La tintura de ruibarbo no es la bebida más popular. Sin embargo, vale la pena prepararlo, porque su sabor característico es realmente muy agradable. Las opiniones sobre esta bebida son siempre positivas: inusuales, poco convencionales, como ninguna otra. Prueba la receta de tintura de ruibarbo.
Si está buscando más inspiración, consulte también el artículo sobre tinturas recopilado aquí.
Tintura de postre de ruibarbo
La tintura de ruibarbo es la combinación perfecta de sabores agrios y dulces. Es mucho más delicado que la tintura de limón o membrillo, pero tiene más carácter que la tintura de saúco. Lo suficientemente agrio para refrescar, lo suficientemente dulce como para acompañar postres. Muy femenina, muy delicada, muy sabrosa: la tintura de ruibarbo ahora debería estar en la lista de sus conservas anuales junto a éxitos como la tintura de aronia o el vodka de cereza común.
Las opiniones sobre la tintura de ruibarbo son siempre positivas. Sorprenderás a tus invitados con ella. Tiene un bonito color, muy ligeramente rosado, un poco como la compota de los tallos de esta verdura, lo que también es una ventaja adicional. Puedes usarlo como base para bebidas. En realidad, el ruibarbo o el licor de ruibarbo es muy simple, pero puedes encontrar otros ingredientes o especias para hacerlo un poco más interesante. ¿O tal vez también te interese este artículo con una receta de tintura de chokeberry ?
Tintura de ruibarbo: una receta paso a paso
La receta básica de tintura de ruibarbo es muy simple. Para su preparación, elija los tallos de ruibarbo más rojos posibles. Para preparar 1 litro de tintura necesitas:
- ½ kg de ruibarbo
- ½ l de vodka,
- 1/4 taza de vodka
- 1/4 taza de licor.
Esta es una receta básica que puede modificar libremente. Algunos agregan medio jugo de limón a la tintura, otros agregan una vaina de vainilla. En este último caso, tiene un regusto más suave y mucho más sutil que lo hace verdaderamente único.
- Lavar los tallos de ruibarbo y cortarlos en trozos pequeños. ¡No peles!
- Transfiera los tallos a un frasco grande y cúbralos con azúcar.
- Coloque el frasco en un lugar soleado durante 24 horas. Agítelo de vez en cuando.
- Vierta el alcohol en el frasco, enrosque bien el tapón y déjelo durante un mes en un lugar oscuro y fresco.
- Escurre bien el ruibarbo en un colador fino. Si no desea elementos frutales, puede filtrarlos a través de un filtro de café, por ejemplo.
- Agrega jugo de limón, vainilla o canela. Si el ruibarbo estaba demasiado ácido, puede agregar un poco de jarabe de azúcar.
- Vierta la tintura en frascos y guárdelos en un lugar fresco durante unos 3 meses.
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Si agrega más azúcar, la tintura se verá más como un licor de ruibarbo. El ruibarbo con miel también sabe muy bien. La receta es idéntica, solo que en lugar de azúcar, los tallos deben verterse con miel de acacia. El ruibarbo con miel debería madurar un poco más al principio. Sin embargo, vale la pena recordar que dicha tintura será un poco más turbia que su versión anterior con solo azúcar. Si está buscando más inspiración, consulte también las recetas caseras de alcohol recopiladas aquí .
Tintura de fresa y ruibarbo - receta
La tintura de fresa y ruibarbo es el mejor recuerdo de verano que puedas imaginar. Es una bebida dulce y muy sabrosa en la que el sabor de las fresas se mezcla con la acidez del ruibarbo. Una combinación perfectamente equilibrada, ideal para aquellos a los que no les gusta la tintura de ruibarbo regular. La tintura de ruibarbo y fresa debe hacerse a fines del verano, cuando el ruibarbo es el más rojo y las variedades tardías de fresa tienen los frutos más grandes y aromáticos.
- 1 kg de fresas,
- 1 kg de tallos de ruibarbo,
- 1 kg de azúcar de caña,
- 2 naranjas,
- vaina de vainilla,
- 1,5 litros de vodka puro,
- 0,5 l de alcohol.
Necesitas un frasco de vidrio grande para preparar esta bebida. Debe ser lo suficientemente espacioso para contener toda la fruta. Esta proporción produce más de 2 litros de líquido. Y genial, incluso la mayor cantidad de esta tintura desaparecerá instantáneamente. La preparación lleva poco tiempo, pero tenga paciencia ya que la tintura de ruibarbo debe detenerse. Consulte también este artículo sobre recetas de tintura de ciruela .
- Lavar el ruibarbo, recortar los extremos. No pelar los tallos, cortarlos en trozos de 2 cm.
- Friega y escalda las naranjas.
- Lava las fresas, corta las más grandes por la mitad.
- Pon los trozos de naranja y ruibarbo en el frasco. Ponlos en capas, espolvoreando cada uno de ellos con azúcar.
- Pon la naranja picada y la vaina de vainilla picada encima en el frasco.
- Cierre el frasco y déjelo en un lugar luminoso durante 24 horas para que la fruta suelte su jugo.
- Vierta la fruta con alcohol.
- Dejar reposar durante 3-4 semanas en un lugar sombreado a temperatura ambiente. Durante los primeros días, agite el frasco para disolver el azúcar.
- Cuela la tintura y exprime el jugo de la fruta, por ejemplo, a través de un paño o colador.
- Filtra la tintura a través de un filtro de café.
- Vierta en botellas y almacene en un lugar fresco y sombreado durante 2-3 meses antes de su consumo.
La tintura debe ser transparente y no demasiado espesa. Tiene un color rojo ligeramente rosado, por lo que se ve muy bien. Sabe muy bien, puedes servirlo con postres o hacer bebidas de frutas a base de él. Vale la pena probar las recetas de ruibarbo. También consulte este artículo para conocer la receta de tintura de nuez .