Ricas en vitaminas y minerales, las frambuesas no solo saben muy bien, sino que también promueven la salud. Desafortunadamente, solo disfrutamos de frambuesas frescas en verano, pero nada nos impide conservar su sabor para el invierno y hacer deliciosas conservas de frambuesa. La receta más popular es la mermelada de frambuesa, perfecta para sándwiches o té. En este artículo te mostraremos cómo hacer mermelada de frambuesa o mermelada de frambuesa paso a paso. También aprenderás a hacer una deliciosa mermelada de frambuesa y tintura de frambuesa.
Si está buscando más inspiración, consulte también los artículos de recetas de mermeladas recopilados aquí.
Conservas de frambuesa: ideas inspiradoras
Las frambuesas contienen muy poca azúcar, pero una gran cantidad de vitamina C. Además, las frambuesas contienen mucho potasio, calcio, magnesio y hierro. El efecto beneficioso de las frambuesas sobre la inmunidad se conoce desde hace mucho tiempo. Nuestras abuelas ya recomendaban el jugo de frambuesa para los resfriados. Las frambuesas tienen propiedades antipiréticas, antiinflamatorias y antibacterianas. Además, tienen un efecto calmante. Los minerales de frambuesa apoyan el corazón, reducen la presión arterial y previenen la aterosclerosis.
El período en el que es mejor recoger frambuesas o comprarlas en el mercado es julio y agosto. Entonces la fruta es la más regordeta y también la más barata. La fruta para conserva debe estar madura, libre de imperfecciones y larvas. Las conservas de frambuesa se deben utilizar para frutos secos recolectados en tiempo soleado. Las frambuesas cosechadas bajo la lluvia son menos sabrosas. Pero comprando frambuesas en el mercado o en el supermercado, no tenemos ninguna influencia sobre ello. También vale la pena saber no esperar con las conservas, porque las frambuesas son frutas delicadas que se estropean rápidamente. ¿O quizás también te gustaría este artículo con recetas de mermelada de membrillo ?
Las frambuesas son deliciosas crudas, pero solo podemos disfrutarlas en verano. Por eso, vale la pena hacer conservas a tiempo. Las frambuesas son perfectas para bebidas alcohólicas como la tintura de frambuesa o el vino de frambuesa. Sin embargo, las más populares son la mermelada de frambuesa o la mermelada de frambuesa. Las frambuesas son frutas delicadas, por lo que no es necesario cocinarlas durante mucho tiempo ni procesarlas. Gracias a esto, las conservas de frambuesa se elaboran muy rápido y no llevan mucho tiempo.
Vale la pena saber que las frambuesas para conservas no deben lavarse, a menos que la receta requiera cocción. Todo tipo de conservas, ya sea mermelada de frambuesa o mermelada de frambuesa, se preparan en tarros limpios y escaldados, que luego se deben pasteurizar durante unos 20 minutos. El método tradicional de pasteurización consiste en colocar los frascos en una olla grande con un paño en el fondo y dejar hervir a fuego lento. Este proceso asegura que las tapas de los frascos sean succionadas y puedan almacenarse durante mucho tiempo. Consulte también este artículo con una receta de mermelada de naranja .
Tarros y conservas recomendados a muy buenos precios!
Mermelada y mermelada de frambuesa - las mejores recetas
Mermelada de frambuesa: una receta de deliciosas conservas
Se puede decir que la mermelada de frambuesa, la mermelada de frambuesa o la mermelada son casi lo mismo. Tradicionalmente, la mermelada de ciruelas está hecha de ciruelas y el proceso requiere una cocción prolongada. Sin embargo, la mermelada de frambuesa no requiere una cocción tan larga. Por el contrario, la receta de mermelada de frambuesa es fácil de hacer. Lea paso a paso cómo se hace la mermelada de frambuesa.
En el caso de las conservas de frambuesa, elija frutas grandes, maduras y limpias, para que no sea necesario lavarlas. Si necesita lavar la fruta, extiéndala sobre un paño seco o una toalla de papel para que se seque por completo.
¿Cómo hacer mermelada de frambuesa? Solo necesitarás frambuesas y azúcar en la proporción de 1 kg de azúcar por 1 kg de fruta.
El proceso de elaboración de mermelada de frambuesa es el siguiente:
- Vierta 1/3 del azúcar en un plato grande y cubra con 2 vasos de agua, luego cocine un almíbar espeso y retire la espuma,
- poner las frambuesas preparadas y llevar a ebullición,
- dejar la mermelada a un lado para que se enfríe,
- luego hervir las frambuesas nuevamente, agregando poco a poco azúcar,
- para los próximos días, repetir la cocción y enfriar dos veces y agregar el resto del azúcar,
- Finalmente, sofreír la mermelada durante 30 minutos, revolviendo, para que las semillas salgan a la superficie,
- Recoja las semillas con una cuchara o un colador,
- dejar la mermelada a un lado durante 24 horas,
- poner la mermelada en frascos, tapados y pasteurizados.
