En la era en la que nos preocupamos cada vez más por una dieta sana y rica en verduras, las conservas caseras están regresando. Son populares los pimientos para tarros o las preparaciones de judías verdes. Los pimientos para el invierno no son difíciles de hacer. Descubre las fáciles y populares recetas de conservas de pimiento, gracias a las cuales disfrutarás de un delicioso manjar, adobo, ensalada e incluso mermelada de pimentón durante el invierno.
Si está buscando más inspiración, consulte los artículos sobre pimientos aquí.
Conservas de pimienta - inspiración
Los pimientos son perfectos para conservas caseras, tanto para el invierno como para consumir de inmediato. El pimiento conserva su forma y sabor. El pimentón en forma de adobo, en salmuera e incluso como mermelada funciona muy bien. La receta más popular para conservar el pimentón es, por supuesto, el aleo, que podemos usar como cena rápida en invierno. Basta abrir el tarro, calentar el aleo con la salchicha en rodajas y el plato está listo.
El pimentón sabe muy bien en un adobo. Los adobos de pimienta se pueden preparar dulces, picantes o agridulces. Los hacemos a partir de pimientos solos o con la adición de otras verduras, por ejemplo, pepinos encurtidos con pimentón.
El pimentón lleno de vitaminas sabe perfecto como ensalada, combinado con calabacín y cebolla. Las preparaciones de calabacín, como la ensalada de calabacín para el invierno, a menudo requieren la adición de pimentón para enriquecer el sabor de la ensalada.
El mejor momento para pensar en las conservas es en agosto y septiembre, cuando el pimentón es el más barato. Entonces el pimiento también es el más gordo. Todo tipo de pimientos son aptos para conservas caseras, tanto pimientos dulces como picantes. Sin embargo, vale la pena recordar que el pimiento morrón puede durar mucho tiempo. Por lo tanto, debe elegir verduras que estén gruesas y saludables, que no estén dañadas ni marchitas. ¿O quizás también te interese este artículo sobre el cultivo de pimientos en el suelo ?
Encurtidos de pimientos - recetas
Los pimientos a base de vinagre para tarros son muy fáciles de hacer. Los pimientos enlatados requieren la preparación de un encurtido de vinagre hecho de agua, vinagre y especias. Esta es la forma más popular de hacer pimientos enlatados paso a paso.
- Lavar los pimientos, quitarles las semillas, cortarlos en cuartos,
- preparar tarros de conserva lavados y escaldados,
- poner pimientos picados en frascos,
- prepare una marinada de 1 taza de vinagre al 10%, 4 tazas de agua y 1 cucharada de sal. Agregue especias al gusto, como: 2-3 granos de pimienta de Jamaica, 2-3 hojas de laurel, 4-5 granos de pimienta, 3-6 cucharadas de azúcar. El pepinillo debe hervirse.
- Vierta salmuera caliente sobre los frascos y ciérrelos,
- Pasterizamos los frascos durante 25 minutos y los almacenamos en un lugar oscuro y fresco.
También se pueden hacer adobos de pimienta con la adición de otras verduras, como apio, coliflor o raíz de perejil. Los pimientos enlatados con ajo, tomates, calabacines o pepinos saben muy bien. Si está buscando más inspiración, consulte también esta receta de pepino y pimentón .
Una variante interesante del adobo de pimiento son los pepinos con pimientos, que se hacen de manera similar. Para hacer pepinos en escabeche con pimientos para el invierno, necesitará:
- 2 kg de pepinos
- 3 pimientos
- 3 cebollas
- especias: pimienta de Jamaica, pimienta negra, mostaza, eneldo
- 1 taza de vinagre, 4 cucharaditas de sal y ¾ taza de azúcar para el pepinillo
Cómo hacer pepinos con pimientos para el invierno paso a paso:
- preparar tarros de litro limpios y escaldados para conservas,
- En cada frasco, agregue una umbela de hinojo, 1/3 cucharadita de semillas de mostaza, 4 bolas de pimienta de Jamaica, 1/4 cucharadita de granos de pimienta negra
- Lavar los pepinos y cortarlos en octavos sin pelar la piel, cortar los pimientos morrones en tiritas, cortar la cebolla en rodajas,
- En cada frasco, coloque los pepinos bien apretados, con una pequeña cantidad de pimentón y cebolla,
- llevar a ebullición el pepinillo, elaborado de la misma forma que para el adobo de pimientos
- vierta salmuera caliente en los frascos para que cubra las verduras,
- Enroscar los frascos y pasteurizar durante 10 minutos.
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Pimientos para el invierno - recetas
Los amantes de los platos dulces seguramente estarán interesados en la receta de mermelada de pimentón, que será una gran adición a los platos de carne. Aprenda la receta para hacer mermelada de pimentón en frascos paso a paso:
- moler medio kilogramo de pimiento dulce,
- agrega medio kilo de azúcar,
- freírlo todo a fuego lento hasta que la mermelada espese,
- agregue el jugo de 2 limones, una pizca de jengibre rallado, 2 dientes
- poner caliente en frascos y pasteurizar durante 20 minutos
El pimiento más popular para los frascos es la cerveza tradicional. Para hacer una delicia deliciosa para el invierno, necesitará pimientos, calabacines, tomates, ajo y cebollas. Las proporciones dependen de tus preferencias. La base del plato son los pimientos y los tomates, mientras que el calabacín, el ajo y la cebolla son guarniciones. Aquí hay una receta paso a paso:
- sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva,
- agregue el calabacín picado, el pimiento dulce y los tomates y guise todo a fuego lento,
- Para hacer que la pimienta para el invierno sea más picante, puede agregar un chile picado,
- ponga los buters calientes en frascos, enciéndalos y pasteurice durante 20 minutos.
Los pimientos en jarra también se pueden usar como complemento de los sándwiches. Para ello, vale la pena conocer la receta de ajwar, es decir, pasta de pimentón. Necesitará:
- 2 kg de pimiento morrón
- 1 kg de berenjena
- 1 kg de tomates
- medio kg de cebolla
- 4 dientes de ajo
Para hacer una pasta de pimentón en frascos, hornee las verduras y pélelas. A continuación, sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agregue las verduras al horno y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Agregue sal, azúcar, vinagre de vino y especias al gusto. Después de cocinar, licúe y transfiera a frascos. Pasterizar durante 20 minutos.
Coloque siempre las conservas de pimiento picante en frascos limpios y escaldados, que luego se pueden voltear. Si las tapas son cóncavas después del enfriamiento, no será necesaria la pasteurización. Consulta también los artículos sobre conservas para tarros recogidos aquí .