La verdadera frambuesa se encuentra naturalmente en Asia y en casi toda Europa. Las fuentes históricas lo mencionan ya en el año 300 a. C., y en el siglo IV d. C., el escritor romano Paladio lo reconoció como una planta cultivada. Los primeros cultivos aparecen a partir de la Edad Media, generalmente ubicados en los jardines del monasterio. Son fragantes, jugosos y saludables, por eso nos gusta comerlos tanto crudos como procesados como mermeladas, jugos o almíbares. La frambuesa tiene su uso de cultivo, culinario y medicinal: tiene propiedades diaforéticas y antipiréticas, es buena para los resfriados. Su uso más popular es el jugo de frambuesa casero, pero también existen otras conservas de frambuesa para el invierno, como la mermelada de frambuesa.
Si también está interesado en cultivar frambuesas en su jardín, encontrará toda la información necesaria en este artículo .
Jugo de frambuesa casero
Jugo de frambuesa casero: receta número 1 para jugo de frambuesa
Una receta de jugo de frambuesa es una excelente propuesta para las conservas para el invierno. Estos son los ingredientes que necesitarás para prepararlo: unos 12 kg de frambuesas, unos 3-4 kg de azúcar, así como botellas o tarros (en ellos vertiremos el zumo de frambuesa). Además, papel o etiquetas decorativas para botellas y bolígrafo. La cantidad de azúcar que usa depende de sus preferencias individuales, puede reducir la cantidad. Una vez que hayamos reunido todos los ingredientes necesarios para esta receta, estamos listos para comenzar a preparar. ¿Cómo hacer jugo de frambuesa?
- Paso uno: limpiamos frambuesas para nuestras conservas para el invierno. Luego colócalos en un colador para escurrir el agua restante.
- Paso dos: tomar un frasco previamente bien lavado y escaldado. Ahora ponga las frambuesas en capas, luego el azúcar. ¿Cuánto azúcar? La dosis recomendada para 1 kg de fruta es de 500 g de azúcar. Alternamos frambuesas con azúcar hasta que se nos acabe la fruta. Ahora tenemos que cubrir el frasco: usamos gasa o algún material, que atamos con una cuerda o cinta. En este punto, coloque el frasco en un lugar cálido y soleado durante 3 días; puede ser, por ejemplo, el alféizar de una ventana o una mesa junto a la ventana. Lo dejamos ahí hasta que las frambuesas empiecen a soltar jugo.
- Paso tres: cuando las frambuesas salgan del jugo, colarlas y ponerlas en una olla a calentar hasta que hierva.
- Paso cuatro: vierte nuestro jugo de frambuesa en botellas o frascos previamente lavados y bien escaldados. Le damos la vuelta, le damos la vuelta y lo dejamos enfriar. Así tenemos unas sabrosas y caseras frambuesas en azúcar y nuestro zumo de frambuesa. Son conservas de frambuesa perfectas para el invierno. ¿O quizás también te interese la tintura de frambuesa ?
Jugo de frambuesa casero: receta número 2 para jugo de frambuesa sin hervir
¿Cómo hacer jugo de frambuesa con el método de nuestras abuelas? La receta es extremadamente simple y prácticamente no requiere habilidades culinarias. Entonces, ¿cómo se hace este jugo? La base de la receta son las frambuesas en azúcar. Nuestros ingredientes son: frambuesas (0,25 kg) y azúcar (0,20 kg).
- Paso uno: después de cosechar o comprar frambuesas, lave la fruta y colóquela en un colador para escurrirla bien.
- Paso dos: poner las frambuesas y el azúcar en un frasco previamente lavado y escaldado - las frambuesas van primero al fondo.
- Paso tres: cuando hayamos llenado el frasco, lo tapamos con una gasa o un trozo de tela y lo atamos con una cuerda o cinta. Dejamos la fruta preparada durante unos 3 días. Nota: el jugo de frambuesa puede enmohecerse, por lo que debes revisar el frasco con regularidad y si ves que las frambuesas no están cubiertas de azúcar, espolvoréalas con él - es responsable de que las frambuesas no se empañen. Ahora devuélvalos a un lugar cálido y soleado.
- Paso cuatro: después de 3 días, las frambuesas están listas para convertirse en jugo. Sin embargo, primero debes colarlos bien y pasarlos por un colador, ya que es una receta de jugo de frambuesa sin hervir. Ahora vierte nuestro jugo de frambuesa en frascos previamente lavados y escaldados. Dicho jarabe debe usarse de forma regular, ya que no es adecuado para un almacenamiento prolongado sin conservación. Consulte también recetas de otras conservas caseras .
