Las chirivías (Pastinaca sativa), como las zanahorias, pertenecen a la familia del apio. Los investigadores lo clasifican como arqueofito, el vegetal no proviene de Polonia. Aunque es fácil confundirlo con el perejil, es mucho menos popular que el perejil. A lo largo de los años, se utilizó principalmente como alimento para animales, pero recientemente ha vuelto a ser popular debido a sus altas propiedades curativas y saludables. Merece la pena intentar cultivarlo en casa e introducirlo en tu dieta.
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Características y variedades de chirivías.
Chirivías - características
Las chirivías pertenecen a la familia del apio. Las formas silvestres de chirivía se encuentran en Asia, Australia, Nueva Zelanda y Europa. Pasternak se conoce desde la antigüedad, pero durante varios años se ha oído poco sobre él en Polonia. Las chirivías se utilizan principalmente como alimento para animales, pero también se pueden encontrar en fruterías y mercados locales. Sin embargo, dado que es un espécimen raro y difícil de encontrar allí, cultivar sus propios vegetales es una buena idea. Las chirivías (pastinaca sativa) en Polonia se consideran una verdura similar al perejil. Para no caer presa de un error o de vendedores deshonestos, debe poder resolver el dilema: chirivías y perejil. Vale la pena recordar que las hojas de chirivía no son hojas comestibles. Recetas para platos,pero también las infusiones y otros extractos medicinales con su uso nos liberarán de muchos problemas de salud. También comprobarverduras termofílicas .
Variedades de chirivías
La chirivía (pastinaca sativa) proviene de la familia de las umbelíferas ( Umbelliferae). Hay muchas variedades de chirivías en Polonia, y las que se enumeran a continuación son solo algunas de ellas. La chirivía blanca de medio largo es una variedad con un período de vegetación de unos 210 días, recomendada para el cultivo de las necesidades del mercado de hortalizas frescas y como materia prima para la producción de hortalizas secas. Sus raíces cónicas blanco-carnosas miden hasta 25 cm de largo. Estas plantas pueden invernar en el campo. La chirivía blanca redonda es una variedad temprana, cultivada para equipo en el verano. Tiene una raíz casi esférica. White Gem es una variedad semiprecoz, también destinada al suministro de hortalizas frescas y la producción de hortalizas secas. Forma raíces cónicas, de 25-30 cm de largo y unos 5 cm de diámetro en la base. Estas raíces tienen una piel blanca cremosa y una pulpa blanca que no se oscurece.
Cultivo adecuado de chirivías.
¿Cómo cultivar chirivías? Cultivar chirivías no es complicado. El único problema puede ser la larga aparición de semillas y la corta germinación (es una planta de dos años). La siembra de la chirivía se realiza directamente en el suelo, en hileras a intervalos de 20-40 cm (el límite superior será más apropiado, ya que la chirivía es una verdura grande). Cultivar en macetas es una idea que debería abandonarse. Chirivía prefiere suelos de humus, fértiles con alta humedad y pH neutro7. Se siembra a poca profundidad a una profundidad de 0,5-1,5 cm (máximo 3 cm). Lo mejor es sembrar chirivías en el segundo año después del abono, pero si no lo hay, tampoco será imposible el cultivo. Luego, el suelo debe alimentarse con compost. La verdura tolera bien las bajas temperaturas e incluso las heladas.Sin embargo, la temperatura más óptima para un buen desarrollo será de 16 a 18 grados C.
El período de siembra adecuado es a finales de otoño e invierno y principios de primavera (noviembre, diciembre, febrero, marzo, segunda quincena de abril). Cuando las semillas comienzan a germinar y aparecen las primeras hojas (después de 14-28 días), hay una interrupción, dejando las plantas cada 7-8 cm. En climas cálidos, en el período de julio a septiembre, el suelo debe regarse abundantemente para que las raíces puedan expandir libremente su volumen. La cosecha traerá la cosecha a finales de octubre o la primera quincena de abril. Los cultivos se pueden almacenar durante aproximadamente medio año a 0 ° C y una humedad relativa del aire del 95%. Si también está interesado en cultivar repollo en su jardín, consulte este artículo para obtener consejos .
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Propiedades de las chirivías
La chirivía es una verdura rica en vitaminas y minerales. Vale la pena introducirlo en su dieta debido a sus propiedades curativas únicas. Las chirivías contienen compuestos de cumarina extremadamente valiosos para la salud, que tienen un efecto positivo en la digestión. Las furanocumarinas, incluidas la xinatoxina y el bargapten, mejoran la economía digestiva.
