La verdolaga vegetal, o más bien la verdolaga común, es una de las verduras de hoja menos conocidas. Vale la pena familiarizarse con él e introducirlo en su jardín y menú. Es valorado por su sabor único, ligeramente amargo y sus enormes propiedades curativas. Las hojas de verdolaga son una rica fuente de minerales. Descubra en qué consiste el cultivo de verdolaga vegetal.
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Verdolaga vegetal ( Portulaca oleacera ) en el jardín
La verdolaga común es una verdura anual. Sus partes aéreas se comen, al igual que las lechugas o la rúcula. Incluso es un poco similar a este último: no es una hoja muy grande en un pecíolo corto. Consiste en numerosas hojas en forma de huevo. La verdolaga vegetal tiene un sabor refrescante, ligeramente amargo, realmente excepcional en ensaladas.
La verdolaga vegetal forma una raíz apetitosa. Tiene varios brotes ramificados, la mayoría de las veces levantados. Funciona bien en cualquier jardín. La flor no es particularmente interesante y, en la mayoría de los casos, tampoco se le permite desarrollarse. Las hojas se recogen y cortan de forma regular, la planta se regenera rápidamente. Por esta razón, tiene la posibilidad de cosechar varias veces durante una temporada.
Curiosamente, pertenece a una gran familia donde se pueden encontrar ejemplares muy interesantes. La verdolaga de flores grandes deleita con su encanto y se puede cultivar en el balcón.
Cultivo de verdolaga vegetal - requisitos
La verdolaga vegetal va a todas partes, pero si quieres una buena cosecha, debes proporcionarle las condiciones adecuadas. La verdolaga necesita un sustrato ligero y bien drenado, aunque no tolera la sequía. Prefiere suelos fértiles ricos en minerales. Necesita un lugar cálido y soleado. Entonces, en la mayoría de los jardines, el cultivo puede fallar.
Portulaca oleacera es una planta que se cultiva a partir de semillas. Las semillas de verdolaga vegetal se siembran directamente en el suelo, por lo que se cultiva con mayor frecuencia en el verano. Sin embargo, es completamente insensible a la cosecha, por lo que puede cultivarlo en el lugar de lechuga, rábanos o judías verdes. Las semillas de verdolaga vegetal brotan rápidamente. Sin embargo, debe recordarse que no se pueden cubrir con tierra, después de esparcirlos solo presione ligeramente. La planta se cultiva en hileras separadas por 25-30 cm.
Cuidado de la verdolaga en el jardín.
La verdolaga vegetal no tiene requisitos elevados. Todo lo que necesita es un riego muy intensivo. Debe rociarse casi todos los días, especialmente en veranos calurosos y secos. Es muy resistente a los derrames, por lo que no tiene que preocuparse por darle demasiada agua.
La verdolaga común también requiere fertilización regular. Los fertilizantes multicomponente de fósforo y potasio se aplican incluso antes de que comience el cultivo. Por otro lado, se administra nitrógeno como aderezo, antes de la cosecha. Es mejor usar dos dosis separadas por unas pocas semanas. Puedes administrar las siguientes dosis después de cada cosecha para que la planta se recupere más rápido.
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El uso de la verdolaga en la cocina: recetas e inspiración
Generalmente, se puede decir que la verdolaga vegetal se prepara como la espinaca. Tiene buen sabor crudo, razón por la cual suele ser un elemento de ensaladas. Las recetas sugieren agregarle salsa balsámica o vinagreta. Combina bien con verduras y frutas.
Las hojas de verdolaga vegetal saben muy bien después del tratamiento térmico. Fritos, al horno o guisados, van bien con pastas, carnes y quesos. Son perfectos para rellenar tartas y empanadas. Cuando se calienta, la verdolaga vegetal conserva sus propiedades únicas.
El contenido de nutrientes es realmente sorprendente. Sus hojas esconden grandes cantidades de vitamina PP, ácido fólico y ácidos omega-3. Además, también pueden servir en una dieta saludable que tenga como objetivo aumentar los minerales. Hierro, fósforo, calcio, cobre y zinc son solo el comienzo de una larga lista de nutrientes. ¡Y 100 g de hojas son solo 16 kcal! Incluir verdolaga vegetal en su dieta diaria es una forma muy sabrosa de salud.