Los albaricoques ( Prunus armeniaca) tienen un efecto positivo en nuestra salud y apariencia. Las frutas contienen, entre otras, vitaminas - A, C, B, PP, además de fibra que facilita la digestión, hierro, calcio y fósforo. El contenido de betacaroteno, que es un fuerte antioxidante, preserva la apariencia juvenil de la piel, protege contra los radicales libres y mejora la agudeza visual. Comemos con entusiasmo albaricoques crudos y secos y conservas de albaricoque excepcionalmente sabrosas, como mermeladas, conservas, jugos y tinturas. Presentamos una receta simple de albaricoque: una bebida alcohólica para resfriados, postres y mejora del estado de ánimo.
Si está buscando más consejos e información, consulte también los artículos de recetas de tintura aquí.
Fruit ratafia - bebida para gourmets pacientes
Ratafia es una bebida alcohólica elaborada con frutas de temporada, azúcar y alcohol. El sabor y el aroma de la bebida dependen de la fruta, que vertimos gradualmente en el tarro a medida que madura. Podemos preparar una bebida alcohólica sabrosa a partir de frutas seleccionadas de acuerdo con el principio adoptado por nosotros, por ejemplo, de frutas rojas, de frutas ligeras o de un número limitado de ellas, para que la bebida adquiera un sabor intenso. Los vertimos en una botella de vidrio con cuello ancho a medida que maduran. Cada vez, la ratafia tendrá un sabor diferente.
Receta de ratafia con albaricoques - paso a paso
Componentes:
- 1 l de alcohol al 95%
- azúcar
Frutas de temporada, alrededor de 7 tipos, por ejemplo:
- 1 taza de fresas
- 1 taza de frambuesas
- 1 taza de cerezas
- 1 taza de albaricoques
- 1 taza de peras
- 1 taza de ciruelas
- 1 taza de mirabelles
Preparación de la bebida:
- Vierta la fruta en una botella grande con un cuello ancho (aproximadamente 15 l), en la que vertimos el alcohol. Añadir frutos maduros pequeños, lavados, lavados y sin pepitas ni pedúnculos, enteros. Los más grandes (albaricoques, peras, ciruelas) deben cortarse en trozos.
- La fruta debe cubrirse con alcohol. Después de espolvorear la última porción de fruta, tape la botella.
- Después de un mes, vierte la tintura en la segunda botella y exprime la fruta para que suelte todo el jugo.
- Medimos el volumen del líquido y agregamos azúcar al conjunto: agregamos ½ kg de azúcar por 1 litro de tintura.
- Coloque la botella tapada con corcho en un lugar cálido y agítela con frecuencia para disolver el azúcar.
- Después de aproximadamente 2 semanas, cuando la ratafia se ha detenido, la vertimos en botellas que deben taponarse y trasladarse a una habitación fresca y oscura.
- Ratafia sabe mejor después de un período de maduración más largo, de 6 meses a un año.
La bebida de frutas se puede preparar con la adición de 40% de vodka puro, en lugar de licor, o con la adición de 40% de vodka y 70% de licor, para mejorar las sensaciones gustativas. La bebida, de un profundo color rubí, se bebe a sorbos y se enfría a una temperatura de 12 grados centígrados. ¿O tal vez estoy interesado en cultivar albaricoques? Consulte también este artículo sobre las variedades y el cuidado de los albaricoques .
Tintura de albaricoque: una receta simple para el albaricoque
Un albaricoque rápido para el frío otoñal
La tintura de albaricoque, similar a otras tinturas, por ejemplo, tintura de cereza, tintura de melocotón o tintura de ciruela, se elabora durante la maceración de la fruta tratada con alcohol. Una tintura aromática de albaricoque se elabora con 35% - 96% de alcohol, dependiendo de la concentración esperada de la bebida.
Componentes:
- 1 kg de albaricoques maduros
- 1 litro de vodka 40%
- 1 taza de alcohol al 70%
- ½ kg de azúcar
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Preparación de la tintura:
- Enjuague los albaricoques maduros y saludables y quíteles las semillas. Dividimos la fruta en trozos más pequeños.
- Vierta los albaricoques en un frasco grande, agregue azúcar y algunas semillas trituradas para realzar el aroma.
- Mezclamos el vodka con el aguardiente y echamos el alcohol en el tarro de tal forma que cubra la fruta.
