilados aquí.
Receta de vino de manzana
¿Cómo hacer vino dulce de manzana?
Inicie el vino de manzana preparando la fruta. Las variedades de otoño e invierno serán las mejores. ¡Recuerde que la fruta está madura y no tiene gusanos! El cuajo gris o Antonovka son perfectos para preparar esta receta más sencilla de licor de manzana. También vale la pena prestar atención al color intenso de la fruta: el vino será ... ¡dorado!
Receta de vino de manzana - lista de ingredientes
- 3 kilogramos de manzanas maduras
- 1 kilogramo de azúcar
- 2 litros de agua de manantial
- 5 gramos de pasas
- madre de levadura
- nutriente para levadura
Antes de comenzar a hacer su vino con manzanas, recuerde que la levadura madre debe prepararse 5 días antes de comenzar a preparar la bebida. Simplemente exprime un vaso de jugo natural de las manzanas, agrega una cucharada de azúcar y una pizca de levadura nutritiva. Hervir todo (unos 15 minutos), luego enfriar el caldo y agregarle levadura de vino. Tapar todo con un tapón de algodón y dejar reposar en un lugar cálido durante 24 horas. Pasado este tiempo, hervir y enfriar 2 tazas de jugo, mezclar con 3 cucharadas de azúcar y una pizca de solución nutritiva y agregar la "mezcla" al caldo previamente reservado. ¡La madre de levadura estará lista en cinco días! Si busca más consejos, consulte este artículo sobre frutas para hacer vino .
Cuando hayas preparado la levadura madre y todos los ingredientes antes mencionados, es hora de dar el siguiente paso, ¡que es hacer tu propio vino casero! ¿Todavía te preguntas cómo hacer vino de manzana? ¡Aquí vamos!
Receta de vino de manzana: preparación paso a paso
- Lave las manzanas y exprima el jugo de ellas; puede hacerlo con un exprimidor.
- Lave y luego escalde la botella - vierta el jugo en ella, agregue las pasas y la levadura madre previamente preparada.
- Mezcle el azúcar con agua hervida, luego enfríe y agréguela al resto del líquido.
- Pegue la botella envuelta en gasa con algodón o un tapón con tubo de fermentación.
- Ahora tienes que esperar ... ¡2 meses! Pasado este tiempo, vierta el vino en botellas de vidrio limpias y colóquelo en un lugar oscuro (por ejemplo, en una bodega) durante un mes.
- El vino dulce de manzana será aún más expresivo si le agregas pasas, fresno de montaña o peras. ¿O quizás también te gustaría este artículo sobre el vino de moras ?
Resumen
Esta es la receta de vino de manzana más simple que cualquiera puede preparar, por supuesto, siempre que tenga el equipo adecuado. También puedes preparar otra sabrosa bebida otoñal, que es el vino de uva, de forma muy similar. ¡Al cambiar las proporciones, también puede preparar una receta de licor de manzana a partir de los ingredientes!
Vino de jugo de manzana
Una alternativa sin exprimidor
Si no tiene un exprimidor en casa, puede preparar vino de manzana no solo con la fruta en sí, todo lo que necesita hacer es… jugo de manzana. Para hacer una bebida alcohólica realmente simple y sabrosa, necesitará pocos ingredientes; combinarlos le garantizará que obtendrá un excelente vino casero para las reuniones de otoño con amigos. De la lista de ingredientes a continuación, puede preparar hasta 5 litros de "néctar" de manzana.
Accesorios de vino recomendados a excelentes precios
Lista de ingredientes para vino a partir de jugo de manzana.
- 4 litros de zumo de manzana 100%
- 0,75 kilogramos de azúcar
- 1 cucharadita de levadura mediana
- media cucharada de pectoenzima (cuando el jugo no se filtra)
- 0,5 g de metabisulfato de potasio
- 5 g de levadura (por ejemplo, Fermivin, alrededor de 4 PLN en la cadena de supermercados Carrefour)
Ingredientes como el metabisulfato de potasio que encontrarás, entre otros en tiendas que venden fijaciones de alcohol y cuesta alrededor de PLN 3 por 10 g (por ejemplo, Biowin). Consulte también los artículos sobre alcoholes domésticos recopilados aquí .
