La cuestión de cuándo recolectar frutos de chokeberry se refiere no solo a la madurez de los frutos, sino también a la primera fecha después de plantar un arbusto joven. Resulta que el chokeberry negro es cada vez más apreciado por su sabor y propiedades nutricionales. Además, las bayas oscuras son excelentes para hacer tinturas y diversas conservas.
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¿Cuándo recolectar la fruta chokeberry?
Los términos cuándo cosechar chokeberry deben entenderse de dos maneras. Ya se ha mencionado que el primer término puede referirse a la madurez de la fruta. Por otro lado, la segunda respuesta a la pregunta de cuándo recolectar frutos de chokeberry se referirá al arbusto plantado en el jardín. En teoría, la primera cosecha de chokeberry ya es posible en el segundo año de cultivo. Sin embargo, no serán tan satisfactorios como en los próximos años. Por tanto, la cosecha real se puede ver en el tercer y cuarto año de cultivo.
En cuanto a la madurez de la fruta, las fechas de cosecha no son tan difíciles de recordar. Hay muchos síntomas que indican que el chokeberry está maduro. La mayoría de las veces es a finales de agosto o principios de septiembre. El primer síntoma que indica cuándo cosechar frutos de chokeberry es la decoloración de las hojas. Cuando se vuelven anaranjados y amarillos, también podemos notar un cambio en el color de la fruta a medida que madura. Otro consejo que nos dice cuándo recoger aronia es, por supuesto, cambiar el tono de la fruta a una frambuesa oscura, casi negra. Sin duda, vale la pena esperar a partir de este momento otras 2 semanas. Consulte también este artículo con recetas para conservas de chokeberry .
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¿Cuándo recoger la fruta chokeberry? Cosecha de Aronia tras la primera helada
A menudo se dice que recolecta chokeberry para tintura solo después de la primera helada. De hecho, hay mucha verdad en eso. Porque cuanto más tiempo se deja la fruta en el arbusto, más se deshace de su sabor agrio. En lugar del regusto desagradable, comienza una deliciosa dulzura. Tal chokeberry es perfecto no solo para tintura, sino también para otras conservas. Además, las recetas que tienen en cuenta la aronia congelada no tienen por qué contener tanta azúcar. Si nos preocupa dejar la chokeberry hasta la helada, porque el hecho de que la fecha de recolección sea demasiado tarde puede hacer que la fruta se caiga, se puede utilizar un sencillo truco. La mermelada de aronia y la tintura de chokeberry serán igual de sabrosas si las bayas previamente recogidas se colocan en el congelador durante 24 horas. Consulte también este artículo sobre el cultivo de chokeberry negro.
Chokeberry negro en el jardín: ¿cómo almacenar la fruta después de la cosecha?
Si desea almacenar chokeberry fresco, búsquelo en un lugar fresco, por ejemplo en el refrigerador. De esta manera, la chokeberry se puede almacenar hasta por dos semanas. Es mucho mejor si congelamos chokeberry. Ciertamente, las frutas agrias, que contienen mucho tanino, son mucho más susceptibles al almacenamiento crudas que las bayas dulces.
Recuerde que la fruta chokeberry también se usa ampliamente en varias conservas. Por ejemplo, usamos aronia como tintura o vino. Además, también podemos encontrar recetas de zumos, mermeladas o conservas combinadas con otras frutas. Podemos almacenar la fruta procesada durante todo el invierno. ¿O quizás también te interese este artículo con recetas de tintura de chokeberry ?