Los pepinillos son un tipo de pepino muy común que usamos para hacer pepinos de chile, pepinos encurtidos, pepinos encurtidos, pepinos bajos en sal, pepinos con cúrcuma, pepinos en mostaza y muchos más. Las recetas para pepinillos son muy diversas, por lo que vale la pena elegir entre ellas buenas recetas que cumplan con nuestros requisitos y se adapten a nuestro gusto.
Si está buscando más inspiración, consulte también los artículos sobre pepinos recogidos aquí.
Una receta de pepinillos picantes, es decir, con chile y cúrcuma
Las recetas de pepino picante son bastante populares, por lo que vale la pena comparar varias recetas diferentes y elegir la receta más adecuada. Muy a menudo, los pepinillos se recomiendan para condimentar en frascos, lo que permite almacenarlos durante mucho tiempo en las despensas de su hogar.
Los pepinos con cúrcuma deleitan a más y más personas debido al increíble sabor que crean las especias. Entonces veamos cómo hacer pepinillos en encurtidos con cúrcuma.
Componentes:
- 3 kg de pepinos.
Para el pepinillo:
- 2 y 1/4 tazas de azúcar,
- 6 vasos de agua,
- 1,5 tazas de vinagre al 10%,
- 3 cucharaditas de cúrcuma
- 1,5 cucharadas soperas de sal de roca.
Por cada frasco:
- 1 diente de ajo
- 0.5 cucharaditas de semillas de mostaza,
- 1 ramita de eneldo,
- 1 hoja de laurel,
- 4 granos de pimienta de Jamaica,
- 6 granos de pimiento verde.
Se puede utilizar pimienta negra a cambio de pimiento verde, pero también se debe granular.
Preparación:
- Lavar los pepinillos y cortarlos en 4 a 6 partes a lo largo.
- Los frascos ahora deben contener: hinojo, laurel, granos de pimienta verde, semillas de mostaza, un diente de ajo cortado por la mitad y pimienta de Jamaica.
- Ponga los pepinos y pepinillos firmemente en los frascos.
- En una olla, hervir todo lo necesario para el pepinillo y verter la salmuera caliente sobre los frascos preparados.
- Después de verter los frascos en ellos, atorníllelos y pasteurícelos durante unos 10 minutos.
La receta de pepinos con cúrcuma es muy sencilla y basta para 6 frascos con una capacidad de unos 900 ml. Se utilizan con éxito para cenas, ensaladas, pero también como aperitivos. Consulte también este artículo sobre pepinos encurtidos .
También vale la pena saber cómo hacer pepinillos con ají, que le darán un poco de picante a nuestra cocina y será un gran complemento para varios platos. Las recetas también usan estas conservas con mucha frecuencia, así que veamos cómo se ve una receta simple de pepinos con chile.
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Componentes:
- 5 kg de pepinos,
- 6 cucharadas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 2 cucharaditas de chile
- 2 cabezas de ajo,
- 16 cucharadas de aceite
- 3 tazas de vinagre
- 6 vasos de azúcar.
La cantidad de azúcar se puede reducir, pero es la que da sensaciones de sabor adicionales y las eleva a un nivel superior.
Preparación:
- Los pepinillos primero deben lavarse a fondo y luego cortarse en 2 o 4 trozos a lo largo.
- Luego espolvorea los pepinos con sal y déjalos por 6 horas.
- Vierta el agua de los pepinos, agregue la pimienta, el chile y el ajo exprimido por la prensa.
- Mezclamos todo.
- Agregue aceite, vinagre y azúcar a la olla y prepare un adobo con ellos.
- Vierta los encurtidos y las especias con salmuera caliente, mézclelos y déjelos durante unas 12 horas.
- Pasado este tiempo, poner los pepinillos en frascos y verterlos con el pepinillo.
- Cierra los frascos y ponlos en la despensa.
Es importante que los pepinillos estén completamente cubiertos con el pepinillo durante el vertido. ¿O quizás también te interese este artículo sobre conservas de pepino ?
Receta de pepinillos en mostaza y pepinos encurtidos
Las recetas de pepinillos son muy diversas, por lo que es bueno encontrar buenas recetas para su preparación y una receta sencilla que satisfaga nuestro paladar y que sirva a menudo para crear conservas para nuestra despensa casera. Veamos cómo se ve la receta de pepinos en mostaza, así como los populares y conocidos pepinos encurtidos y pepinos bajos en sal.