Mermelada de frambuesa casera - recetas
Hacemos mermelada de frambuesa de una manera muy similar, pero podemos usar fruta de calidad ligeramente inferior. La mermelada de frambuesa es adecuada para frutas demasiado maduras, arrugadas o demasiado blandas. Es importante la proporción de azúcar y fruta, que debe ser de 1 kg de azúcar por 1 kg de fruta. Consulta también los artículos sobre frambuesas recogidos aquí .
Para hacer mermelada de frambuesa, siga estos pasos:
- pasa la mitad de las frambuesas por un colador y vierte en una olla grande,
- llevar a ebullición agregando azúcar y la fruta entera restante,
- cocine las frambuesas hasta que la masa se vuelva espesa y vidriosa (una gota que se deja caer en un plato frío no se derrita),
- Poner mermelada caliente en tarros de modo que quede 2 cm de espacio libre en la parte superior, girar y pasteurizar.
Puede diversificar el sabor de la mermelada agregando jugo de limón y cáscara de limón lavada y escaldada. Antes de poner la cáscara de limón en los frascos, retírela.
La mermelada también se puede preparar en forma de gelatina. En este caso, necesitará 2 kg de fruta y 1,5 kg de azúcar. Cómo hacer gelatina de frambuesa para el invierno:
- frambuesas vierta 100 ml de agua y cocine durante 5 minutos,
- colar el caldo para quitar las semillas,
- agregue el azúcar y el jugo de 2 limones,
- luego cocine por otros 10 minutos,
- recoge la espuma que se formó en la parte superior,
- poner gelatina caliente en frascos y pasteurizar durante 10 minutos.
En lugar de pasteurizar los frascos, puedes darles la vuelta y dejarlos a un lado en un lugar cálido, o envolverlos en una manta y esperar 24 horas. Como ves, la receta de la mermelada de frambuesa no es complicada.
Recetas de conservas de frambuesa para la salud
Los efectos beneficiosos de las frambuesas contra los resfriados son bien conocidos. Podemos utilizar tanto frutos, también secos, como hojas de las que hacemos una infusión. Vierta agua caliente sobre ellos y déjelos reposar durante 15 minutos. La infusión de las hojas será útil para hacer gárgaras durante los resfriados, mientras que la infusión del fruto ayudará en enfermedades del tracto respiratorio superior.
El jugo de frambuesa, que simplemente exprimimos las frambuesas en un exprimidor y luego lo pasteurizamos para que se almacene durante el invierno, tiene un gran efecto a favor de la salud. Podemos agregar jugo de limón exprimido al jugo de frambuesa.
El sirope de frambuesa, que podemos preparar para el invierno, también funciona para la salud. En el caso del almíbar, la proporción es importante, es decir, 1 kg de azúcar por medio kilogramo de fruta. Cubre las frambuesas con la mitad del azúcar y déjala a un lado hasta que la fruta desprenda el jugo. Luego agrega el resto del azúcar y cocina. Después de hervir, cocine por otros 15 minutos. Finalmente, se puede agregar jugo de limón. Pon el almíbar preparado en frascos y pasteurízalo. Consulte también este artículo sobre recetas de jugo de frambuesa .
¿Qué más se puede hacer con las frambuesas? Tintura de frambuesa paso a paso
A menudo convertimos las frambuesas en tinturas que saben muy bien y, además, se calientan en el invierno. La tintura de frambuesa tiene un gran sabor y es una atracción de todos los eventos familiares. Existen muchas recetas de tintura de frambuesa y su preparación es muy sencilla.
Ingredientes necesarios:
- 1 litro de frambuesas,
- medio litro de aguardiente,
- 1,5 kg de azúcar,
- 2 litros de agua.
¿Cómo hacer tintura de frambuesa? Para hacer tintura de frambuesa, realizamos los siguientes pasos:
- disolver el azúcar en agua para hacer un almíbar,
- vierta jarabe de azúcar sobre las frambuesas,
- añadir el licor y dejar actuar durante 10 días para que se aclare la tintura,
- Pasado este tiempo, vierte la tintura en frascos y reserva en un lugar oscuro durante 6 meses.
Esta es la receta de tintura más simple y fácil de hacer. En la web puede encontrar una variedad de recetas de tintura de frambuesa con distintos grados de dificultad.
Como puede ver, las conservas de frambuesa no son difíciles de hacer e incluso las personas con menos experiencia en la preparación de conservas para el invierno pueden intentar hacer deliciosas conservas de frambuesa o tinturas para disfrutar del maravilloso sabor y aroma de las frambuesas en las noches de invierno.