La vid es uno de los cultivos más antiguos cultivados por humanos. El arte de elaborar uvas tiene más de 8.000 años. Los antiguos egipcios se especializaban en el manejo de viñedos que producían uvas blancas, moradas, azul oscuro, rosadas, verdes y rojas. Los griegos adoraban al dios de la vid y el vino: Dioniso. La importancia que se concede al cultivo de la vid también se indica en la Biblia, en la que encontramos muchas referencias a la importancia que se atribuye a beber vino y ser propietario de un viñedo, símbolo de riqueza. Hoy en día, se recomienda comer uvas sabrosas como remedio para las enfermedades de la civilización, y las recetas para la tintura de uva oscura son muy populares.
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Tintura de uva - buena para el corazón
Los extractos alcohólicos de uvas rojas, rosadas, verdes u oscuras, llamados tinturas, son valorados por su sabor y beneficios para la salud. El hecho de que el alcohol, que se vierte sobre la fruta, potencia su aroma y sus efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano, fue descubierto en la Edad Media y desde entonces la tintura casera se ha convertido en una bebida deseada y valorada.
Las uvas contienen minerales como potasio, fósforo, calcio, magnesio, hierro, sodio y vitaminas como las vitaminas A. C, K, E y B. Las frutas tienen un efecto beneficioso sobre el corazón. Su consumo permite la eliminación de la placa aterosclerótica de las paredes de los vasos sanguíneos, evitando así un infarto, ictus y alteraciones ateroscleróticas. Se asigna un lugar especial a los grones morados debido al alto contenido de flavonoides, que contribuyen a niveles altos de colesterol HDL beneficioso y a reducir el nivel de colesterol malo LDL.
La receta general de tintura es poner las uvas en el plato hasta la altura y verter alcohol sobre ellas para que queden bien sumergidas. El plato debe dejarse a un lado durante aproximadamente 1,5 meses. El macerado resultante se vierte en botellas, se cierran herméticamente y se reservan en un lugar oscuro. Espolvorea la fruta con azúcar y reserva. Luego combinamos el almíbar de frutas con alcohol de botellas. La tintura de uva debe madurar durante otros 4-5 meses. Si está interesado en este tema, lea también el artículo sobre el cultivo de uvas en Polonia .
Tintura casera de uvas negras en espíritu.
Las recetas para la tintura de uvas negras tienen una gran demanda. La preparación de la tintura de uva oscura es precedida por la selección de aproximadamente 1 kg de fruta sana, que retiramos los tallos, lavamos y colocamos en un frasco grande. Los demás componentes son:
- 0,75 l de alcohol al 70%
- 3 tazas de miel
- 1 taza de agua
- clavos de olor
- ½ palitos de vainilla.
Agrega algunos clavos y vainilla a las uvas. Tritura la fruta. Viértelos con una mezcla de alcohol y agua para cubrir el contenido del frasco. Deje el recipiente cerrado en un lugar oscuro y bastante cálido durante 6 semanas. Agitamos el frasco cada pocos días.
Transcurrido el tiempo recomendado, vierta el alcohol en las botellas, ciérrelas bien y déjelas a un lado en un lugar tranquilo. Agrega miel a la fruta. En esta etapa de preparación de la tintura de alcohol, el contenido del recipiente con las uvas debe agitarse diariamente para disolver la miel por completo. Después de 2 semanas, combine el almíbar de jugo de uva con el alcohol previamente vertido y reserve para aclarar. Filtramos el contenido. La tintura, vertida en botellas bien cerradas, madurará durante unos 3-6 meses. Cuanto más largo sea, más distintivo tendrá un sabor. Si te interesa la viticultura, lee también este artículo sobre pérgolas .
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La receta de la tintura de uva oscura se puede modificar combinando 0,5 l de alcohol con 0,5 l de vodka en lugar de agua. Reemplazamos la miel con ½ kg de azúcar. Realizamos otras actividades según lo recomendado. Pegamos etiquetas en las botellas. Antes de servir una tintura sana y sabrosa, vierta el contenido de la botella en una jarra. Bebemos la bebida en vasos pequeños con una capacidad de 50 ml. ¿O quizás también te interesen los consejos sobre el cultivo y corte de uvas recogidos en este artículo ?
Tintura de uva en vodka.
La tintura perfecta se obtiene de las uvas rosadas y tintas. Se puede preparar en cualquier época del año. Lo mejor es usar uvas de jardín para preparar la tintura. La tintura de vodka de 1 kg de fruta tendrá una concentración de aproximadamente el 25%. Necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kg de fruta
- 1 litro de vodka
- ½ kg de azúcar
- algunos dientes
- hojas de menta
Fruta sana, lavada, sin tallos, poner en un frasco grande y triturar. Espolvorea las uvas con azúcar y reserva en un lugar oscuro y cálido durante unos 2-3 días. Todos los días agitamos el frasco para disolver bien el azúcar. Transcurrido el tiempo prescrito, enriquecer el macerado obtenido del jugo de uva y frutas con clavo y menta. Viértelo todo con alcohol y déjelo por dos o tres semanas, agitando el frasco cada pocos días.
El siguiente paso es filtrar la tintura. Lo mejor es verter la bebida resultante primero a través de una gasa y luego a través de los filtros de café. La tintura debe ser clara. Lo vertimos en botellas, pegamos etiquetas y lo dejamos durante 5-6 meses en un lugar oscuro. Cuanto más maduran las tinturas de uva roja y rosa, mejor será el sabor. La bebida alcohólica, con un hermoso color ámbar, será perfecta para las noches de otoño e invierno. También echa un vistazo a las inspiraciones de tinturas recopiladas en estos artículos .
La tintura de uva de elaboración propia es motivo de satisfacción. Se puede servir una bebida alcohólica sabrosa y saludable durante las reuniones sociales, por ejemplo, como complemento de los postres. Hacer una tintura sabrosa requiere paciencia: cuanto más madura, más hermoso es su color y sabor. Vale la pena desarrollar tu propia receta que te permitirá preparar tinturas al más alto nivel.