Los pepinos en mostaza, a pesar de que no son muy populares, así como los pepinos en miel, tienen un sabor muy delicioso que vale la pena probar al menos una vez en la vida.
Componentes:
- 4 kg de pepinos,
- pimienta de Jamaica,
- Hoja de laurel.
Para el pepinillo, debemos preparar:
- 10 vasos de agua,
- 2 tazas de vinagre al 10%,
- 6 cucharadas soperas de sal de roca,
- 10 cucharadas de mostaza.
Adicionalmente, podemos agregar ajo granulado, que enriquecerá el sabor de los pepinos.
Preparación:
- Pon todos los ingredientes necesarios para hacer el pepinillo en una olla, mézclalo y ponlo a hervir.
- La salmuera debe enfriarse.
- Lavar bien los pepinillos y cortarlos a lo largo en 4 partes, pero sin cortarlos hasta el final.
- Coloque los pepinillos en frascos, agregue la hoja de laurel y 2 pimienta de Jamaica a cada frasco y luego vierta el pepinillo sobre ellos.
- Cerrar los frascos y pasteurizar durante 5 minutos.
La pasteurización mantendrá bien nuestros productos. Consulte también este artículo para conocer las recetas de pepinos y pimientos .
Otra receta para la preparación de estos pepinos son los pepinos bajos en sal, que maduran después de un tiempo y forman pepinos encurtidos. Los pepinos en escabeche tienen muchos usos, por lo que vale la pena conocer al menos una receta sencilla sobre cómo prepararlos.
Componentes:
- 2 kg de pepinos,
- 4 l de agua,
- 4 cucharadas soperas de sal de roca,
- 12 dientes de ajo,
- 6 ramitas de hinojo,
- raíz de eneldo,
- hojas de cerezo,
- hojas de grosella negra o roja.
En lugar de hojas de grosella, también puede usar hojas de parra, que le darán a los pepinos un sabor delicioso.
Preparación:
- Lava bien los pepinos.
- Hervir agua con sal en una olla y dejar enfriar.
- Pon 2 dientes de ajo, un trozo de rábano picante, hojas y una ramita de eneldo en los frascos.
- Coloque los pepinos firmemente en los frascos con especias y viértalos con salmuera tibia.
- Cierre los frascos y colóquelos boca abajo durante unas horas en un lugar cálido o cúbralos con una manta.
Al cabo de una semana estarán listos nuestros pepinos pequeños en sal, mientras que para los encurtidos hay que esperar de 2 a 3 semanas.
Pepinos en vinagre o pepinos encurtidos
Los pepinillos en escabeche merecen una atención especial, para lo cual presentaremos la receta en un momento. Por supuesto, las recetas de estos pepinos difieren en proporciones y aditivos, por eso hemos seleccionado una receta de pepinos encurtidos en vinagre, que tiene muy buenas críticas y es recomendada por muchas personas.
Entonces, veamos cómo hacer pepinillos en escabeche.
Componentes:
- 3 kg de pepinos,
- Hoja de laurel
- pimienta a base de hierbas,
- pimienta de Jamaica,
- eneldo,
- mostaza.
Para el pepinillo:
- 1 l de agua,
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 10 cucharadas de vinagre al 10%.
Puede usar pimienta negra en lugar de pimienta a base de hierbas.
Preparación:
- Lave los pepinos y colóquelos bien en frascos.
- Ponga pimienta de Jamaica, laurel, eneldo, mostaza y pimienta en los frascos.
- Necesitamos hervir los ingredientes para el pepinillo y luego verter el pepinillo listo sobre los pepinos.
Después de cerrar los frascos, no puede olvidarse de una pasteurización de 5 minutos, que se cuenta a partir de hervir el agua.
Los pepinillos son muy buenas verduras que se pueden preparar de diversas formas. Conociendo las buenas recetas y siguiendo los siguientes puntos, podemos llenar nuestra despensa con increíbles conservas de estos pepinos. Así que no olvidemos preparar unos tarros de estos pepinos en verano y otoño.