Nada sabe a vino de grosellas casero. Imagínese servir a sus invitados en una fiesta familiar con su propio vino de grosella hecho a mano. El vino de grosella no solo es sabroso, sino que también tiene un efecto positivo en la salud y el bienestar. Además, el vino de grosella es una forma de conservar las vitaminas y minerales que contiene la fruta durante todo el invierno. El vino de la casa no es difícil de hacer si conoces las reglas de elaboración de vinos caseros. Aprenda a hacer vino casero de grosellas rojas y blancas y conozca la receta más popular de vino casero.
Si busca más inspiración, consulte los artículos sobre vinos de la casa recopilados aquí.
Vino de grosella con grosella roja
El vino se bebe en varias ocasiones y sabe mejor si es de elaboración propia. Nada agregará esplendor al evento como el vino de grosella, el vino de mora o la tintura de grosella negra. Como dicen los expertos, el vino se puede elaborar con cualquier fruta e incluso con verduras. Las recetas de vinos caseros hechos de varias frutas se ven similares y las proporciones de los ingredientes determinan la fuerza de la bebida.
El vino de grosella roja no solo es sabroso, sino que también tiene un buen efecto sobre la salud, ya que las grosellas contienen vitaminas C, PP, pectinas, polifenoles, hierro y taninos. Las grosellas tienen un efecto positivo en el fortalecimiento del sistema inmunológico, ayudan con dolencias gastrointestinales y enfermedades cardiovasculares. En la medicina popular, las grosellas se usaban para limpiar la piel y curar heridas.
Tanto las grosellas blancas como las rojas son perfectas para el vino de la casa. Estas frutas reflejan muy bien el jugo y el mosto de grosella fermenta bien. El vino de grosella es autoclarante. Las grosellas se pueden utilizar para hacer vinos fuertes y ligeros. Los vinos caseros son secos, dulces o semidulces. Además, las grosellas se pueden combinar con otras frutas para crear interesantes composiciones de sabor. Para obtener más consejos, consulte este artículo sobre frutas aptas para el vino .
Al hacer vino de grosella casero, es importante no diluirlo en exceso con agua. Es un error que suelen cometer los novatos que elaboran su propio vino, porque el mosto les parece demasiado ácido. Recuerde también no exceder los 2 litros de solución de azúcar por litro de mosto. Si las grosellas son extremadamente ácidas, puede hacer un vino de mezcla de frutas agregando manzanas, frambuesas u otras frutas.
¿Cómo hacer vino de la casa a partir de grosellas paso a paso?
¿Cómo hacer vino de grosella roja? Las recetas para hacer vino de frutas casero se ven similares: ya sea vino de grosella blanca, vino de espino o vino de grosella roja, nosotros hacemos lo mismo.
Para elaborar vino de la casa es necesario disponer del siguiente equipamiento:
- recipiente de fermentación
- tubo de fermentación
- corcho
- vistazo
- una manguera para verter vino de un ganso en botellas
También debe abastecerse de levadura para vino, nutrientes de levadura y pectoenzima.
El vino debe ir acompañado de fruta madura y fructífera. Enjuague la fruta con agua y clasifíquela con cuidado para eliminar las podridas. Las grosellas dan buen jugo, pero el vino de grosellas se fermenta mejor en la pulpa. Por lo tanto, las grosellas deben triturarse. Esto se hace mejor mezclando a baja velocidad.
Antes de proceder a la elaboración del mosto a partir de grosellas, es necesario realizar la llamada levadura madre, es decir, multiplicar la levadura. Para ello, trituramos las grosellas hasta obtener aproximadamente medio litro de jugo. Vierta el jugo en la botella y agregue la levadura. Deje reposar unos 2 días para iniciar la fermentación inicial del vino. ¿O quizás también te gustaría este artículo con una receta de vino de frambuesa ?
Las grosellas trituradas se deben verter sobre ⅓ de agua según la receta y se deben hervir. Cuando el mosto de grosella resultante se haya enfriado, añadir la levadura madre preparada previamente y la solución nutritiva de levadura. Vierta todo en el ganso.
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Para que tenga lugar la fermentación del vino, se necesita jarabe de azúcar. Se elabora disolviendo azúcar en agua caliente en la proporción de 1 litro de agua por 1 kilogramo de azúcar. Vierta el jarabe de azúcar enfriado en el mosto en el ganso después de 3-4 días de fermentación. Si quieres hacer un vino con mayor concentración, divide el almíbar de azúcar por la mitad y agrega la otra mitad después de 10 días. Mezclamos el mosto de grosella varias veces al día. Durante este tiempo, el vino se fermenta y la levadura descompone el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. Una vez finalizada la fermentación, vierta el vino en el segundo tramo, esforzándose por eliminar los restos de fruta y levadura. El vino en el cárter nuevo, donde se lleva a cabo la fermentación del vino, debe mantenerse en un lugar fresco durante al menos 2 semanas.Luego podemos verter el vino en las botellas usando una manguera especial que permitirá que se vierta sin perturbar el sedimento en la parte inferior de la cumbrera. También comprobareste artículo con receta de tintura de grosella negra .
Vino de grosella roja - recetas
¿Cómo hacer vino de grosella? Las recetas de vino de grosella blanca y grosella roja, como por ejemplo el vino de baya del saúco, difieren en la cantidad de ingredientes. Las proporciones de los ingredientes determinan si el vino será fuerte o ligero. Cuanto más fuerte sea el vino que queramos obtener, más azúcar y menos agua añadiremos a la mezcla, igual cantidad de fruta.
Para conseguir 10 litros de vino de grosella, podemos utilizar la siguiente receta:
- 4,5 kg de grosellas
- 5,8 litros de agua
- 1,8 litros de azúcar
Esta receta permitirá elaborar vino ligero con una concentración del 12%. También puedes agregar canela o vainilla al gusto.
Hacemos vino de grosella blanca de la misma manera que el vino de grosella roja. Una propuesta interesante son las recetas de vinos mixtos a base de grosellas rojas y blancas con un pequeño añadido de grosellas negras. Si tienes frutas muy ácidas, es una buena idea experimentar con vinos de frutas mixtas. Podemos añadir frutas como manzanas, cerezas, frambuesas, fresas o grosellas a las grosellas.
Como puede ver, hacer usted mismo vino de grosella roja o blanca no es difícil. Es suficiente comprar el equipo adecuado para la producción de vino casero y levadura de vino. Con un poco de trabajo y paciencia, podremos disfrutar de una maravillosa bebida que agregará esplendor a muchas fiestas. Además, el vino de grosella es una forma ideal de conservar las vitaminas que contienen las grosellas y disfrutarlas en las noches de invierno. ¿O quizás también te gustaría este artículo con una receta de vino de moras ?