Las chirivías son una rica fuente de fibra y potasio. También se sabe que tiene un alto contenido de vitamina C y vitaminas B, incluido el ácido fólico. La verdura tiene un efecto diurético, antiinflamatorio y relajante. Las chirivías también son valoradas por su alto contenido de aceites esenciales, grasas vegetales, glucósidos flavonoides y azúcares.
Chirivías y la dieta
¿Cómo pueden las chirivías afectar realmente nuestra salud? Una de sus propiedades es la mejora del apetito. Esto se debe a las furanocumarinas, que estimulan el apetito y la secreción de jugos gástricos antes de comer. Las chirivías también mejoran el metabolismo. Además, las chirivías te mantendrán lleno durante mucho tiempo después de comer y contienen pocas calorías, lo que puede ayudarte a perder peso.
La verdura también será un complemento dietético beneficioso para las personas que padecen hipertensión arterial. La chirivía los reduce y también reduce el riesgo de exceso de peso y aterosclerosis. La raíz de chirivía previene cambios adversos en los vasos sanguíneos.
Propiedades saludables de la chirivía
Los efectos diuréticos y antiinflamatorios de las chirivías ayudarán a limpiar los riñones y el tracto urinario de depósitos. Esto a su vez apoyará las dolencias causadas por cálculos renales.
La chirivía es un vegetal que apreciarán principalmente las mujeres. Gracias a su efecto diastólico, ayudará a aliviar los dolorosos cólicos menstruales. También aliviará el estrés, la tensión nerviosa y ayudará con los problemas para conciliar el sueño.
Las chirivías también pueden ayudarnos a combatir los resfriados. El vegetal no debe esta acción a nada más, como a la vitamina C, que afecta positivamente al sistema inmunológico. Por lo tanto, las chirivías serán una gran adición a la dieta en los meses de invierno, junto al limón y el jengibre. También puede usarlo para este propósito en forma de ungüento natural. Ayudará a combatir las infecciones y eliminará la tos y los dolores musculares.
Vale la pena buscar recetas de platos a base de chirivías, que afectarán positivamente nuestra salud en muchas dolencias. ¿O quizás también te interesen los nabos blancos en el jardín ?
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Chirivías y perejil
¿Cómo distinguir las chirivías del perejil? Esta verdura es similar al perejil, por lo que a veces se confunden las chirivías con él. Son tan similares que para resolver el dilema de la chirivía frente al perejil, se debe prestar atención a sus propiedades específicas. La raíz de chirivía es más suave que el perejil y más redonda en la punta. Ambas plantas se derivan de la planta de apio. Tienen hojas del suelo y una raíz de almacenamiento blanca. Sus inflorescencias son umbelladas y aparecen en el segundo año de vida de la planta.
Una diferencia es que el perejil florece en blanco y la chirivía en amarillo. Sus hojas son completamente diferentes entre sí. Las chirivías tienen hojas grandes, pinnadas simples con bordes dentados, mientras que las hojas de perejil son mucho más pinnadas y tienen ramas dobles o triples. Sus pecíolos se ensanchan en la base. Las hojas comestibles son hojas de perejil, mientras que se desaconseja comer chirivías ya que pueden causar irritación debido a la presencia de derivados cumarínicos fototóxicos. Sin embargo, dado que solemos obtener una raíz sin hojas cuando compramos una verdura en una tienda, al no ser comestible, distinguir entre ellas no necesariamente nos ayudará a evitar confusiones. Preste atención al lugar desde donde crecen las hojas: las chirivías tienen un hueco con un borde oscuro, que falta en el perejil.Las hojas de perejil también son más anchas en la base. O tal vez también te interesecolinabo en el jardín ?
Las chirivías y el perejil difieren en sabor. El perejil es una verdura más picante. Las chirivías contienen más azúcares, por lo que es más dulce y de sabor más suave. La diferencia también se puede sentir en el olor: el perejil tiene un aroma ligeramente parecido a la nuez, mientras que las chirivías, dulce, más similar a las zanahorias con las que está relacionado. El sabor, sin embargo, también tiene un regusto ligeramente a nuez. Algunas personas se refieren a él como eneldo anís. Ambas verduras contienen una cantidad similar de nutrientes: tanto las chirivías como el perejil contienen mucho potasio. Sin embargo, el perejil contiene más vitamina C y ácido fólico. Se dice que el perejil tiene propiedades aclarantes y diuréticas, mientras que las chirivías tienen un efecto calmante.