Jugo de frambuesa casero: receta número 3 de jugo de frambuesa con jengibre y limón
El jugo de frambuesa se considera uno de los mejores remedios tradicionales para los resfriados. En esta ocasión presentamos una receta para una receta con la adición de jengibre y jugo de limón. Para la preparación necesitaremos ingredientes como: por 1 kg de frambuesas, unos 0,5 kg de azúcar, 4 rodajas de jengibre y zumo de limón. Dependiendo de cuánto recolectemos o compremos frambuesas, ajustamos el resto de ingredientes a su cantidad.
- Paso uno: tradicionalmente, lavar las frambuesas y ponerlas en un colador para escurrir el exceso de agua.
- Paso dos: coloque las frambuesas en un frasco bien lavado, escaldado y seco; colóquelas en capas, alternando con azúcar; las frambuesas primero van al fondo del frasco. Cubra el frasco con una gasa o un paño y átelo con una cuerda o cinta. Lo dejamos a un lado durante 3 días en un lugar cálido y soleado.
- Paso tres: revisamos regularmente el jugo. Las frambuesas deben cubrirse con azúcar todo el tiempo para que no se enmohezcan. Entonces, si observamos que el azúcar ha sido absorbido por el almíbar, lo rellenamos.
- Paso cuatro: pasados unos días, pasa las frambuesas del frasco por un colador para que no queden pepitas en ellas. Vierta el jugo en una olla y cocine con jugo de limón y rodajas de jengibre durante unos 2 minutos. Cuando nuestro jugo hierva, saca el jengibre y viértelo en botellas o frascos. Le damos la vuelta y le damos la vuelta. Cuando se enfrían, tenemos "desperdicios", es decir, frambuesas ya hechas en azúcar y jugo en tarros o botellas.
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Propiedades medicinales de las frambuesas
Frambuesas para resfriados
Las frutas y las hojas de frambuesa se conocen desde hace mucho tiempo como un remedio para la fiebre, la gripe y los resfriados. Esto se debe a que estimulan las glándulas sudoríparas y el sudor humeante de la piel reduce la temperatura corporal. El jarabe de frambuesa fresco o la infusión de frambuesa seca inducen una sudoración profusa desde media hora hasta una hora después de la aplicación.
¿Cómo preparar una infusión de frambuesas secas? Necesitará los siguientes ingredientes: 2 cucharadas de frambuesas secas y media taza de agua hirviendo. Cuando tengamos agua hirviendo, la vertimos sobre los frutos secos. Tapar el recipiente en el que hacemos nuestra mezcla y dejar reposar como mínimo un cuarto de hora. Pasado este tiempo, cuela las frambuesas por un colador. Se recomienda beber esta infusión de 2 a 3 veces al día en caso de resfriado o angina, gripe o bronquitis acompañada de un resfriado. También compruebe las propiedades curativas de otras plantas .
Frambuesas para problemas de estómago y menstruación.
Entre las numerosas propiedades que exhiben las frambuesas, se pueden encontrar aquellas que merecen la pena usar para diversas dolencias estomacales. Las hojas de frambuesa tienen propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y astringentes. Los taninos que contienen las hojas de esta fruta ayudan a inhibir el crecimiento de bacterias intestinales y ayudan con la diarrea. Las preparaciones de sus hojas se utilizan en la flatulencia.
¿Cómo hacer infusión de hojas de frambuesa? Necesitarás los siguientes ingredientes: unas hojas de frambuesa y medio vaso de agua. Hierve el agua hasta que hierva. Vierta nuestra agua hirviendo sobre las hojas y cubra la mezcla durante al menos un cuarto de hora. Se puede beber medio vaso de dicha infusión 2-3 veces al día.
Las frambuesas también son conocidas por aliviar el dolor menstrual. ¿Por qué? Su consumo provoca que el útero se relaje ligeramente.
Frambuesas en medicamentos
Las frambuesas contienen muchos ingredientes valiosos: una gran cantidad de vitaminas, incl. C, B1 y B6, flavonoides, pectinas, ácidos orgánicos o minerales, por ejemplo, potasio.
Hay muchos medicamentos en el mercado que contienen frambuesas. El más sencillo, tradicional y, al mismo tiempo, el más famoso de ellos es el sirope de frambuesa. También forma parte de algunos jarabes para el resfriado común, del tipo malvavisco con frambuesa y zinc. También mejora el sabor de algunos medicamentos para niños. Las frambuesas secas se utilizan como uno de los ingredientes de algunas mezclas antipiréticas y diaforéticas. Sin embargo, las hojas de frambuesa se pueden encontrar en mezclas diuréticas o coleréticas seleccionadas.