Vino de jugo de manzana: un método de preparación
- Vierta el jugo de manzana en una olla y agregue azúcar; si no quiere disolverse, caliente el jugo por un tiempo.
- Vierta el caldo resultante en un fermentador o globo de vino. Cuando la temperatura ambiente alcance el máximo de 30 grados, agregue la levadura a la "mezcla" y mezcle todo a fondo, primero tapando el fermentador con un tapón con un tubo de fermentación.
- Decante el vino en el fermentador secundario después de aproximadamente 2 semanas.
- Espere a que la levadura se hunda hasta el fondo y agregue metabisulfato de potasio al vino para estabilizar el vino.
- Es tiempo de esperar… otras 2, máximo 3 semanas. Durante este tiempo, el vino de jugo de manzana casero se aclarará.
- Transcurrido este tiempo, verter el vino en las botellas y dejar reposar un mínimo de 3 meses.
Resumen
Recuerde que las pectoenzimas no siempre resuelven el problema del vino turbio, de ahí el frecuente sedimento en las botellas. Queda por aceptarlo o darle mucho tiempo a la bebida para que todos los flotadores se calmen. Por lo tanto, la receta del vino de manzana se puede reemplazar fácilmente con jugo 100% natural; seguirá siendo un vino de manzana muy dulce, pero en una versión ligeramente… simplificada.
Tintura de manzana
Cuando una receta de vino de manzana no es suficiente ...
Cuando el vino de manzana, el zumo de manzana o una receta de licor de luna con manzana ya estén aburridos, siempre puedes hacerte tú mismo ... ¡una tintura! Es menos popular que los alcoholes caseros mencionados anteriormente, pero realmente vale la pena probar la receta: ninguna otra tintura puede calentar tanto y tiene un sabor tan intenso y picante. Esta es una oferta para verdaderos gourmets que definitivamente volverán a ella a menudo. Algunos incluso dicen que tiene un sabor mucho más pronunciado, como el vino dulce de manzana.
Lista de ingredientes para la tintura de manzana.
- 1 kilogramo de manzanas
- 0,75 l de alcohol
- 1 taza de agua
- 0,3 kilogramos de azúcar
- 5 dientes
- 0,5 vainas de vainilla
- Corteza de canela
La tintura de manzana es extremadamente fácil de preparar: ¡la gente piensa que la receta es más fácil que la receta del vino de manzana o la receta del licor de manzana! ¿Cuál es la única dificultad para hacer esta tintura? Pues hay que esperar incluso varias semanas para su consumo. Consulte también este artículo sobre cómo hacer vino de uva .
Tintura de manzana - método de preparación
- Coloque las manzanas en rodajas en un frasco lo más grande posible.
- Agregue la corteza de canela picada, la vainilla, el azúcar y los clavos en el interior, luego vierta agua tibia y alcohol sobre ella.
- Mantenga la mezcla en un lugar cálido durante aproximadamente 6 semanas.
- Vierta la tintura resultante en bonitas botellas y guárdelas solo en un lugar oscuro.
- Si prefiere tinturas de sabor seco, ¡reduzca la cantidad de azúcar agregada!
Resumen
Como puede ver, la preparación de la tintura es breve y sin complicaciones, y tampoco requiere mucho conocimiento o equipo (que es necesario para la receta del vino de manzana). Después de un mes, el licor estará listo, y cuanto más tiempo lo "sostengas", ¡mejor será el sabor más tarde!
Al elegir fruta para vino de manzana, tintura o licor de luna, ¡siempre opte por manzanas saludables y maduras! El secreto de las bebidas radica principalmente en ... aditivos. ¡Es gracias a ellos que el vino de uva, el vino de jugo de manzana o la tintura de manzana tienen un sabor distinto! Así que no temas agregar clavo, vainilla o canela. ¿O tal vez almendras y cardamomo? En tan "buena compañía" de accesorios, ¡seguro que te gustará la estación fría!