- Coloque el frasco con su contenido en un lugar cálido y soleado durante 3 semanas; el albaricoque suave no requiere una maceración demasiado prolongada.
- Una vez transcurrido el tiempo recomendado, cuele la fruta, vierta la tintura en botellas y deje reposar durante 1-2 semanas.
La tintura de albaricoque se distingue por su maravilloso sabor dulce y fuerte aroma. También vale la pena usar frutas, empapadas en alcohol. Los cubrimos con azúcar y de esta forma, al cabo de una semana, conseguiremos un sabroso añadido a tartas y postres. La sopa de albaricoque, que se bebe en los días más fríos, te calienta. También es una deliciosa adición a platos dulces y picantes.
Tintura de albaricoque con ron y vainilla
La tintura de albaricoque con ron y vainilla se distingue por un aroma fuerte y un sabor único. El ron, combinado con frutas dulces, enfatiza el delicado sabor dulce de los albaricoques maduros.
Componentes:
- 1 kg de albaricoques maduros
- 1 kg de azúcar
- 1 l de alcohol al 70%
- 1 taza de ron
- ½ palitos de vainilla
Preparación:
- Enjuague los albaricoques maduros y en buen estado, retire los huesos y divídalos en trozos más pequeños.
- Ponga ½ vainas de vainilla, junto con la fruta, en un frasco grande.
- Agregamos algunos granos de albaricoque triturados para realzar el aroma.
- Vierta el espíritu por todas partes. Mueva el frasco a un lugar cálido y soleado durante 6 semanas. Agitamos el contenido del frasco cada pocos días.
- Una vez transcurrido el tiempo recomendado, cuele la tintura y viértala en otro frasco cerrado. Espolvorear la fruta con azúcar y reservar para obtener un almíbar.
- La bebida madurará durante las próximas 2 semanas. No olvidemos mezclar el contenido del recipiente cada pocos días.
- Después de 2 semanas, combine el ajuste de alcohol con el almíbar y vierta el ron. La tintura de albaricoque continuará madurando durante un mes.
- Después de un mes, basta con verter la tintura en los frascos y llevarla a un lugar fresco y oscuro. La tintura de albaricoque adquirirá un mejor sabor y claridad después de un envejecimiento más prolongado, al menos durante un mes más.
Vale la pena usar albaricoques macerados, que, cuando se frotan a través de un colador, serán una sabrosa adición a los postres. El vodka de albaricoque, una bebida de color ámbar con un sabor distintivo, quedará aún más dorado si agrega azúcar de caña en lugar de azúcar blanca. Las personas que prefieren un alcohol más ligero pueden agregar 1 taza de agua hervida y enfriada a la tintura antes de verter la bebida en botellas.
Licor de albaricoque - dulzor de verano cerrado en botellas
El licor de albaricoque dulce es una adición aromática y dulce, por ejemplo, al café amargo negro. Por lo general, se sirve frío, en vasos pequeños de 50 ml.
Componentes:
- 1 kg de albaricoques maduros
- 80 gramos de azúcar
- 700 ml de agua fría hervida
- 600 ml de alcohol al 95%
- 80 ml de brandy
- 80 ml de ron
Preparación:
- Enjuague bien los albaricoques maduros, pero inmaduros, retire las semillas y divídalos en trozos más pequeños. Deja algunas pepitas.
- Vierta la fruta en un frasco grande. Agregue las semillas sobrantes que deben triturarse de antemano; mejorarán el aroma del licor.
- Vierta el alcohol mezclado con 400 ml de agua en el frasco. Después de apretar la tuerca, mueva el frasco a un lugar cálido durante dos meses.
- Una vez transcurrido el tiempo prescrito, hierva el jarabe con agua: 300 ml y azúcar.
- Se debe escurrir el contenido del frasco y agregar jarabe frío, brandy y ron a la tintura.
- Vierta el licor a través de un filtro de papel o una gasa en las botellas y, después de taparlo cuidadosamente, déjelo a un lado para que madure, durante un mes, en un lugar fresco y oscuro.
Los frutos que quedan tras la maceración son aromáticos y muy sabrosos. Podemos añadirlos a los postres caseros. Beber licor es una buena manera de mejorar tu estado de ánimo y calentar tu cuerpo durante el clima frío de otoño e invierno. Una bebida dulce dorada vertida en un decantador decorativo puede convertirse en un original regalo de Navidad.